کرپ تهیه شده از یک خمیر پخته شده نازک شبیه به نان لواش است که داخل آن را با مواد مختلفی می توان پر کرد. کرپ اصالتی فرانسوی دارد که از آن برای تهیه غذا و دسر استفاده می کنند. کرپ گوشت یکی از خوشمزه و پر طرفدار ترین نوع پیش غذا ها است که می توان برای پذیرایی های خاص از آن استفاده کرد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه کرپ گوشت را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کرپ گوشت چرخ کرده و قارچ برای 4 نفر مرحله به مرحله
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر | 1 لیوان |
| آرد | 1 لیوان |
| مواد لازم برای تهیه مواد میانی | - |
| گرم گوشت چرخ شده | 450 |
| پیاز | 1 عدد |
| قارچ | 10 عدد |
| نمک، فلفل، پودر سیر | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت کرپ گوشت چرخ کرده و قارچ برای 4 نفر مرحله به مرحله
طرز تهیه کرپ گوشت با قارچ اصیل فرانسوی
مرحله اول: ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد می کنیم، سپس داخل تابه ای ریخته و با همراه کمی نمک خوب تفت می دهیم تا طلایی شود. حالا نمک، فلفل و کمی پودر سیر می افزاییم.
مرحله دوم: افزودن گوشت و قارچ
در این مرحله گوشت و قارچ ورقه ای خرد شده را به پیاز داغ می افزاییم و خوب مواد را با هم تفت می دهیم تا گوشت کاملا تغییر رنگ دهد، آب قارچ جمع شود و عطر خوبی از مواد گوشتی به مشام برسد. حالا مواد را از روی حرارت بر می داریم و زمان می دهیم تا خنک شود.
مرحله سوم: آماده سازی خمیر کرپ
ابتدا داخل کاسه مناسبی تخم مرغ ها و شیر را خوب با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود؛ سپس آرد را به تدریج به مواد تخم مرغی افزوده و مدام با همزن دستی مخلوط می کنیم تا مایعی یکدست فراهم شود.
مرحله چهارم: پخت کرپ
تابه دیواره کوتاهی را روی حرارت گذاشته و کمی چرب می کنیم. حالا یک ملاقه از مواد کرپ مرکز تابه می ریزیم و خوب مواد را با حرکت دورانی تابه پخش می کنیم و زمان می دهیم؛ یک سمت که پخته شد بر می گردانیم و سمت دیگر کرپ را می پزیم.
مرحله آخر: پیچیدن کرپ گوشت
یک لایه از کرپ آماده شده را روی تخته کار قرار می دهیم و از مواد گوشتی آماده شده در مرکز کرپ می ریزیم. حالا کرپ را مانند بقچه ای بسته و با یک ساقه تره سر بقچه را می بندیم، داخل ظرف زیبایی چیده و در کنار انواع سس سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه کرپ گوشت چرخ کرده فرانسوی با قارچ و پیاز
- ورقه های کرپ را بعد پخت باید روی هم بچینید که خشک نشوند و بتوان آن را به شکل های دلخواه سرو کرد.
- می توانید برای مواد میانی سویا را جایگزین گوشت چرخ شده کنید.
- داخل بقچه های کرپ گوشت از پنیر هم می توانید استفاده کنید و در حد آب شدن پنیر کرپ ها را داخل فر گرم شده قرار دهید.
- توجه داشته باشید که مواد گوشتی باید بدون آب و روغن باشد تا کرپ را رنگی و پاره نکند.
- برای اینکه تره یا ساقه جعفری به راحتی دور کرپ گره بخورد برای 5 دقیقه داخل آب جوش قرار دهید و بعد استفاده کنید.