کیک شیفون یا کیک اسفنجی یکی از کیک های بسیار خوشمزه و ساده است که تقریبا پایه پخت بیشتر کیک های قنادی می باشد. کیک شیفون را می توان هم به عنوان کیک عصرانه و پذیرایی استفاده کرد و هم به عنوان پایه کیک هایی که با خامه و فوندانت برای مراسم خاص آماده کرد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه کیک شیفون ساده شکلاتی برای خامه کشی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کیک شیفون [کیک اسفنجی] 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی برای خامه کشی
| آرد | 1 لیوان |
| شیر ولرم | 1/4 لیوان |
| شکر | 1/2 لیوان |
| روغن | 1/4 لیوان |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| آب جوش | 3 قاشق غذا خوری |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ | 4 عدد |
دستور پخت کیک شیفون [کیک اسفنجی] 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی برای خامه کشی
طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی خوشمزه برای خامه کشی
مرحله اول: ابتدا سفیده های تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و کمی مخلوط می کنیم تا سفیده ها کاملا سفت شود. سپس 3 قاشق غذا خوری شکر به آن می افزاییم و تا حدی مخلوط می کنیم تا اگر کاسه را بر می گردانیم سفیده ها از کاسه خارج نشود.
مرحله دوم: آماده سازی زرده تخم مرغ
زرده های تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل کاسه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا موادی کرمی و کشدار پدید آید. سپس آب جوش را می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله سوم: افزودن مواد مایع
حالا شیر و روغن را به زرده ها می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: افزودن مواد خشک
آرد، بیکینگ پودر، نشاسته ذرت و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و روی مواد الک می کنیم و با یک لیسک مواد را خوب به خورد هم می دهیم تا یکدست شوند.
مرحله پنجم: افزودن سفیده تخم مرغ
در نهایت کار سفیده تخم مرغ را به مواد می افزاییم و با لیسک در یک جهت به آرامی همه مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله ششم: آماده سازی برای پخت کیک
قالب کیک را کاملا چرب کرده و داخل آن کاغذ روغنی می اندازیم و مواد کیک آماده را داخل قالب کیک ریخته و سطح آن را خوب صاف می کنیم.
مرحله هفتم: پخت کیک
قالب حاوی کیک را چند بار روی سطح کار می کوبیم تا مواد کاملا یکدست شود. سپس داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه بپزید بعد از این مدت با یک خلال چوبی کیک را تست کنید. اگر خمیری به خلال نچسبید کیک را از داخل فر خارج کنید.
مرحله آخر: سرو کیک
کیک را از داخل قالب خارج کرده کاغذ های روغنی را جدا می کنیم و زمان می دهیم تا کیک کاملا خنک شود. حالا می توانید این کیک را خامه کشی کرده و یا ساده سرو نمایید. نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه کیک اسفنجی 4 تخم مرغی ساده کاکائویی برای تولد :
- توجه داشته باشید که مواد خشک را یکباره نیفزایید تا پف کیک از بین نرود.
- در 40 دقیقه اول پخت به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
- این کیک بسیار لطیف و مناسب خامه کشی می باشد.
- اگر می خواهید کیک را در سولاردم بپزید باید دمای آن را روی 155 درجه تنظیم کرده و 45 دقیقه زمان برای پخت در نظر بگیرید.