مربای پوست پرتقال یکی از مربا های زمستانی و ایرانی است که از پوست پرتقال تازه و سالم تهیه می شود. این مربا دارای فواید بسیار زیادی است و اینکه از پوست میوه دور ریختنی می توان مربایی لذیذ و مغذی تهیه کرد بسیار قابل توجه می باشد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه مربای پوست پرتقال را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای مربای پوست پرتقال
| پوست پرتقال | 500 گرم |
| شکر | 500 گرم |
| آب | 2 لیوان |
| آب لیمو ترش | 2 قاشق غذا خوری |
دستور پخت مربای پوست پرتقال
طرز تهیه پوست پرتقال
مرحله اول:ابتدا پی داخل پوست پرتقال سالم و زیبا را با چاقوی تیزی تا جایی که امکان دارد جدا می کنیم و با یک قیچی آن را خلالی برش می دهیم.
مرحله دوم: تلخی گرفتن پوست پرتقال
داخل قابلمه ای را تا نیمه آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید حالا پوست پرتقال ها را داخل آب جوش می ریزیم؛ 5 دقیقه که جوشید آن را آبکش می کنیم و این کار را تا 3 مرتبه انجام می دهیم.
مرحله سوم: آماده سازی شهد
شکر را به همراه آب داخل قابلمه مناسبی می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا کاملا ذرات شکر آب شود و شهد به نقطه جوش برسد.
مرحله چهارم: افزودن پوست پرتقال به شهد
حالا پوست پرتقال هایی که تلخی گرفته شده اند و آب اضافی آنها خارج شده را به شهد می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم؛ بعد از 20 دقیقه درب قابلمه را برداشته و 30 دقیقه دیگر زمان می دهیم تا با حرارت ملایم مغز پخت شود.
مرحله آخر: افزودن آبلیمو ترش
حالا آبلیمو را به مربا افزوده و مربای قوام آمده را از روی حرارت برمی داریم و زمان می دهیم تا کاملا سرد شود سپس داخل ظرف های شیشه ای درب داری ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه مربای پوست پرتقال مجلسی
- مراحل تلخی گرفتن پوست پرتقال را دقیقا مطابق دستور انجام دهید.
- پی سفید رنگ داخل پوست پرتقال را که جدا کردید، می توانید هم آن را خلال کنید و هم لوله کنید و از داخل نخ آشپزی عبور دهید و مربا را تهیه کنید.
- می توانید از میخک و یا چوب دارچین برای طعم دادن به مربا هم استفاده کنید.