طرز تهیه خورشت خلال بادام کرمانشاهی خوشمزه و مجلسی با گوشت

طرز تهیه خورشت خلال بادام کرمانشاهی خوشمزه و مجلسی با گوشت خورشت خلال کرمانشاه یکی از خورشت های مجلسی ایرانی به حساب می آید که آن را با روغن کرمانشاهی تهیه می کنند. طرز تهیه خورش خلال خوشمزه و جا افتاده به روش اصیل کرمانشاهی را در سلام دنیا مشاهده کنید.

خورشت خلال یکی از خورشت های خوشمزه و جذاب اصیل ایرانی است که اصالت آن مربوط به غرب کشور و کرمانشاه می باشد و در مراسمات خاص تهیه و سرو می شود. در خورشت خلال از خلال پسته و بادام استفاده می شود. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت خلال بادام را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خورشت خلال

گوشت خورشتی300 گرم
خلال بادام درشت250 گرم
زرشک1 پیمانه
زعفران دم شده1/2 پیمانه
پیاز1 عدد
چوب دارچین2 تکه
گلاب5 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی2 قاشق غذا خوری
لیمو عمانیبه میزان لازم
نمک، فلفل و زرد چوبهبه میزان لازم
روغن (کرمانشاهی)به میزان لازم

دستور پخت خورشت خلال

1

طرز تهیه خورشت خلال بادام کرمانشاهی خوشمزه و مجلسی

مرحله اول تهیه خورشت خلال: ابتدا پیاز را پوست گرفته و خلالی خیلی نازک کنید. حالا داخل قابلمه مناسبی بریزید و خوب تفت دهید تا طلایی شود.

طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی مجلسی
2

مرحله دوم: افزودن گوشت

گوشت را به همراه زردچوبه به پیاز افزوده و مواد را با هم تفت می دهیم تا عطر خوبی به مشام بیاید و رنگ گوشت تغییر کند.

3

مرحله سوم: افزودن رب گوجه

حالا رب گوجه فرنگی را به گوشت افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود. سپس چوب دارچین را به همراه 4 لیوان آب به مواد می افزاییم و اجازه می دهیم تا گوشت خوب پخته شود.

4

مرحله چهارم: افزودن خلال بادام

خلال بادام را در زعفران دم شده خیس کنید. زمانی که گوشت کاملا پخته شد و به غلظت رسید؛ خلال بادام را به همراه لیمو عمانی، گلاب، نمک، زرشک، به خورشت بیفزایید و اجازه دهید خورشت با حرارت کم جا بیفتد.

5

مرحله آخر: سرو خورشت خلال

در نهایت پخت چوب دارچین را از خورشت جدا کنید در ظرف زیبایی ریخته با خلال پسته تزئین کرده و در کنار برنج ایرانی نوش جان کنید.

طرز تهیه خورشت خلال بادام اصل کرمانشاه

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورش خلال

  • اگر خلال بادام در دسترس ندارید از خلال بادام زمینی استفاده کنید.
  • حتما از ادویه های با کیفیت در این خورشت استفاده کنید.
  • این خورشت را بهتر است که با روغن کرمانشاهی طبخ کنید.
  • اگر تمایل به طعم ترش در غذا ندارید می توانید زرشک را حذف کنید.
  •  خورشت خلال کم آب می باشد.
از
10
رای