سوهان آجیلی از سوهان های اصیل و محلی قم می باشد که علاوه بر ارزش غذایی که دارد بسیار مقوی و خوشمزه می باشد، این شیرینی را با چای سرو می کنند، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه سوهان آجیلی خوشمزه با شکر و شیره انگور، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سوهان آجیلی خانگی کنجدی ساده و خوشمزه با شیره انگور و شکر
| کنجد | 2 پیمانه |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| شیره انگور | 1/2 پیمانه |
| ارده | 1/2 پیمانه |
| مغز گردوی خرد شده | 1/2 پیمانه |
| خلال بادام و پسته | 2 قاشق غذاخوری |
دستور پخت سوهان آجیلی خانگی کنجدی ساده و خوشمزه با شیره انگور و شکر
طرز تهیه سوهان آجیلی خوشمزه با شیره انگور و ارده
در ابتدا کنجد را درون تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم تفت می دهیم زمانی که عطر کنجد آزاد شد، آن را از تابه خارج می کنیم و بعد شکر را داخل تابه می ریزیم تا ذوب شود.
مرحله دوم: اضافه کردن شیره و ارده
بعد از ذوب شدن شکر، شیره را اضافه می کنیم و مجدد همه مواد را تفت می دهیم تا با هم ترکیب شوند، سپس ارده را به تابه اضافه می کنیم و کمی آن را نیز تفت می دهیم.
مرحله سوم: اضافه کردن آجیل ها
در این مرحله کنجد بوداده را به موادمان در تابه اضافه می کنیم و بعد از یکدست شدن و روان شدن آن گردوی خرد شده و یا در صورت دلخواه خلال پسته را به مواد اضافه می کنیم.
مرحله چهارم: برش زدن سوهان
ظرفی مربع شکل می آوریم را با مقدار کمی ارده چرب می کنیم و مواد سوهان را داخل ظرف می ریزیم و با قاشق یا لیسک چرب شده آن را صاف می کنیم و از آجیل هایی که آماده کردیم مانند مغز گردوی خرد شده، خلال بادام و خلال پسته روی سوهان می ریزیم. یک کاغذ روغنی روی سوهان قرار می دهیم و با ته لیوان یا پوره کن روی سوهان را فشار می دهیم تا آجیل ها به درون سوهان فرو برود سپس ظرف حاوی سوهان را داخل یخچال می گذاریم.
مرحله نهایی: سرو سوهان آجیلی
بعد از ۱۵ دقیقه ظرف را از یخچال خارج می کنیم و با کاتر چرب به شکل دلخواه برش می زنیم و برای سرو درون ظرفی می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه سوهان آجیلی خوشمزه با شکر و شیره انگور
- در مواد تهیه سوهان آجیلی می توانید شکر را حذف کنید و یا از شکر قهوه ای، شیره خرما و یا عسل را جایگزین شیره انگور نمایید.
- از انواع مغزیجات دیگر مانند فندق، بادام هندی و بادام زمینی خورد شده نیز می توانید برای تهیه سوهان آجیلی استفاده کنید.
- اگر مقدار مغزها را بیشتر کردید از مقدار کنجد به همان اندازه کم کنید.
- بعد از خاموش کردن حرارت سوهان آجیلی به سرعت خودش را می گیرد و سفت می شود پس باید مرحله بعدی آن را به سرعت انجام دهید و در ظرف ریخته و مغزهای آجیل را به خورد سوهان برود.