خورشت کاری تهیه شده از مواد مختلفی است که با روش های مختلفی هم طبخ می شود، ولی گزینه مشترک بین آنها وجود ادویه کاری است که ترکیبی از چندین ادویه است که بسیار مفید است و دارای خواص ضد سرطانی و ضد التهابی دارد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت کاری مرغ و قارچ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خورشت کاری با مرغ و قارچ
| سینه مرغ خرد شده | 20 تکه |
| قارچ | 500 گرم |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل قرمز | 1 عدد |
| ادویه کاری | 1 قاشق مربا خوری |
| سیر | 1 حبه |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک و زرد چوبه | به میزان لازم |
| زعفران دم شده | به میزان لازم |
دستور پخت خورشت کاری با مرغ و قارچ
طرز تهیه خورشت کاری با مرغ و قارچ
مرحله اول: ابتدا پیاز و سیر را پوست کنده و به صورت نگینی برش دهید. حالا قابلمه مناسبی را روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن بریزید، بعد پیاز و سیر را داخل قابلمه ریخته و کاملا تفت دهید تا کمی طلایی شوند.
مرحله دوم: افزودن مرغ
تکه های مرغ آماده شده را به پیاز داغ افزوده و خوب تفت دهید. سپس نمک و زردچوبه را به آن بیفزایید. حالا 2 لیوان آب به مرغ افزوده و اجازه دهید تا مرغ کاملا مغز پخت شود.
مرحله سوم: افزودن قارچ
قارچ ها را شسته و به شکل ورقه ای خرد می کنیم. حالا داخل تابه ای کمی روغن ریخته روی حرارت می گذاریم تا کاملا داغ شود سپس قارچ ها را به آن افزوده و تفت می دهیم تا آب اضافی آنها خارج شود حالا قارچ را به مرغ نیم پز شده می افزاییم.
مرحله چهارم: آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی را پوست کنده و خلالی برش می دهیم و داخل روغن سرخ می کنیم و آماده می گذاریم.
مرحله پنجم: افزودن ادویه ها
تقریبا مرغ پخته و کم آب شده است. حالا داخل تابه ای که قارچ را تفت دادیم. نمک، زرد چوبه و کاری را کمی تفت داده و به خورشت می افزاییم و اجازه می دهیم تا خورشت جا بیوفتد.
مرحله آخر: سرو خورشت کاری
حالا خورشت آماده و به روغن افتاده را داخل ظرف زیبایی ریخته و با سیب زمینی تزئین کرده و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت کاری مرغ و قارچ:
- می توانید برای قوام این خورشت از 1 قاشق غذا خوری آرد و یا 2 قاشق غذا خوری خامه هم استفاده کنید.
- اگر قارچ های ریزی در اختیار دارید به شکل درسته داخل خورشت بریزید.
- برای تزئین از گشنیز ساطوری شده هم می توانید استفاده کنید.