عناب میوه درختچه ای است که در مناطق گرمسیر می روید.برخی افراد معتقدند عناب تازه طعمی مشابه سیب قرمز دارد.مصرف این میوه گرمسیری برای بدن فواید زیادی دارد.از مهمترین خواص عناب و دانه های ان می توان به درمان اضطراب، ضعف حافظه، رفع افسردگی، کمک به هضم غذا، کاهش فشارخون، کمک به حرکات دودی شکل روده برای رفع یبوست اشاره کرد. برای مصرف عناب باید ابتدا با طرز نگهداری آن آشنا باشید.به همین دلیل در این مطلب سلام دنیا می خواهیم درباره بهترین طرز نگهداری عناب تازه در یخچال و فریزر ، شستشو، فریز کردن و استفاده از عناب تازه صحبت کنیم.
بهترین روش نگهداری عناب چیست
عناب هم مانند سایر خشکبار و میو های خشک در دمای محیط سرد و خشک ماندگاری بیشتری دارد. در حقیقت بهتر است عناب ها را از محیط های مرطوب دور نگه دارید، زیرا رطوبت می تواند باعث فساد آنها شود. بنابراین عناب ها را در یک ظرف دربسته و خشک بدون نفوذ هوا نگهداری کنید،این کار ماندگاری آنها را افزایش می دهد. درصورتی که بخواهید برای مدت طولانی عناب ها را در قفسه آشپزخانه خود داشته باشید می توانید آنها را در خانه به مدت 3 تا 4 روز در هوای اتاق خشک کنید.
حتما بخوانید: خواص و مضرات عناب برای سلامتی
روش چیدن عناب
در روش سنتی برای چیدن عناب يك نفر بالای درخت می رود و به کمک چوب نسبتاً بلند ضربه هایی به شاخه ها می زند، افراد دیگر یک پارچه بزرگ را زیر درخت نگه می دارند تا ميوه ها داخل ان بريزد. البته در روش مکانیزه این کار توسط شیکرها انجام می شود.
طرز شستن عناب
برای شستن عناب ابتدا آنها را در یک ظرف آب بریزید و اجازه دهید چند ساعت در آب بمانند. بعد از گذشت این مدت روی عناب ها دست بکشید و درون آبکش بریزید تا آب اضافی خارج شود.
روش نگهداری عناب تازه در یخچال برای ماندگاری بالا
اگر قصد دارید عناب تازه را برای 3-4 روز آینده مصرف کنید می توانید آنها را بیرون از یخچال قرار دهید، اما در صورتی که قصد دارید برای مدت طولانی تری از عناب تازه استفاده کنید آنها را درون ظرف دربسته و خشک بریزید و ظرف را داخل یخچال قرار دهید. عناب تازه در صورتی که در یخچال نگهداری شود و در کیسه پلاستیکی بسته شود، عمر مفیدی بین 7 تا 10 روز دارد
نگهداری عناب تازه در فریزر
آیا می توان عناب را منجمد کرد؟
بله، عناب های خشک شده را در ظروف بدون هوا یا کیسه های فریزر سنگین فریز کنید.
ماندگاری عناب خشک در فریزر چقدر است؟
عناب های خشک که به درستی ذخیره شوند، بهترین کیفیت را برای حدود 12 تا 18 ماه حفظ می کنند، اما پس از آن زمان سالم می مانند.
حتما بخوانید: بهترین نحوه نگهداری بادام درختی خام و بو داده در فریزر
علت چروک شدن عناب
در صورتی که فصل برداشت میوه عناب بگذرد و این میوه روی درخت بماند این کار باعث می شود که میوه عناب چروكيده شود. بعد از برداشت میوه آن به خاکستر می زنند و پهن می کنند تا خوب خشک شود تا از چروک شدن پوست میوه جلوگیری شود.
علت خشک شدن عناب
همانطور که گفته شد اگر ميوه عناب روی درخت بماند و زمان دیرتری برداشت شود، این می تواند باعث خشك شدن میوه ها شود. البته به غیر از خشک شدن پوست تغيیری در طعم آن ایجاد نمی شود.
چگونه عناب خشک را تازه کنیم
برای تازه کردن عناب خشک برای مصرف می توانید آنها را به مدت حداقل 1 ساعت در آب گرم خیس کنید تا مرطوب و تازه شوند.
کاربردها و روش استفاده از عناب خشک
عناب خشک را می‌توان به شیوه های مختلف نظیر تهیه چای، دمنوش، مربا، آبنبات‌های طعم‌دار، شربت، جایگزین خرما یا کشمش در پخت کیک، کلوچه و به عنوان تنقلات خوشمزه شور و شیرین و به عنوان چاشنی شیرین و دلپذیر برای خوش طعم کردن گوشت، مرغ یا ماهی استفاده کرد. عناب خشک را می توانید مانند خرما به دسرها، چاشنی‌ها، سوپ‌ها، خورشت‌ها اضافه کنید.علاوه براین عناب خشک را می توانید به جای خرما یا کشمش در کنار چای مصرف کنید.
سخن پایانی:
عناب میوه درخت های نواحی گرمسیری است و مصرف میوه تازه و خشک ان برای بدن خواص زیادی بهره دارد.در این مطلب اطلاعات متفاوتی درباره شیوه نگهداری، شستشو و مصرف عناب در اختیار شما قرار دادیم.
مقالات مرتبط:
طرز نگهداری موز در فریزر با 3 روش ساده
بهترین روش نگهداری برگ مو تازه به روش ترکیه ای، در فریزر و سرکه