شیرینی پفکی گردویی یک شیرینی اصیل ایرانی است. شیرینی پفکی گردویی بسیار ساده و با مواد مورد نیاز در دسترس تهیه می شود و آن را اغلب برای پذیرایی نوروز طبخ می کنند و نکته قابل توجه این است که در این شیرینی هیچ روغنی بکار نرفته است. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی ترد و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای شیرینی پفکی گردویی
| گردو نیم کوب شده | 100 گرم |
| پودر قند | 75 گرم |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| آرد سفید | 1 قاشق غذا خوری |
| پودر هل | 1/4 قاشق چای خوری |
| آبلیمو | 1/4 قاشق چای خوری |
| وانیل | 1/4 قاشق چای خوری |
| خلال پسته برای تزئین | به میزان لازم |
دستور پخت شیرینی پفکی گردویی
طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی
ابتدا داخل کاسه مناسبی زرده تخم مرغ، وانیل و پود قند را 5 تا 7 دقیقه با همزن می زنیم تا بافت کرمی و کشداری پیدا کند.
مرحله دوم
حالا پودر هل و آبلیمو را به مواد افزوده و کاملا مخلوط می کنیم.
مرحله سوم
حالا آرد سفید و گردو را به باقی مواد افزوده و با یک لیسک مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و از خمیر آماده شده به کمک 2 قاشق چایخوری داخل سینی چیده با فاصله 2 سانتی متری و با خلال پسته تزئین می کنیم.
مرحله آخر پخت شیرینی گردویی پفکی
حالا سینی شیرینی را داخل فر گرم شده با دمای 130 درجه سانتی گراد می گذاریم و بعد از گذشت 15 تا 20 دقیقه از فر خارج کرده اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود سپس در ظرف درب دار چیده و در جای خنک نگهداری و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه شیرینی گردویی پفکی
- در صورت تمایل می توانید آبلیمو را از مواد اولیه حذف کنید؛ زیرا فقط به متعادل سازی طعم شیرینی کمک می کند.
- در صورت امکان نطفه چسبیده به زرده تخم مرغ را جدا کنید.
- بعد از پخت امکان دارد مغز شیرینی کمی شل باشد که مشکلی نیست بعد از خنک شدن کاملا ترد و پفکی می شود.
- برای پخت شیرینی از سینی مخصوص پخت شیرینی استفاده کنید سینی فر قابلیت پخت شیرینی را ندارد.