سوهان یکی از شیرینی های ایرانی است که سوغات شهر قم محسوب می شود و اصالتی قمی دارد. سوهان ترکیبی مقوی چرب و شیرین است که در آن انواع مغز آجیل هم استفاده می شود و به این دلیل این شیرینی کالری بالایی دارد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه سوهان را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سوهان
| کره | 160 گرم |
| شکر | 210 گرم |
| آرد جوانه گندم | 2 قاشق غذا خوری |
| آرد سفید | 1 قاشق غذا خوری |
| عسل | 2 قاشق غذا خوری |
| بادکا | 1/5 قاشق غذا خوری |
| پودر هل | 1/2 قاشق چایخوری |
| زعفران سابیده | 1/2 قاشق چایخوری |
| گلاب | 1/2 پیمانه |
| پسته برای تزئین | به میزان لازم |
دستور پخت سوهان
طرز تهیه سوهان عسلی خوشمزه اصل قم
مرحله اول تفت دادن آرد: ابتدا آرد جوانه گندم و آرد سفید را داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.
مرحله دوم: افزودن عسل، شکر و گلاب
حالا عسل، شکر و گلاب، پودر هل را به آرد تفت خورده می افزاییم و با حرارت کم اجازه می دهیم تا جوش بزند.
مرحله سوم: افزوده کره
کره را به مواد می افزاییم تا کاملا جوش بخورد.
مرحله چهارم: افزودن گلوکز
حالا گلوکز و زعفران دم نشده را به مواد می افزاییم و به مدت 30 دقیقه مدام مخلوط می کنیم تا مواد به روغن نیفتد.
مرحله پنجم: برداشتن از روی حرارت
بعد از گذشت زمان گفته شده اگر مواد خوب سفت شده بود و به راحتی از قابلمه جدا می شد سوهان را از روی حرارت بردارید.
مرحله ششم: ریختن مواد سوهان روی فویل
یک تکه فویل را با کمی روغن چرب می کنیم و مواد سوهان را روی فویل منتقل می کنیم.
مرحله آخر: افزودن مغز پسته
حالا مغز پسته را روی سوهان ریخته و با یک گوشت کوب چرب شده به مواد سوهان شکل می دهیم، زمانی که سرد شده در ظرف مناسبی چیده و در کنار چای نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز درست کردن سوهان
- گلوکز و بادکا را به راحتی می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید.
- حتما از مواد اولیه با کیفیت جهت تهیه این شیرینی استفاده کنید تا بهترین نتیجه حاصل شود.
- میزان هل را می توانید بیشتر یا کمتر کنید.