سوهان کنجدی توری نیز اصلیتی چند شهره دارد و این سوهان را در شهرهای قم، قزوین، اصفهان و تبریز تهیه می کنند. سوهان از دیرباز در شهرهایی با قدمت دیرینه تهیه می شده است، سوهان کنجدی توری که به سوهان مشبک نیز شهرت دارد بخاطر شکل توری مانندش نام گرفته و بافت بسیار نازک، طعم لذیذ و پخت آسانی دارد، از این سوهان به دلیل ماندگاری طولانی مدتش می توانید در افطار ماه رمضان و یا عید نوروز استفاده نمایید، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه سوهان کنجدی توری (کرانچی توری) ، نکات مهم و بوت و فن تهیه آن را آورده ایم کا خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سوهان کنجدی توری (کرانچی توری) خانگی خوشمزه با عسل
| شکر | ۱۲۵ گرم |
| کنجد | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۲۵ گرم |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| خامه | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱/۲ قاشق غذا خوری |
| پودر هل، وانیل ، زعفران دمکرده | ۱/۴ قاشق چایخوری از هرکدام |
دستور پخت سوهان کنجدی توری (کرانچی توری) خانگی خوشمزه با عسل
طرز تهیه سوهان کنجدی توری (کرانچی توری)
ظرف مناسبی را روی حرارت غیرمستقیم قرار می دهیم، کره و عسل را داخل آن می ریزیم تا کاملا ذوب شوند.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
همینکه ذوب شد آن را از روی حرارت برمی داریم و سریع باقی مواد که شکر، کنجد، آرد می باشد بجز خامه به آن اضافه می کنیم و خوب آنها را مخلوط می کنیم.
مرحله سوم: اضافه کردن خامه
سپس خامه را درون مواد می ریزیم و به آرامی تا جایی که فقط مخلوط شود هم می زنیم.
مرحله چهارم: چیدن سوهان داخل سینی
کاغذ روغنی را حسابی چرب می کنیم و داخل سینی فر پهن می کنیم و از مواد بعد از خنک شدن به اندازه یک فندق برمی داریم و با فاصله زیاد درون سینی می چینیم. زیرا بعد از گرم شدن مواد پهن شده و بهم می چسبند.
مرحله پنجم: قرار دادن سوهان درون فر
سینی را درون طبقه وسط فر قرار می دهیم تا با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بماند طوری که زیر آنها طلایی شوند.
مرحله نهایی: سرو شیرینی ها
صبر می کنیم تا سوهان ها بعد از آماده شدن خنک شوند و سپس درون ظرفی برای سرو آماده می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه سوهان کنجدی توری (کرانچی توری)
- سوهان کنجدی توری تنها در فر قابل تهیه می باشد.
- در طرز تهیه سوهان توری بجای کنجد از هر مغز آجیل خرد شده می توان استفاده کرد.
- از سوهان کنجدی توری در ظروف در بسته و در دمای محیط تا مدت ها ( یکماه) می توانید نگهداری کنید.
- سوهان کنجدی به دلیل دارا بودن کنجد منبع بسیار غنی از آهن، کلسیم، منیزیم، روی، فیبر و انواع ویتامینها می باشد.
- از سوهان کنجدی توری در مهمانیها، جمع‌های خانوادگی و دورهمی‌ها به عنوان پذیرایی و به همراه چای و نوشیدنی گرم می توان استفاده کرد.
- از این نوع سوهان " تساج کنجدی " نیز نام برده می شود.
همچنین ببینید:
طرز تهیه سوهان آجیلی کنجدی خوشمزه خانگی با شیره انگور و ارده
طرز تهیه سوهان خانگی خوشمزه و مخصوص با عسل به سبک سنتی قم