لوبیا پلو یکی از انواع غذا های لذیذ و خوش خوراک ایرانی است که می توانید آن را هم با گوشت و هم با مرغ، چه به صورت تکه ای و یا به صورت چرخ کرده تهیه کرده و از آن به عنوان یک وعده غذایی سالم و مقویی در برایی نهار، شام و یا مجالس دوستانه خود استفاده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. لوبیا سبزی که در این دستور به عنوان یکی از اصلی ترین مواد اولیه آن استفاده شده باعث می شود تا این غذا علاوه بر طعم و مزه بسیار خوبی که دارا است برای سلامت استخوان ها، جلوگیری از عفونت و کنترل بیماری های قلبی و عروقی و بسیاری بیماری های دیگر نیز مفید می باشد. امروز در سلام دنیا ، طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ تکه ای را به شما آموزش خواهیم داد. پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای لوبیا پلو با مرغ تکه ای ساده و مجلسی برای 4 نفر
| برنج | 3 پیمانه |
| لوبیا سبز | 2 پیمانه |
| مرغ | 400 گرم |
| سیر | 2 حبه |
| پیاز | 2 عدد |
| رب گوجه | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا | به مقدار لازم |
| پودر زیره و دارچین | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| نان لواش | به مقدار لازم |
دستور پخت لوبیا پلو با مرغ تکه ای ساده و مجلسی برای 4 نفر
طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ تکه ای
مرحله اول: آماده سازی برنج ابتدا برنج را طی چندین مرحله با آب بشویید و سپس آن را داخل ظرفی بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید و 2 ساعتی زمان دهید تا در طول این مدت برنج شما خیس بخورد و آماده شود.
مرحله دوم: آماده سازی مرغ
یکی از پیاز ها را به همراه حبه های سیر با آب بشویید و پوست آن را بگیرید و پیاز را به شکل نگینی و یکدست برش دهید و خرد کنید و سپس ماهیتابه ای برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و اجازه داده تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد به آن پیاز خرد شده را اضافه کنید و آن را مقداری تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود و بعد سیر ها را هم به شکل ساطوری شده خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و 2 دقیقه ای آن ها را نیز با پیاز تفت دهید تا عطر سیر ها بلند شوند و پس از آن سینه های مرغ را کمی با آب بشویید و آن ها را به شکل مربع های کوچک و یک اندازه برش دهید و آن ها را به پیاز اضافه کنید و کمی آن ها تفت دهید تا تغییر رنگ دهند و پخته شوند. بعد برای مزه دار کردن به آن ها کمی زردچوبه و نمک و فلفل سیاه را به همراه پاپریکا به مواد اضافه کرده و خوب تمامی مواد را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و 1 دقیقه دیگر ادویه ها را با مواد تفت دهید تا عطر آن ها نیز بلند شوند.
مرحله سوم: آماده سازی لوبیا سبز ها
در حین پخت و آماده سازی مرغ، لوبیا ها را بشویید و آن ها را پاک کنید و سپس آن ها را به صورت یک اندازه و یکدست برش دهید و خرد کنید. بعد قابلمه ای برداشته و داخل آن مقداری آب و 1 قاشق مربا خوری نمک بریزید و لوبیا های خرد شده را به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و به آن ها 20 دقیقه ای زمان دهید تا لوبیا های شما مقداری نرم و پخته شوند. در همین حین پیاز دیگر را با آب شسته و بعد از پوست گرفتن آن را به شکل نگینی و ریز و یکدست خرد کنید و بعد داخل ماهیتابه ای جدا کمی روغن مایع بریزید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی آن را تفت دهید تا سبک و طلایی شود و بعد لوبیای را آبکش کنید و آن را کمی با آب سرد بشویید و به پیاز داخل قابلمه اضافه کنید تا به همراه پیاز کمی تفت بخورد و آماده شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن لوبیا به مرغ
پس از آن که لوبیا را به همراه پیاز تفت دادید آن را به ماهیتابه ای که در آن از قبل تکه های مرغ را تفت داده بودید اضافه کنید و کمی همگی مواد را با یکدیگر تفت دهید و مخلوط کنید. بعد به ترکیب مواد رب گوجه و پودر دارچین را به همراه پودر زیره اضافه کرده و آن ها را نیز کمی با مواد تفت دهید تا خامی رب گرفت شود و رنگ آن داخل روغن باز شود.
مرحله پنجم: آبکش کردن برنج
داخل قابلمه ای مقداری آب به همراه 1 قاشق غذا خوری نمک بریزید و بعد برنج شسته شده را به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم و کم گاز قرار دهید تا برنج مقداری پخته و آماده شود. بعد از گذشت زمان مورد نظر کمی برنج را با آب سرد بشویید و سپس آن را با ترکیب مرغ و لوبیایی که از قبل تهیه کرده بودید به آرامی مخلوط کنید و هم بزنید.
مرحله آخر: پخت نهایی و سرو لوبیا پلو
داخل قابلمه مقدار روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید؛ بعد کف آن را با مقداری نان لواش پر کنید و سپس برنجی را که از قبل با مواد ترکیب کرده بودید را نیز به قابلمه اضافه کنید و وسط آن را به وسیله پشت قاشق چند سوراخ کوچک و عمیق ایجاد کنید و روی درب قابلمه دمکنی بکشید و آن را روی قابلمه قرار دهید و حرارت گاز را بیشتر کنید و زمان دهید تا بخار برنج بلند شود و بعد حرارت آن را کم کرده و 40 تا 45 دقیقه به آن زمان دهید تا با حرارت کم به آرامی پخته شود و دم بکشد. بعد از گذشت زمان مورد نظر لوبیا پلوی خوشمزه شما با مرغ آماده سرو است می توانید آن را میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان
نکات مهم و فوت و فن های طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ ساده و مجلسی
- در صورت تمایل می توانید از گوشت چرخ کرده و یا گوشت تکه ای شده نیز برای تهیه این غذای لذیذ استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید به جای استفاده کردن از سینه مرغ، ران مرغ را جایگزین آن کنید.
- در صورت دلخواه می توانید این غذا را به صورت ترکیب شده با هویج و قارچ هم تهیه کنید.
- دقت داشته باشید زمانی برای پخت برنج گفته نشد زیرا این زمان ممکن است متناسب با نوع برنجی که استفاده می کنید مقداری متفاوت باشد. توجه داشته باشید پخت برنج شما باید به اندازه ای بوده باشد که روی دانه برنج نرم و داخل آن نیز مقداری سفت باشد و بتوان آن را با نوک انگشتان دست به راحتی نصف کرد.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی و خوشمزه رستورانی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه رستورانی مرحله به مرحله