آش بلغور (یارما) یکی از آش های بسیار خوشمزه و مقوی می باشد که اصالتی آذربایجانی دارد و غذای بسیار مناسبی برای فصل سرما می باشد. آش بلغور دارای خواص زیادی چون فیبر، آنتی اکسیدان و مواد معدنی می باشد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آش بلغور را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای آش بلغور گندم ساده و خوشمزه با سیب زمینی و لوبیا برای 4 نفر
| لوبیا قرمز پخته | 1 پیمانه |
| بلغور | 1 پیمانه |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| گوجه | 1 عدد |
| پیاز خلالی شده | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذا خوری |
| نعنا خشک | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| آب لیمو ترش | به میزان لازم |
دستور پخت آش بلغور گندم ساده و خوشمزه با سیب زمینی و لوبیا برای 4 نفر
طرز تهیه آش بلغور گندم خوشمزه و مجلسی بدون گوشت
مرحله اول : ابتدا داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز را داخل آن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود؛ سپس نمک، فلفل و زردچوبه به آن می افزاییم.
مرحله دوم: افزودن رب گوجه فرنگی
گوجه را پوست گرفته و نگینی ریز می کنیم به همراه رب گوجه به پیاز داغ افزوده و خوب تفت می دهیم.
مرحله سوم: افزودن بلغور
حالا زمان افزودن بلغور است که از 30 دقیقه قبل شسته و خیس خورده است به باقی مواد می افزاییم. کمی تفت می دهیم در نهایت کمی آب جوش افزوده و زمان می دهیم تا کاملا پخته شود.
مرحله چهارم: افزودن سیب زمینی
سیب زمینی را پوست گرفته و نگینی می کنیم، زمانی که بلغور نیم پز شد به آش می افزاییم تا کاملا مغز پخت شود.
مرحله پنجم: افزودن لوبیا قرمز
حالا که بلغور و سیب زمینی پخته شده اند و کمی آش به غلظت رسیده، لوبیا قرمز را هم می افزاییم و زمان می دهیم تا آش کاملا جا افتاده شود.
مرحله آخر: سرو آش بلغور
در انتهای پخت نمک غذا را اندازه کرده، نعنا خشک را می افزاییم و آش بلغور را داخل ظرف زیبایی ریخته به همراه آب لیمو ترش سرو می کنیم. نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه آش بلغور گندم خوشمزه با لوبیا، سیب زمینی و گوجه
- بلغور یا همون یارما را حتما 30 دقیقه خیس کرده و بعد بپزید.
- می توانید جعفری ساطوری شده را جایگزین نعنا کنید.
- اگر برای پخت این غذا از عصاره گوشت یا قلم به جای آب استفاده کنید، بسیار خوشمزه و مغذی تر می شود.