شیرین پلو یک غذای ایرانی اصیل است که بسیار خوشمزه و زیبا و مقوی می باشد. دستور پخت شیرین پلو بسیار شبیه هویج پلو می باشد. هویج استفاده شده در شیرین پلو دارای فواید زیادی می باشد که نه تنها بعد پخت از بین نمی رود بلکه بیشتر هم می شود. شیرین پلو را بیشتر با هویج فرنگی تهیه می کنند که رنگ زیباتری دارد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه شیرین پلو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای شیرین پلو
| برنج ایرانی | 5 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| فیله مرغ پخته | 5 تکه |
| هویج | 5 عدد |
| زعفران غلیظ دم شده | 3 قاشق غذا خوری |
| خلال پسته و بادام | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستور پخت شیرین پلو
طرز تهیه شیرین پلو
ابتدا شکر را با 3 پیمانه آب مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم زمانی که به جوش آمد هویج های خلالی شده را به شربت می افزاییم و اجازه می دهیم تا شکر قوام بیاید و هویج پخته شود. هویج که پخته شد 1 قاشق زعفران دم شده به آن می افزاییم و از صافی عبور داده تا از شربت جدا شود.
مرحله دوم: پختن برنج
در این مرحله برنجی را که شسته و دو ساعت با نمک خیس کرده ایم را داخل قابلمه آب در حال جوش می ریزیم و زمانی که برنج ها به سطح آب در حال جوش آمدند برنج را آبکش می کنیم.
مرحله سوم: پخت شیرین پلو
حالا داخل قابلمه روغن ریخته و ته دیگ دلخواه را می چینیم، بعد لایه لایه از برنج و هویج پخته شده داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا برنج دم بکشد.
مرحله چهارم: سرخ کردن فیله مرغ
داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و فیله های مرغ را به همراه خلال پسته، خلال بادام و زعفران تفت می دهیم و در نهایت نمک و کمی فلفل به آن اضافه می کنیم.
مرحله آخر: سرو شیرین پلو
حالا شیرین پلو دم شده را داخل دیس زیبایی ریخته و با مرغ و خلال های آماده شده تزئین کرده و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه شیرین پلو تهرانی
- در زمان سرو غذا اگر با ذائقه تان جور است از شربت هویج هم روی برنج بریزید.
- اگر کره را جایگزین روغن کنید طعم بی نظیری به غذا می دهد.
- اندازه نمک و شکر این غذا کاملا به ذائقه شما بستگی دارد.
- اگر ته دیگ شیرین پلو را به شکل ته چین درست کنید زیبا و لذیذ تر می شود.