ترشی هفت بیجار یک ترشی ایرانی و بسیار خوشمزه می باشد که در کنار بسیاری از خوراک ایرانی سرو می شود. این ترشی بسیار راحت و بدون نیاز به زمان برای رسیده شدن می باشد، یعنی در زمان تهیه می توان آن را سرو کرد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه ترشی هفت بیجار را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای هفته بیجار
| بادمجان | 1 کیلوگرم |
| گل کلم | 2 کیلوگرم |
| خیار | 1 کیلوگرم |
| هویج | 1 کیلوگرم |
| فلفل سبز تند | 250 گرم |
| سیر | 5 بوته |
| سیب زمینی ترشی | 2 عدد |
| سرکه سیب | به میزان لازم |
| ادویه ترشی | به میزان لازم |
| ترخون، مرزه، نعنا،گشنیز و جعفری | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
دستور پخت هفته بیجار
طرز تهیه ترشی هفت بیجار خانگی فوری و خوشمزه
مرحله اول: ابتدا گل کلم ها را بشویید و به قطعات ریزی خرد کنید و زمان دهید تا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم: آماده سازی باقی سبزیجات
حالا هویج، سیب زمینی ترشی، خیار و بادمجان را خوب شسته و به قطعات ریز خرد کنید و زمان دهید تا کاملا خشک شوند.
مرحله سوم: آماده سازی سیر
سیر ها را پوست گرفته و حبه ای آماده بگذارید.
مرحله چهارم: آماده سازی سبزی
سبزی را شسته و اجازه دهید کاملا خشک شود. سپس آن را ساطوری کرده و آماده بگذارید.
مرحله پنجم: تهیه هفت بیجار
حالا داخل شیشه های آماده برای ترشی از همه مواد به میزان یکسان ریخته و لابه لای مواد را فلفل، سیر و سبزی بریزید.
مرحله ششم: افزودن سرکه
حالا سرکه، نمک و ادویه ترشی را با هم مخلوط کنید و داخل شیشه ها بریزید تا روی مواد را بپوشاند؛ بعد درب شیشه ها را خوب کیپ کنید.
مرحله آخر: نگهداری ترشی هفته بیجار
شیشه ها را در جای خنک و تاریک نگه داری کنید و بعد از 1 هفته می توانید ترشی را میل کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی هفت بیجار:
- اکر تمایل دارید ترشی شما نرم باشد تمامی مواد را 5 دقیقه داخل سرکه بجوشانید.
- می توانید تمام مواد داخل ترشی را چرخ کرده و بعد داخل شیشه بریزید.
- اگر تندی سرکه برایتان مناسب نیست از ترکیب آب جوشیده سرد و سرکه استفاده کنید.