با رسیدن بهار، فصل باقالی تازه نیز پر رونق می شود! این ماده سبز، مغذی و برای افزودن به سالاد های بهاری عالی است، باقالی تازه، ماده ای خوشمزه به معنی شروع روزهای گرمتر و طولانی تر است. این باقالی کالری کمی دارد، هر 100 گرم باقالی حاوی حدود 70 کالری است –همچنین این باقالی سرشار از ویتامین C، و منبع خوبی از منیزیم، پتاسیم، فسفر، کلسیم است، باقالی همچنین ماده مغذی موجود در فهرست دستور العمل های غذایی شما است.
اما، مانند بسیاری از چیزهای خوب در زندگی، فصل باقالی کوتاه مدت است و اوج برداشت آن بین فروردین و اردیبهشت است. با این حال، در تمام طول سال به راحتی می توانید از مزایای این باقالی بهره مند شوید. ما در این مطلب سایت سلام دنیا، توضیح می دهیم که چگونه باقالی تازه را به راحتی فریز کنید تا هر زمان که دوست داشتید از خوردن آنها لذت ببرید.
نحوه فریز کردن باقالی به صورت خام و بلانچ کردن
بطور کلی برای منجمد کردن باقالی تازه، دو روش وجود دارد: مصرف خام یا بلانچ کردن.
حتما بخوانید: خواص باقالی برای سلامتی و کاهش وزن
فریز کردن باقالی تازه به صورت خام
- در حالت اول، به راحتی باقالی تازه را پوسته کرده و کار را با فریز کردن ادامه دهید:
- کار را با باز کردن غلاف ، و جمع کردن تمام باقالی ها در یک کاسه بزرگ شروع کنید. مطمئن شوید که غلاف و پوست خارجی را بخصوص زمانی که باقالی بزرگ و پوست آن سفت است، جدا می کنید.
- بعد از جدا کردن باقالی، آنها را با آب بشویید.
- باقالی ها را با دقت خشک کرده و درون کیسه های فریزر قرار دهید، آنها را خوب ببندید و در فریزر قرار دهید.
چطور باقالی را پس از بلانچ کردن فریز کنید؟
فریز کردن باقالی با روش بلانچ
بلانچ کردن باقالی قبل از فریز کردن نیز یک گزینه پرطرفدار است زیرا به شما امکان می دهد تمام مواد مغذی و خواص باقالی را در زمان نگهداری در فریزر حفظ کنید.
به سادگی باقالی ها را به مدت چند دقیقه حداکثر (3 یا 4 دقیقه) بلانچ کنید، منتظر بمانید تا خنک شوند و سپس کار را با فریز کردن ادامه دهید، باقالی تازه منجمد را می توانید به مدت 6-8 ماه در فریزر نگهداری کنید.
حتما بخوانید: فریز کردن قارچ با بهترین روش ها
نحوه نگهداری باقالی تازه در فریزر
همچنین تکنیک دیگری برای فریز کردن باقالی تازه وجود دارد، بلانچ کردن با سرمای (cryo-blanching). تکنیکی که باعث می شود تمام خواص سبزیجات حفظ شوند و اطمینان می دهد که پس از یخ زدگی رنگ تازه آن حفظ می شود. این روش به ویژه برای همه سبزیجات کوچک مانند: باقالی سبز، نخود فرنگی، مارچوبه و برگ اسفناج مناسب است.
آیا باقالی تازه را یخ زدایی کردید و پختن آنها را بلد نیستید؟
چه از باقالی برای ایجاد کمی عطر و طعم بهاری به کینوا استفاده شود و چه بصورت کلاسیک به همراه مقداری فینوکیونا (سوسیس رازیانه) خورده شود، باقالی یک ماده غذایی عالی برای فصل بهار است. سعی کنید یک سالاد باقالی خامه ای با پنیر بز، یک سوپ باقالی سبز یا چند تکه کراستینی (نان تست شده کوچک) باقالی به عنوان پیش غذا سبک عالی را تهیه کنید.
سخن آخر
بلانچ کردن باقالی قبل از فریز کردن نیز یک گزینه پرطرفدار است زیرا به شما امکان می دهد تمام مواد مغذی و خواص باقالی را در زمان نگهداری در فریزر حفظ کنید. ما در این پست سلام دنیا، روش فریز کردن باقالی را با دو روش ساده و طرز نگهداری آن در فریزر و یخ زدایی آن را توضیح دادیم. امیدوارم که این پست برای شما مفید بوده باشد. می توانید نظرات و تجربیات خود را در خصوص فریز کردن قارچ با در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.
مطالب مرتبط:
بهترین و ساده ترین روش فریز و منجمد کردن کرفس تازه چیست؟