شیرینی پا درازی یک شیرینی اصیل خوشمزه و باماندگاری طولانی است که در شهر های مختلف ایران تهیه می شود. شیرینی پادرازی را در مشهد، شمال کشور و شهر قزوین برای عید نوروز تهیه می کنند. شیرینی پادرازی بسیار خوشمزه بوده دارای ماندگاری طولانی است از این جهت است که برای پذیرایی نوروز بسیار مناسب می باشد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی پادرازی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای شیرینی پادرازی
| آرد قنادی | 250 گرم |
| پودر قند | 125 گرم |
| روغن جامد | 125 گرم |
| پودر هل | 1 قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 2 قاشق چای خوری |
| خرفه یا خشخاش برای تزئین | به میزان لازم |
دستور پخت شیرینی پادرازی
طرز تهیه شیرینی پادرازی
ابتدا روغن را کمی حرارت دهید تا از حالت جامد خارج شود و بعد داخل ظرف مناسبی ریخته و با پودر قند مخلوط کنید.
مرحله دوم تهیه شیرینی پادرازی
حالا آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کرده و ورز می دهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله سوم شیرینی پادرازی
به اندازه یه فندق از خمیر برداشته به شکل اشک دو طرفه شکل می دهیم و فشار کوچکی به سطح پادرازی داده و با پشت چاقو چند شیار روی شیرینی ایجاد کرده و روی آن خشخاش یا می ریزیم .
مرحله چهارم شیرینی پادرازی
شیرینی های آماده شده را داخل سینی که کاغذ روغنی در آن انداخته ایم چیده و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراید می پزیم.
مرحله پنجم شیرینی پادرازی
حالا اجازه می دهیم شیرینی های پخته شده کاملا خنک شوند و در ظرف درب داری چیده بین هر لایه پلاستیک فریزر بگذارید ودر جای خشک و خنک نگهداری کنید.
نکات و فوت و فن تهیه شیرینی پادرازی قزوینی
- برای تمامی شیرینی ها از جمله پادرازی حتما باید آرد را 3 مرتبه الک کنید.
- برای این شیرینی حتما از روغن جامد استفاده کنید اگر روغن شما جامد مایع بود از قسمت جامد آن استفاده کنید.
- از روغن های طعم دار مانند زعفرانی استفاده نکنید زیرا طعم و رنگ شیرین شما را تغییر می دهد.
- بهتر است برای شیرینی های سنتی پودر هل تازه آسیاب شده استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید 1 قاشق چایخوری زعفران دم شده افزود کمی ورز دهید تا شیرینی پا درازی زرد هم داشته باشید.
- می توانید برای داشتن شیرینی پادرازی شکلاتی 1 قاشق غذاخوری آرد سفید را کم کرده و پودر کاکائو جایگزین کرده و ورز دهید تا شیرینی کاملا شکلاتی شود.