ته چین قورمه سبزی یکی از انواع ته چین ها است که قطعا طرفداران قورمه سبزی از خوردن آن لذت خواهند برد. اگر قورمه سبزی زیاد آوردید، می توانید با آن یک ته چین خوشمزه و لاکچری درست کنید. دستور آن مثل ته چین مرغ است که فقط لایه میانی آن قورمه سبزی غلیظ و بدون آب قرار می گیرد. قورمه سبزی از جمله غذاهایی است که اگر با سبزی تازه طبخ شود، عطر و بوی بی نظیری خواهد داشت. امروز در سلام دنیا طرز تهیه ته چین قورمه سبزی زعفرانی ساده را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ته چین قورمه سبزی مجلسی زعفرانی با ماست برای 3 نفر
| برنج | 3 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| ماست چکیده | 5 قاشق غذا خوری |
| روغن | 3 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| خورشت قورمه سبزی غلیظ | به مقدار لازم |
دستور پخت ته چین قورمه سبزی مجلسی زعفرانی با ماست برای 3 نفر
طرز تهیه ته چین قورمه سبزی خوشمزه با ماست چکیده
ابتدا برنج را چند بار با آب به خوبی بشویید، بعد از شستن به میزان کافی آب داخل برنج بریزید و به همراه 1 قاشق غذا خوری نمک به مدت 1 الی 2 ساعت خیس کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد با یکدیگر
در ادامه ظرف مناسبی را آماده کنید و ماست چکیده را داخل آن بریزید، تخم مرغ ها را داخل ماست چکیده بشکنید و مواد را با هم مخلوط کنید، سپس زعفران دم کرده و 3 قاشق غذا خوری روغن را هم اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.
مرحله سوم: آبکش کردن برنج
آب برنجی که خیس کردید را خالی کنید و برنج را داخل یک قابلمه بریزید، سپس کمی آب به برنج اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید آب به جوش آید. برنج را کمی دون تر از همیشه بردارید به طوری که اگر برنج را بین دو انگشت قرار دهید وسط برنج کمی سفت تر باشد و بعد برنج را آبکش کنید.
مرحله چهارم: ترکیب برنج با مواد تخم مرغی
برنج را بعد از آبکش کردن داخل یک ظرف بریزید و مواد تخم مرغی را به آن اضافه و خوب با هم مخلوط کنید و در کناری قرار دهید.
مرحله نهایی: پخت ته چین قورمه سبزی
قابلمه مورد نظر را روی حرارت قرار دهید، کمی روغن کف قابلمه اضافه و پخش کنید و اجازه دهید تا روغن داغ شود. نیمی از برنج را داخل قابلمه بریزید، بعد قورمه سبزی را در وسط اضافه کنید به طوری که از دیواره ها فاصله داشته باشد، سپس مابقی برنج را اضافه و با کفگیر سطح برنج را صاف کنید و اجازه دهید به مدت 50 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
نکات مهم و فوت و فن های طرز تهیه ته چین قورمه سبزی با ماست چکیده
- اگر قورمه سبزی شما آب دارد بهتر است آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و آب اضافی آن کشیده شود.
- ماستی که استفاده می کنید بدون آب یعنی سفت باشد چون اگر شل باشد بافت برنج خمیری می شود.
- برنج را نیم پز بردارید تا در مراحل بعدی کامل پخته شود.
همچنین ببینید:
طرز تهیه خورش قورمه سبزی مجلسی جا افتاده و خوشمزه