چیپس حبابی (بابل چیپس) از انواع چیپس هایی است که در این تابستان ترند شده اند و خوردن آنها همراه با صدای خش خش فراوان می تواند بسیار لذت بخش باشد و البته درست کردن و خوردن آنها بسیار سرگرم کننده می باشد. چیپس حبابی یا Popcorn Chips در حقیقت به‌طور گسترده در دنیا تولید و مصرف می‌شود و بسته به شکل، طعم و ترکیبات مختلف، در کشورهای مختلفی تولید می‌شود هر چند که این محصول در کشورهای آمریکا، اروپا، ژاپن و کره جنوبی بیشتر رایج است و شرکت‌های بزرگی محصولات مشابهی در بازار عرضه می‌کنند و به دلیل داشتن طعم خاص و جذاب و همچنین قابلیت هضم و جذب بهتر نسبت به چیپس‌های سنتی، در بازار خوراکی‌ها به شدت مورد استقبال قرار گرفته‌اند. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه بابل چیپس (چیپس حبابی)، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای چیپس جبابی (بابل چیپس) خانگی ترد و خوشمزه بادکنکی با نشاسته ذرت
| سیب زمینی | ۴ عدد |
| سفیده تخم مرغ | ۲ عدد |
| نشاسته ذرت | ۱/2 پیمانه |
| طعم دهنده دلخواه | به مقدار لازم |
دستور پخت چیپس جبابی (بابل چیپس) خانگی ترد و خوشمزه بادکنکی با نشاسته ذرت
طرز تهیه چیپس حبابی (بابل چیپس)
سیب زمینی ها را پوست کنده و شسته و با دستگاه ماندولین یا رنده ساز غذا به شکل لایه های نازک بریده و روی دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم: اضافه کردن نشاسته ذرت
در اینجا طوری نشاسته ذرت را روی سیب زمینی ها بمالید که کاملا هر دو طرفشان نشاسته ای شوند.
مرحله سوم: رومال کردن با سفیده تخم مرغ
سپس سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و با قلمو سفیده را روی سیب زمینی ها زده.
مرحله چهارم: برش زدن سیب‌زمینی‌ها
در این مرحله هر دو سیب زمینی را روی هم قرار می دهیم و به شکل مستطیل یا مربع برش می زنیم طوری که لبه های سیب زمینی به یکدیگر بچسبند.
مرحله پنجم: سرخ کردن سیب زمینی ها
تابه ای گود روی حرارت قرار می دهیم و روغن سرخ کردنی را درون آن ریخته و صبر می کنیم تا کاملا داغ شود؛ سپس سیب زمینی ها را به اندازه مجاز درون روغن انداخته و یکی دو دقیقه صبر می کنیم تا هر دو طرفش طلایی شوند و پف کند.
مرحله ششم: گرفتن روغن اضافی
چیپس ها را از درون روغن خارج می کنیم و درون توری قرار داده تا روغن اضافه آنها گرفته شود.
مرحله نهایی: سرو بابل چیپس
سپس چیپس ها را درون ظرفی قرار داده و همراه با سس دلخواه آن را سرو می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه بابل چیپس
- بابل چیپس با استفاده از سیب زمینی خام برش خورده درست می شود و معمولاً به شکل مستطیل بریده می شوند و وقتی پف می کنند به شکل بالشی در می آیند.
- نیازی به پوست کندن، پختن، له کردن سیب زمینی ها از قبل نمی باشد.
- سعی کنید سیب‌زمینی‌هایی با پوست صاف، بدون خط و چاله و همچنین با حداقل شاخ و برگ را انتخاب کنید.
- از روغن سرخ کردنی برای تهیه این چیپس استفاده نمایید.
- شما می‌توانید انواع افزودنی‌های دلخواه مثل فلفل سیاه، پودر سیر، پودر چیپس، پودر قارچ و... را با سیب‌زمینی‌ها ترکیب کنید که به عنوان افزودنی‌های محبوب در برخی از نسخه‌ها شناخته می‌شوند.
- برای به دست آوردن چیپس‌های خوب، سیب‌زمینی‌ها را به قطعات نازک و یکنواخت برش دهید وگرنه پف نمی کنند. می توانید از نازک ترین حالت برش ماندولین استفاده کنید.
- سیب‌زمینی‌ها را با استفاده از روش سرخ کردن عمیق سرخ کنید تا چیپس‌های خوبی به دست آورید. هرگز از سرخ کن و یا فر برای تهیه آن استفاده نکنید زیرا به شکل حباب نخواهند شد.
- پس از سرخ شدن سیب‌زمینی‌ها، آنها را بر روی کاغذ آشپزخانه برای خنک کردن قرار دهید و پس از خنک شدن به جای قابل دسترسی و خشک ذخیره کنید.
- تعداد و اندازه آنها بستگی به تعداد چیپسی دارید که می‌خواهید تهیه کنید. می توانید بیشتر و یا کمتر کنید
همچنین ببینید:
طرز تهیه چیپس سیب زمینی خانگی ساده، ترد و خوشمزه بازاری
طرز تهیه چیپس کچاپ خانگی ترد و خوشمزه بازاری در فر
طرز تهیه چیپس و پنیر رستورانی و خوشمزه خانگی با قارچ در فر