شستن سبزیجات و نگهداری آن ها برای طولانی مدت یکی از چالش هایی است که افراد زیادی با آن مواجه اند. میوه ها و سبزیجات از مواد غذایی مفیدی هستند که حضورشان در برنامه غذایی روزانه برای حفظ سلامت بدن اهمیت زیادی دارد. با این حال نگهداری آن ها همیشه آسان نیست و اگر شرایط مناسبی نداشته باشند، خیلی زود تازگی و کیفیت خود را از دست می دهند. از طرفی سبزیجات گاهی محل تجمع آلودگی ها بوده و در صورت شست وشوی نادرست، خطر مسمومیت و مشکلات گوارشی را افزایش دهند. به همین دلیل شستشوی اصولی سبزیجات اهمیت زیادی داشته و باید در چند مرحله انجام شود. به همین خاطر ما در این مطلب از سایت سلام دنیا می خواهیم شما را با روش های اصولی شستن سبزیجات و نگهداری طولانی مدت آن ها بدون پژمرده شدن آشنا کنیم. با ما همراه باشید.
نحوه شستشوی اصولی سبزیجات
برای شستوی اصولی سبزیجات، باید مرحله به مرحله عمل کنید تا آلودگی های موجود روی آن ها به خوبی برطرف شود. ابتدا سبزی ها را با دقت پاک کرده و برگ های زرد، پلاسیده و قسمت های خراب را کنار بگذارید. سپس آن ها را داخل ظرفی پر از آب قرار داده و مقدار کمی مایع ظرفشویی به آب اضافه کنید. این کار باعث می شود سطح برگ ها لغزنده شده و گل ولای و ذرات چسبیده به سبزی راحت تر جدا شوند.
حتما بخوانید: بهترین روش ضد عفونی و شستن میوه و سبزیجات با جوش شیرین، سرکه و نمک
در مرحله بعد سبزی ها را به خوبی آبکشی نمایید تا باقی مانده گل ولای و مایع ظرفشویی از روی آن ها پاک شود. سپس سبزی ها را دوباره داخل ظرفی پر از آب قرار داده و مقدار مناسبی از محلول ضدعفونی کننده مخصوص سبزیجات را طبق دستور درج شده روی بسته بندی به آن اضافه نمایید. اجازه دهید سبزی ها برای مدت تعیین شده در محلول بمانند. سپس آن ها را چند بار با آب تمیز بشویید تا آثار محلول ضدعفونی کننده از روی سبزی ها کاملاً برطرف شود.
روش نگهداری سبزیجات به مدت طولانی
یکی از روش های قدیمی و ساده برای تازه نگه داشتن سبزی خوردن، استفاده از کیسه پارچه ای نخی است. برای این کار ابتدا سبزی ها را به خوبی شسته و مراحل ضدعفونی کردن آن ها را انجام دهید. پس از آن سبزی ها را آبکشی کرده و داخل یک سبد قرار دهید تا آب اضافی کاملاً خارج شود. بهتر است قبل از بسته بندی، رطوبت باقی مانده روی سبزی ها نیز تا حد امکان بگیرید.
حتما بخوانید: 13 تا از بهترین سبزیجات برای رژیم لاغری و کاهش وزن سالم و پایدار
سپس سبزی های آماده شده را داخل یک کیسه پارچه ای تمیز گذاشته و آن را در یخچال قرار دهید. این روش باعث گردش بهتر هوا شده و سبزی خوردن برای چند روز تازه و باطراوت باقی می ماند. معمولاً با رعایت این نکات می توان سبزی ها را حدود چهار روز با کیفیت مناسبی نگه داشت.
طرز نگهداری سبزی خوردن شسته شده
یکی از راه های ساده برای افزایش ماندگاری سبزی خوردن، قرار دادن آن در کیسه فریزر است. پس از شست وشو و ضدعفونی کردن سبزی ها، صبر کنید آب اضافی آن ها کاملاً گرفته شود. چرا که وجود رطوبت زیاد باعث پلاسیده شدن و خراب شدن زودتر سبزی ها خواهد شد. سپس سبزی را داخل کیسه فریزر ریخته و در آن را طوری ببندید که کمی هوا داخل کیسه باقی بماند. قرار دادن کیسه در یخچال با این روش کمک می کند سبزی ها دیرتر پژمرده شده و تا حدود یک هفته تازگی خود را حفظ نمایند.
طرز نگهداری سبزی خوردن نشسته
وقتی مقدار زیادی سبزی خوردن خریداری می کنید، بهتر است همه آن را یک باره نشویید. زیرا نگهداری سبزی ها به صورت نشسته به حفظ تازگی آن ها برای مدت بیشتری کمک می کند. برای این کار سبزی های پاک نشده و نشسته را داخل یک کیسه پلاستیکی تمیز قرار داده و در یخچال بگذارید. هر روز به اندازه نیاز خود از سبزی برداشته و همان مقدار را پاک کنید.
حتما بخوانید: کاشت سبزی در گلدان
سپس آن را به خوبی شسته و ضدعفونی نمایید. برای کنترل رطوبت داخل کیسه چند برگ دستمال کاغذی میان سبزی ها قرار دهید. چرا که دستمال، رطوبت اضافی را جذب کرده و مانع از خیس ماندن سبزی ها می شود. به این ترتیب احتمال خراب شدن و گندیدن سبزی کاهش پیدا کرده و مدت بیشتری قابل استفاده خواهد بود.
طرز نگهداری سبزی خوردن نشسته در یخچال
یکی از روش های سنتی برای تازه نگه داشتن سبزی خوردن، استفاده از قابلمه روحی است. ابتدا سبزی ها را پاک کرده و پس از شست وشوی کامل، آن ها را ضدعفونی کنید. بعد از آبکشی، سبزی ها را مدتی داخل سبد بگذارید تا آب اضافی آن ها خارج شود. برای اینکه رطوبت باقی مانده سبزی از بین برود، سبزی ها را با یک دستمال تمیز و خشک به آرامی خشک کنید. سپس آن ها را داخل قابلمه روحی ریخته و یک دستمال پارچه ای خشک روی سبزی ها قرار دهید. این پوشش به جذب رطوبت اضافی کمک کرده و از خیس ماندن سبزی ها جلوگیری خواهد کرد. در پایان قابلمه را داخل یخچال قرار دهید.
سخن آخر
در مجموع برای تازه و سالم ماندن سبزی خوردن، شست وشوی اصولی و کنترل رطوبت اهمیت زیادی دارد. بسته به میزان سبزی و مدت نگهداری می توان از روش هایی مثل کیسه پارچه ای، کیسه فریزر، قابلمه روحی یا نگهداری به صورت نشسته در یخچال استفاده کرد. با رعایت این نکات سبزی ها دیرتر پژمرده شده و مدت بیشتری تازگی خود را حفظ کنند.
دیدگاه ها