طرز تهیه آش رشته خوشمزه جا افتاده و مجلسی خانگی مرحله به مرحله

آش رشته یک آش اصیل ایرانی است که اغلب در مراسم مذهبی، مهمانی ها و افطاری ها طبخ می شود. این آش پر فایده که سرشار از پروتئین گیاهی است را بیشتر با چاشنی کشک، سرکه و یا دوغ سرو می کنند. آش رشته با سبزی ها و حبوبات خود، برای گوارش مفید است و به دلیل فیبر بالا مناسب فصل های سرد سال است. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آش رشته را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای آش رشته

دستور پخت آش رشته

3

طرز تهیه آش رشته خوشمزه و مجلسی خانگی

ابتدا داخل قابلمه بزرگی که گنجایش تمام مواد را داشته باشد نخود و لوبیا را ریخته به همراه زردچوبه و فلفل به مدت 2 ساعت اجازه می دهیم تا تقریبا پخته شوند. در این مرحله عدس را افزوده به همراه نیمی از پیاز داغ، نعنا داغ، سیر داغ و سبزی آماده شده اجازه می دهیم تا عدس کاملا پخته شود سپس رشته آشی را افزوده و مخلوط می کنیم تا به هم نچسبند. حالا نیم ساعتی زمان می دهیم تا آش رشته ما به طور کامل جا افتاده شود. (در طول پخت آش همواره باید به میزان آب آش توجه کنیم اگر نیاز بود حتما از آب جوشیده استفاده کنیم تا آش ما نه حالت خمیری بگیرد نه اینکه آب و دان سوا بشود) سپس آش را داخل ظرف سرو زیبایی ریخته و با کشک، نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ تزیین می کنیم.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه آش رشته تهرانی خوشمزه و سنتی خانگی برای 20 نفر

سبزی آش رشته

• سبزی آش رشته را با این فرمول تهیه کنید: گشنیز، جعفری، اسفناج (برگ چغندر)، تره و شوید را پاک کرده، شسته و به میزان مساوی از هر 5 مورد با هم مخلوط کرده و خرد کنید. این مخلوط را به شکل آماده تا 6 ماه در فریزر می توانید نگهداری کنید.
• برای تزیین می توانید مقداری زعفران داخل کشک ریخته و دو رنگ کشک برای تزیین داشته باشید.
• کشک را حتما قبل از مصرف 20 دقیقه بجوشانید.
• به دلیل وجود نمک در رشته و کشک نمک آش را در آخر طبخ اندازه کنید.
• درب قابلمه آش را نگذارید تا رنگ سبزی حفظ شود.
• بهتر است که از آب قلم و یا گوشت برای پخت آش استفاده کنید.