دسر ماقوت از دسرهای ساده و فوری است، این دسر که در شهرهای یزد، مشهد و مازندران تهیه می شود با تهیه آسان و فوری خود بسیار پرطرفدار می باشد، ماقوت های یزد با نشاسته و آب تهیه می شود اما ماقوت های مشهد با نشاسته و شیر ، در هر حال هر دو خوشمزه و لذیذ هستند و می توانید ظرف نیم ساعت آن را برای خانواده خود تهیه نمایید، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه دسر ساده و فوری زعفرانی برای افطار، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای دسر ماقوت ساده و فوری زعفرانی برای افطار به سبک یزدی
| آب | ۵ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| گلاب | ۱/۲ لیوان |
| نشاسته گل | ۵ قاشق غذاخوری |
| زعفران دمکرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| خلال بادام | به مقدار لازم |
| پسته و بادام ( برای تزئین) | به مقدار لازم |
دستور پخت دسر ماقوت ساده و فوری زعفرانی برای افطار به سبک یزدی
دسر ساده و فوری زعفرانی برای افطار
قبل از شروع کار خلال های بادام را درون گلاب ریخته و می خیسانیم و سپس شکر، نشاسته و آب را درون ظرفی مناسب حل می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و هم می زنیم تا زمانی که نشاسته از خامی در بیاید.
مرحله دوم: اضافه کردن خلال بادام و زعفران دمکرده
بعد از پختن نشاسته که ۱۰ دقیقه ای طول می کشد، پودر هل، خلال بادام و گلاب و زعفران دمکرده را به مواد اضافه می کنیم.
مرحله سوم: ریختن دسر درون ظرف
دسر را هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند سپس از روی حرارت بر می داریم و داخل ظرف مناسبی می ریزیم.
مرحله نهایی: تزئین دسر
برای تزئین دسر روی آن را با بادام ، پسته ، گل و یا هر چیزی که می پسندیم تزئین می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه دسر ماقوت زعفرانی یزدی برای افطار
- می توانید قبل از اضافه کردن پودر زعفران، نیمی از آن را سفید نگه دارید تا دسرتان دو رنگ شود.
- این دسر را با رنگ های مختلف و طعم های دیگر نیز می توانید آماده کنید.
- دقت داشته باشید که این دسر نباید سفت شود تا حدی که برش بخورد، غلظت آن مانند فرنی است و بافت نرمی دارد.
- از خلال پسته به جای خلال بادام نیز می توانید استفاده کنید.
- حتما خلال بادام ها را در گلاب خیس کنید تا طعم بهتری بگیرد.
- اگر دسر شیرینتری می خواهید می توانید چند قاشق بیشتر شکر درون دسر بریزید.
- برای تزئین دسر زعفرانی از گل ، پودر نارگیل و یا مرواریدهای خوراکی نیز استفاده نمایید. البته بعضی ها زرشک هم برای تزئین استفاده می کند که به خاطر رنگش زیبایی خاصی به دسرتان می دهد.