سیر ترشی یا ترشی سیر، یکی از چاشنی های بسیار معروف ایرانی است که در کنار غذا هایی چون ماهی، آبگوشت و... سرو می شود. ترشی سیر علاوه بر طعم عالی که دارد؛ دارای خواص منحصر به فردی نیز از جمله: سم زدایی بدن، ضد عفونی کننده دهان، باز کننده عروق قلبی، کاهش کلسترول خون، کاهش فشار خون و.... می باشد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه سیر ترشی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سیر ترشی
| سیر | 1 کیلوگرم |
| نمک | 2 قاشق چای خوری |
| سرکه انگور | به میزان لازم |
دستور پخت سیر ترشی
طرز تهیه ترشی سیر ساده و خوشمزه خانگی
مرحله اول: ابتدا ساقه و ریشه سیر ها را جدا می کنیم و پوسته های اضافی روی سیر را هم جدا می کنیم.
مرحله دوم: تهیه سیر ترشی
سیر ها را داخل شیشه ای با درب فلزی که کیپ شود می چینیم.
مرحله سوم: افزودن نمک و سرکه
حالا نمک را روی سیر ها ریخته و تا جایی که روی سیر ها پوشیده شوند سرکه پر می کنیم و درب شیشه را خوب کیپ می کنیم.
مرحله آخر: نگهداری و سرو سیر ترشی
سیر ترشی را در جای خنک و تاریک نگه داری کنید و بین 1 تا 7 سال زمان دارد تا برسد و هرچه طولاتی تر بماند سیر تیره و پرفایده تر می شود.
نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی سیر خانگی
- می توانید از سرکه سیب هم برای تهیه سیر ترشی استفاده کنید.
- در صورت تمایل 1 تکه کوچک نبات هم داخل شیشه ترشی بگذارید تا طعم تند سرکه کم شود.
- هر چه سیر ترشی طولانی تر بماند، سیر نرم و شیرین تر می شود.
- سیر ترشی بعد از گذشت دو ماه قابل مصرف است.