شیرینی میکادو یک شیرینی ترد و خوشمزه و کم هزینه است که اکثرا در مراسم های مذهبی گاها برای عید نوروز به دلیل ماندگاری آن تهیه می شود و از خانواده حلوا ها می باشد. میکادو را با موادی که در دسترس همه است و بدون نیاز به فر می توان در منزل تهیه کرد. بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه میکادو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای شیرینی میکادو
| آرد گندم | 1 پیمانه |
| پودر قند | 1 پیمانه |
| روغن جامد | 1/2 پیمانه |
| کره | 1/2 پیمانه |
| آرد نخود چی | 2 قاشق غذا خوری سر صاف |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| مغز گردو پودر شده | 50 گرم |
| شکلات تخته ای | 100 گرم |
| نان بستنی نازک | به میزان لازم ورق |
| پودر هل | به میزان لازم |
| پودر پسته و نارگیل | به میزان لازم |
دستور پخت شیرینی میکادو
طرز تهیه شیرینی میکادو با روکش شکلاتی
ابتدا آرد سفید و آرد نخود چی را داخل تابه ای ریخته و به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا عطر خوبی از آرد ها بلند شود.
مرحله دوم: اضافه کردن کره
حالا آرد ها را از روی حرارت برداشته کره و روغن را می افزاییم و کامل هم می زنیم که مایع رقیقی بدست آمد؛ پودر قند را روی مواد الک می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله سوم: افزودن پودر کاکائو و پودر هل
در این مرحله پودر کاکائو، پودر هل و پودر گردو را افزوده و دوباره روی حرارت می گذاریم فقط در حدی که مواد گرم شود.
مرحله چهارم: چیدن لایه های شیرینی میکادو
یک ورق از نان بستنی را روی میز کار گذاشته و از مواد آماده شده به وسیله یک کاردک روی نان بستنی را یک لایه نازک از مواد پوشش می دهیم و یک لایه دیگر نان بستنی روی کار گذاشته و با دست فشار کوچکی روی نان می دهیم این کار را تا اتمام پنج لایه نان تکرار می کنیم.
مرحله پنجم: قرار دادن شیرینی در یخچال
زمانی که لایه آخر نان را گذاشتین دیگر از مواد روی آن نمی ریزیم و یک جسم سنگین روی میکادو گذاشته تا کاملا لایه های میکادو منسجم شوند و 1 ساعت در یخچال می گذاریم.
مرحله ششم: طرز تهیه روکش شکلاتی میکادو
حالا شکلات تخته ای را به شکل حرارت غیرمستقیم (بن ماری) حل می کنیم و یک لایه کامل روی میکادو ها می ریزیم و یا پودر پسته و نارگیل تزئین کرده و دوباره داخل یخچال می گذاریم تا شکلات خوب ببندند.
مرحله آخر: تهیه میکادو
در این مرحله، میکادو ها را از یخچال خارج کرده و با یک چاقوی تیز به شکل های دلخواه برش می دهیم و داخل ظرف سرو می چینیم و نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه میکادو
- آرد را قبل از اینکه شروع به کار کنید حتما الک کنید.
- میکادوی آماده شده را با چاقوی اره ای تیز برش دهید و بعد از هر برش چاقو را تمیز کنید.
- از شکلات سفید هم برای لایه آخر میکادو می توانید استفاده کنید تا دو رنگ میکادو داشته باشید.
- می توانید میکادو ها را بعد از برش داخل شکلات ذوب شده بریزید و کاملا روکش کرده و با شکلات سفید تزئین کنید.