روش کاشت تربچه در همه فصل های سال + شرایط پرورش و نگهداری

تربچه یکی از آسان‌ترین و سریع‌ترین سبزیجات برای پرورش در خانه است و در مدت تنها چهار هفته از بذر تا برداشت می‌رسد. این گیاه کم‌جا، حتی در کوچک‌ترین فضاها نیز به‌راحتی رشد می‌کند و انتخابی عالی برای پر کردن فضاهای خالی در زمین‌های سبزیجات است. با کاشت دوره‌ای دسته‌های کوچک، می‌توانید در تمام بهار و تابستان از طعم تند و تازه آن در سالادها لذت ببرید. افزون بر آن، تربچه در انواع مختلفی از جمله زمستانه، شرقی و دارای غلاف خوراکی نیز موجود است. در این مقاله از سلام دنیا، به معرفی کامل روش کاشت تربچه در تمام فصول سال و شرایط نگهداری تربچه در فصول مختلف سال پرداخته‌ایم.

راهنمای کامل کاشت و نگهداری تربچه در فصول مختلف

تربچه ( Raphanus sativus ) متعلق به خانواده brassica (کلم) است و یک محصول فصل خنک است و در بهار و اواخر تابستان بهترین رشد را دارد. آنها ریشه های گرد یا بلندی را تشکیل می دهند که آبدار و ترد هستند.
تربچه ها بسته به تنوع در انواع شکل ها، اندازه ها و رنگ های ریشه وجود دارند. آنها از کره های کوچک گرفته تا ریشه های دراز و باریک، در رنگ های قرمز، صورتی، سفید، زرد و حتی سیاه هستند. چهار نوع متمایز از تربچه برای انتخاب وجود دارد.

انواع تربچه:

• تربچه (همچنین به عنوان تربچه بهاره یا تابستانی نیز شناخته می شود) - اینها محبوب ترین هستند و به طور گسترده رشد می کنند. آنها کوچک و سریع رشد می کنند و در بهار و تابستان در زمین یا در ظروف کاشته می شوند. انواع زیادی وجود دارد که ریشه های آبدار کوچکی را در شکل ها و رنگ های انتخابی تشکیل می دهند. برای خوردن خام عالی هستند، آنها کمی فلفلی و تند هستند.
• تربچه های زمستانی - این تربچه های مقاوم بزرگتر و کندتر رشد می کنند و در اواخر تابستان برای برداشت در زمستان کاشته می شوند. اگر خیلی زود کاشته شوند  (شروع به گل دادن  می کنند) و ریشه متورم نمی شود. اکثر گونه ها طعم ملایمی دارند، اگرچه برخی از آنها ممکن است گرم باشند، بنابراین قبل از خرید بسته را بررسی کنید. تربچه زمستانه عمدتاً در خورش ها و سرخ کردنی ها به روشی مشابه شلغم استفاده می شود. برگ ها تا 45 سانتی متر (18 اینچ) رشد می کنند و همچنین خوراکی هستند.

حتما بخوانید: نحوه کاشت هسته آووکادو در گلدان

• تربچه های شرقی (همچنین به عنوان تربچه های ژاپنی، دایکون یا مولی نیز شناخته می شوند) - معمولاً یک ریشه بلند و سفید رنگ تشکیل می دهند که می توان آن را به صورت خام یا پخته خورد. آنها به کندی رشد می کنند، اغلب یک ریشه بسیار بلند تشکیل می دهند و معمولاً در اواخر تابستان و پاییز برداشت می شوند.
• تربچه با غلاف خوراکی – این گونه ها به دلیل غلاف دانه های تند بلندشان رشد می کنند تا ریشه شان. آنها بسیار آسان برای رشد و کشت پربار هستند، به خصوص در هوای گرم. ساقه های گلدار پراکنده می توانند به ارتفاع 45 سانتی متر یا بیشتر برسند و برای چند هفته غلاف های خوراکی تولید می کنند. آنها یک طعم فلفلی را به سالاد و سیب زمینی سرخ کرده اضافه می کنند.

یک مکان باز و آفتابگیر انتخاب کنید، اگرچه سایه روشن برای تربچه های سالاد در اواسط تابستان قابل قبول است. انواع ریشه بلند تربچه های زمستانی و شرقی به خاک عمیق نیاز دارند - طول برخی از آنها می تواند به بیش از 30 سانتی متر (1 فوت) برسد. هر گونه علف های هرز را از منطقه جدا کنید. زمین را  آماده کنید تا توده های سخت و فشرده شدن آن ها شکسته شود و سنگ ها را جدا کنید، سپس با چنگک زدن به بافت ریز برسید. اگر در حال تمرین بدون حفاری هستید، خاک را با مواد آلی مالچ کنید و مستقیما بکارید.

نحوه کاشت تربچه

تربچه ها از بذرهایی که در فضای باز کاشته می شوند به راحتی رشد می کنند و جوانه زنی فقط 7 تا 10 روز طول می کشد. تربچه های سالاد با ریشه کوتاه را می توان در ظروف بزرگ با عرض و عمق حداقل 30 سانتی متر، پر از کمپوست چند منظوره بدون ذغال سنگ نارس کاشت.

برای بهترین نتیجه:

• تربچه سالاد را در بهار، اوایل تابستان و اواخر تابستان بکارید - از کاشت در هوای گرم و خشک خودداری کنید، زیرا گیاهان تمایل به پیچ خوردن دارند  (شروع به گلدهی می کنند). بذرها را در عمق 1 سانتی‌متر (½ اینچ) و 2.5 تا 5 سانتی‌متر (1 تا 2 اینچ) با فاصله بین ردیف‌ها با فاصله 15 سانتی‌متری بکارید. کاشت های کوچک منظم برداشت های مداوم را فراهم می کند - راهنمای ما برای کاشت متوالی را ببینید . در هوای گرم، مکان خنک‌تری را در سایه روشن، دور از آفتاب ظهر انتخاب کنید. اگر می خواهید محصول زودرس داشته باشید، از ماه فوریه در خاکی که از قبل گرم شده و با کلوش محافظت شده است، بکارید.
• تربچه های زمستانه را در ماه جولای یا آگوست در عمق حدود 2 سانتی متر (1 اینچ) بکارید -  بین ردیف ها بین ردیف ها 15 تا 20 سانتی متر (6 تا 8 اینچ) فاصله بین 15 تا 20 سانتی متر (6 تا 8 اینچ) قرار دهید.

• تربچه شرقی را در بهار و تابستان بکارید - تربچه های ژاپنی، دایکون یا مولی نامیده می شوند، این تربچه ها معمولاً دارای ریشه های باریک سفید بلند هستند، اما برخی از انواع آن گرد یا پوست تیره هستند. به روشی مشابه تربچه زمستانه بکارید.
• در بهار و تابستان تربچه را برای غلاف های خوراکی بکارید - آنها به ویژه در هوای گرم خوب عمل می کنند، بنابراین جایگزین خوبی برای تربچه های سالاد در تابستان هستند. بذرها را در عمق 1 سانتی متری (½ اینچ) و 10 سانتی متری (4 اینچی) از هم بکارید.

تربچه های سالاد با رشد سریع برای پر کردن هر شکافی در زمین سبزی یا کاشت بین محصولات با رشد کندتر مانند نخود فرنگی و سیب زمینی ایده آل هستند . همچنین می توان از آنها به عنوان نشانگر ردیف برای محصولاتی مانند ازگیل و پیاز استفاده کرد - تربچه ها به سرعت جوانه می زنند و ردیفی را که سایر محصولات کاشته شده اند مشخص می کنند و قبل از اینکه مانع رشد محصول اصلی شوند، برداشت می شوند.

حتما بخوانید: بهترین روش کاشت انگور

نحوه تنک کردن نشاها تربچه

اگر تربچه های سالاد را با فاصله حداقل 2.5 سانتی متر (1 اینچ) و تربچه های زمستانی و شرقی بزرگتر با حداقل 15 سانتی متر (5 اینچ) از هم بکارید، نازک کردن نهال ها ضروری نیست. با این حال، بذرها نسبتاً کوچک هستند و می‌توان آنها را نازک کاشت، بنابراین اگر نهال‌های شما خیلی نزدیک به هم هستند، دانه‌های کوچک‌تر و ضعیف‌تر را در اسرع وقت حذف کنید تا به فاصله مناسب برسید. رشد بالای برگ به فضای زیادی نیاز دارد، در غیر این صورت ممکن است ریشه رشد نکند.

نحوه مراقبت از گیاه تربچه

تربچه ها عموماً به راحتی رشد می کنند، اما به آب معمولی و دمای گرم اما نه بیش از حد گرم نیاز دارند، بنابراین ریشه ها قوی و یکنواخت رشد می کنند. اطمینان حاصل کنید که گیاهان خیلی نزدیک به هم نباشند یا علف های هرز از هم دور نشده اند. تربچه را عاری از علف های هرز نگه دارید و در طول دوره های خشک آبیاری کنید تا از شکافتن ریشه ها جلوگیری کنید.

حتما بخوانید: روش کاشت تربچه در باغچه خانه

1. مراقبت از تربچه از طریق آبیاری مناسب

خاک را به طور مداوم مرطوب نگه دارید تا از رشد سریع، یکنواخت و ریشه های شاداب که شکافته نمی شوند اطمینان حاصل کنید. این می تواند در هوای گرم و خشک تابستان دشوار باشد، زمانی که آبیاری  لازم است. ریشه هایی که کمبود آب دارند ممکن است متورم نشوند، در حالی که آبیاری نامناسب می تواند باعث شکافتن آنها شود. گیاهان در ظروف و نهال های جوان به ویژه مستعد خشک شدن هستند، بنابراین مراقب آبیاری منظم باشید. کاشت بهاره، زمانی که باران فراوان است، اغلب موفق تر از کاشت تابستانی است، زمانی که گرما و خشکی ممکن است باعث رشد ضعیف ریشه یا گلدهی زودرس شود. 

2. مراقبت از تربچه از طریق کندن علف های هرز

به طور منظم علف هرز کنید، بنابراین گیاهان مجبور نیستند برای نور و رطوبت رقابت کنند - تربچه ها شلوغ بودن را دوست ندارند. بیل زدن بین ردیف ها را انجام دهید اما  بیل زدن به راحتی به ریشه ها آسیب می رساند.

نحوه برداشت تربچه

چهار نوع اصلی تربچه در زمان‌های مختلف و به روش‌های کمی متفاوت برداشت می‌شوند:

• تربچه‌های سالاد بهتر است در سنین جوانی برداشت شوند، در کمتر از چهار هفته پس از جوانه‌زنی، زمانی که ریشه‌های آن حدود 2.5 سانتی‌متر (1 اینچ) قطر و فلفلی ملایم است. کاشت زودرس کمی بیشتر طول می کشد، در شش تا هشت هفته آماده می شود. اگر خیلی بزرگ یا پیر شوند یا به آرامی رشد کنند غیرقابل خوردن می شوند. در صورت لزوم بکنید و تازه بخورید، زمانی که ترد و خوشمزه است. 
• تربچه های زمستانی را می توان در زمین رها کرد و در صورت نیاز در طول زمستان آن را حفر کرد، یا در نوامبر بلند کرد و در یخچال یا مکان مشابه خنک نگهداری کرد. در هوای سرد از ریشه های باقی مانده در زمین با کلوش ،  پشم گوسفند زیست تخریب پذیر یا مقوا محافظت کنید. تربچه های زمستانی ترد می مانند و چوبی نمی شوند، حتی اگر بزرگ باشند. ریشه ها را می توان به صورت خام، ورقه ای یا رنده شده در سالاد مصرف کرد. برگ‌ها را می‌توان مصرف کرد و در حالت خام طعمی فلفلی دارد یا می‌توان آن را به روشی مشابه شاتوت طبخ کرد.

حتما بخوانید: روش کاشت ذرت در گلدان و شرایط نگهداری

• تربچه های شرقی (تربچه ژاپنی، دایکون یا مولی) معمولاً برای برداشت در اواخر تابستان و پاییز، یک ریشه مخروطی سفید و بلند تولید می‌کنند. رشد آنها آهسته است، حداقل هشت هفته طول می کشد تا بالغ شوند، اما طول آنها به 30 سانتی متر (1 فوت) یا بیشتر می رسد. آنها معمولاً طعم ملایمی دارند و بدون اینکه چوبی شوند به خوبی در زمین ماندگاری دارند. آنها را خام بخورید یا به روشی مشابه تربچه های زمستانی بپزید.
• تربچه‌های غلاف‌خوراکی به‌خاطر غلاف‌های نارس بذرشان پرورش داده می‌شوند و به‌ویژه در هوای گرم، طی چندین هفته محصول فراوانی تولید می‌کنند. غلاف‌های بلند و نوک‌تیز را زمانی که جوان هستند بچینید – آن‌ها ترد و فلفلی‌مزه‌اند و برای افزودن به سالاد و غذاهای سرخ‌کردنی بسیار مناسب‌اند. اگر بیش از حد روی گیاه بمانند، غلاف‌ها سفت و غیرقابل خوردن می‌شوند و در صورت چیده نشدن منظم، گل‌دهی متوقف خواهد شد. برای تشویق گیاه به تولید بیشتر، غلاف‌های بیش از حد رسیده را حذف کنید.

مشکلات کاشت تربچه 

اگرچه تربچه ها به طور کلی بدون مشکل هستند، به خصوص کاشت بهاره، اگر شرایط رشد مناسب نباشد، ممکن است نتایج ناامیدکننده ای دریافت کنید. مشکلات می تواند شامل موارد زیر باشد: 

• ریشه ها متورم نمی شوند - این می تواند به دلایل مختلفی از جمله شرایط خشک، گرما و ازدحام بیش از حد اتفاق بیفتد. تربچه ها در آب و هوای معتدل بهاری بهترین رشد را دارند - در تابستان به آبیاری منظم نیاز دارند ، به خصوص در فصل های گرم و خشک. اطمینان حاصل کنید که گیاهان به خوبی از هم فاصله دارند – تربچه های سالاد حداقل 2.5 سانتی متر (1 اینچ) از هم، تربچه های زمستانی و شرقی با فاصله 15 سانتی متر از هم – تا فضای رشد بالای برگ برای رشد و متورم شدن ریشه ایجاد شود.
• گلدهی (یا پیچ) - این ممکن است در هوای گرم و خشک اتفاق بیفتد، در این صورت ریشه رشد نمی کند. گیاهان را در تابستان به خوبی آبیاری کنید و گیاهانی را که شروع به تولید ساقه گل می کنند حذف کنید (مگر اینکه بخواهید غلاف دانه های خوراکی را برداشت کنید).
• ریشه ها چوبی، تلخ یا بیش از حد تند هستند - احتمالاً خیلی قدیمی هستند. تربچه های سالاد را به محض اینکه قطر آنها به حدود 2.5 سانتی متر (1 اینچ) رسید، برداشت کنید، که فقط یک ماه (یا دو ماه برای کاشت اولیه) طول می کشد - آنها را خیلی بیشتر رها نکنید، زیرا کیفیت غذا خوردن کاهش می یابد.
• ریشه‌ها شکافته می‌شوند - این معمولاً به دلیل سطوح ناهموار رطوبت ایجاد می‌شود، بنابراین در طول دوره‌های خشک برای اطمینان از رشد مداوم، آبیاری کنید. ریشه های شکافته معمولا هنوز خوراکی هستند.

گیاهان تربچه همچنین ممکن است در موارد زیر آسیب ببینند: 

• حلزون ها   - اینها ممکن است نهال ها را بخورند، به خصوص در شرایط مرطوب.
• مگس ریشه کلم  - تونل لارو به ریشه ها، به خصوص در اواخر تابستان. بعید است که تربچه‌ها را با رشد سریع را مشکل سازند، اما ممکن است در زمستان‌های با رشد کندتر و انواع شرقی که برای مدت طولانی‌تری در زمین هستند، مشکل ایجاد کنند - محصولات را با پشم‌های زیست تخریب‌پذیر  یا توری ضد حشرات بپوشانید . 
• سوسک‌های کک - این سوسک‌ها سوراخ‌های کوچکی را در برگ‌ها می‌خورند، اما آسیب معمولاً فقط جنبه زیبایی دارد و مانع رشد نمی‌شود. 

سخن آخر

کاشت و پرورش تربچه با وجود ظاهر ساده‌اش، نیاز به دقت در زمان‌بندی، نوع خاک، آبیاری و انتخاب نوع مناسب برای فصل دارد. تربچه نه تنها در سفره‌های ما جایی ثابت دارد، بلکه با تنوع بی‌نظیرش در رنگ، اندازه و طعم می‌تواند در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار گیرد. با رعایت اصول ساده‌ای که در این راهنما از سلام دنیا گفته شد، می‌توان محصولی با کیفیت، سالم و خوش‌طعم برداشت کرد.

مطالب مرتبط:

روش کاشت فلفل دلمه ای در گلدان و باغچه + شرایط پرورش و نگهداری

آموزش کامل کاشت تربچه در گلدان منزل

چرا باید در خاک باغچه از شکر استفاده کرد؟