بورک یکی از غذاهای بسیار پر طرفدار و خوشمزه ترکیه ای است که با مواد مختلفی تهیه می شود. یکی از انواع آن بورک مرغ می باشد که تشکیل شده از لایه ای از مواد گوشتی و نانی مخصوص که مواد در آن پیچیده و سرخ می شود. بورک مرغ می تواند یک غذایی مناسب برای پیک نیک و یا پیش غذایی مناسب برای میهمانی ها باشد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه بورک مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای بورک مرغ و قارچ خوشمزه و مجلسی به سبک ترکیه ای برای 4 نفر
| سینه مرغ | 400 گرم |
| قارچ | 200 گرم |
| پنیر پیتزا | 1/2 پیمانه |
| خمیر یوفکا | 12 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت بورک مرغ و قارچ خوشمزه و مجلسی به سبک ترکیه ای برای 4 نفر
طرز تهیه بورک مرغ و قارچ با خمیر یوفکا
مرحله اول: ابتدا مرغ را داخل قابلمه مناسبی گذاشته، پیاز چهار قاچ کرده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به آن می افزاییم و در نهایت روی آن آب جوش ریخته و روی حرارت می گذاریم تا مرغ کاملا پخته شود.
مرحله دوم: آماده سازی مرغ
بعد از اینکه مرغ کاملا پخته شد از داخل عصاره بیرون آورده و مرغ را کاملا ریش ریش می کنیم.
مرحله سوم: آماده سازی قارچ
قارچ ها را ورقه ای برش داده و داخل تابه مناسبی کمی تفت می دهیم تا رطوبت اضافی آن از بین برود. سپس مرغ ها را به همراه نمک و فلفل به قارچ افزوده مخلوط می کنیم و از روی حرارت برمی داریم.
مرحله چهارم: آماده کردن بورک ها
حالا خمیر را روی میز کار گذاشته از مخلوط مرغ روی خمیر ریخته کمی پنیر می افزاییم از دو سمت خمیر را به داخل تا زده و از یک سمت شروع به رول کردن می کنیم.
مرحله پنجم: سرخ کردن بورک ها
داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته گرم که شد. بورک ها را داخل روغن چیده و سرخ می کنیم تا بورک ها کاملا طلایی شوند.
مرحله آخر سرو بورک مرغ
بورک ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود. سپس داخل ظرف زیبایی چیده و در کنار انواع سس نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه بورک مرغ ترکیه ای خوشمزه با قارچ و پنیر پیتزا
- خمیر ها را داخل پارچه ای بگذارید تا خشک نشود و موقع پیچیدن ترک نخورد.
- می توانید بورک ها را داخل سینی پخت چرب شده بچینید. کمی روی نان ها را با قلمو به روغن و کمی زعفران آغشته کنید و داخل فر بگذارید تا کاملا طلایی شود که این روش رژیمی می باشد.
- بورک ها را در کنار انواع سس و دیپ می توان سرو کرد.