از بین بردن تندی غذا شامل ترفندهایی است که برای رفع طعم بسیار تند و آتیشین غذا به کار می روند. فلفل های تندی که برای پخت و پز به غذا اضافه می شوند، دارای ترکیب شیمیایی به نام کپسایسین هستند. کپسایسین همان عاملی است که طعم تند را در فلفل ایجاد می کند. برای از بین بردن تندی غذا باید خوراکی هایی را اضافه کنید که اثرات شیمیایی کپسایسین فلفل را خنثی کنند. افزودن سیب زمینی، آبلیمو، سرکه و شکر به غذا جزء این روش ها هستند. در این مطلب از سایت سلام دنیا بهترین روش های گرفتن تندی غذا را معرفی خواهیم کرد.
چگونه تندی غذا را بگیریم؟
گرفتن شوری غذا آسان بوده و با اضافه کردن مقداری آب مشکل شوری آن حل می شود. اما این قضیه برای تندی غذا همیشه به درستی عمل نمی کند. در این بخش بهترین روش های گرفتن تندی غذا را معرفی می کنیم.
حتما بخوانید: 20 خوراکی و ماده غذایی که برای نگهداری نیاز به یخچال ندارند
1. حجم غذا را افزایش دهید
بهترین روش برای از بین بردن طعم تندی غذا، افزایش حجم غذاست. با افزایش مواد دیگر داخل غذا، مزه های دیگر غالب شده و مزه تندی زیاد حس نمی شود. همچنین مزه تندی به خورد مواد رفته و حالت آزاردهنده آن را کمتر می کند.
2. به غذایتان آب اضافه کنید
اگر خورشت یا سوپ شما تند شده به راحتی می توانید مقداری آب به آن اضافه کرده و اجازه دهید غذا مجددا جا بیوفتد. اگر غذایتان بسیار آبکی شد، مقدار مواد اولیه را بیشتر کنید.
3. از لبنیات هایی همانند شیر استفاده کنید
اگر غذایتان به گونه ای است که امکان اضافه کردن لبنیات هایی همانند شیر و خامه به آن وجود دارد، حتما این روش را امتحان کنید. مثلا بسیاری از سوپ ها با شیر طعم خوبی داشته و سازگاری بالایی دارند. اگر سوپتان تند شده، یک لیوان شیر به آن اضافه کنید تا طعم تندی اش را بگیرد.
حتما بخوانید: چگونه غذا کنسرو شده را خوش طعم کنیم
برای از بین بردن تندی غذا چی بریزیم؟
برای از بین بردن تندی غذا می توانید داخل غذایتان شکر یا عسل بریزید. طعم شیرینی شکر می تواند از طعم تندی کپسایسین فلفل بکاهد. البته این کار را با دقت زیادی انجام دهید. مثلا هر بار یک قاشق چایخوری عسل یا شکر را داخل غذا ریخته و آن را مزه مزه کنید. مراقب باشید غذایتان زیاد شیرین نشود.
4. روش رفع تندی خورشت مرغ
یکی از بهترین روش ها برای گرفتن تندی خورشت مرغ، اضافه کردن مقداری آب یا سیب زمینی و هویج به آن است. سیب زمینی و هویج حاوی قندهای طبیعی هستند که علاوه بر ایجاد طعم خوب در غذا، تندی آن را به کلی از بین می برند. همراه با سیب زمینی و هویج بهتر است یک لیوان آب جوش هم به خورشت اضافه کنید تا طعم تندی غذا به خوبی به خورد مواد برود.
5. روش رفع تندی غذا با سیب زمینی
سیب زمینی حاوی قندهای طبیعی همانند نشاسته است که به خوبی می تواند کپسایسین موجود در فلفل را در خود حل کند. برای این کار تنها کافیست یک سیب زمینی را از وسط نصف کرده و داخل غذا قرار دهید. سیب زمینی طعم تندی غذا را به خود جذب کرده و طعم آن را ملایم تر می کند.
6. از بین بردن تندی غذا با آبلیمو
یکی از بهترین روش ها برای از بین بردن تندی غذا، استفاده از اسیدهاست. سرکه و ابلیمو اسیدهای طبیعی هستند که معمولا در پخت و پز بسیار کاربرد دارند. برای این کار کافیست یک قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه سیب را به غذا اضافه کرده و طعم آن را مجددا بچشید.
حتما بخوانید: غذاهای محبوب ژاپنی
7. از بین بردن تندی غذا در سه سوت
سریع ترین راه گرفتن تندی غذا، اضافه کردن آب و شکر به آن است. برای این کار یک قاشق مرباخوری شکر را داخل یک لیوان آب جوش ریخته و خوب هم بزنید. سپس آب شیرین شده را به غذا اضافه کنید. این گونه طعم تندی در کمترین زمان ممکن از بین رفته و غذا آماده سرو می شود.
8. از بین بردن تندی فلفل در غذا
برای از بین بردن تندی فلفل در غذا می توانید سراغ سبزیجات بروید. این روش برای خو رشت ها و سوپ ها بسیار جواب می دهد. مقداری جعفری، گشنیز، ریحان و یا نعنا را خرد کرده و داخل غذا بریزید. همچنین می توانید از ساقه سبزیجات نیز بهره ببرید. بعد از اضافه کردن سبزیجات، حدود 30 دقیقه صبر کنید تا طعم تندی غذا به خورد مواد اضافه شده برود. سپس می توانید سبزیجات را از غذا خارج کنید.
9. از بین بردن تندی غذا با نوشابه
نوشابه حالت اسیدی دارد. به همین خاطر همانند آبلیمو و سرکه عمل خواهد کرد. اگر آبلیمو و سرکه در منزل ندارید، یک قاشق غذاخوری نوشابه مشکی را به غذایتان اضافه کنید. نوشابه با طعم شیرین و حالت اسیدی خود یک روش عالی برای گرفتن تندی غذا است.
سخن آخر
در این مطلب بهترین روش های از بین بردن تندی غذا را معرفی کردیم. اضافه کردن سیب زمینی، هویج، آبلیمو، سرکه، شکر و آب جزء بهترین ترفندهای رفع تندی غذا هستند. برای سوپ ها می توانید از لبنیات هایی همچون خامه و شیر نیز بهره ببرید.
مقالات مرتبط:
طرز تهیه 8 غذای سالم و رژیمی بسیار خوشمزه با مواد غذایی ساده و مغذی
دیدگاه ها