طرز تهیه مگشت پلو [امگشت] با مرغ مجلسی به سبک جنوبی خوزستانی

مگشت پلو اصالتی خوزستانی دارد و خیلی راحت و بی دردسر درست می شود و می توان گفت یکی از گزینه های مناسبی است برای زمان هایی که وقت زیادی برای آشپزی ندارید. مگشت پلو یا همان تن پلو یک غذای جنوبی خوشمزه و پر طرفدار و پر ادویه است که با تن ماهی یا ماهی طبخ و تهیه می شود ولی ما یک دستور متفاوت از مگشت پلو را برای شما آماده کرده ایم که با مرغ درست می شود. امروز در سلام دنیا طرز تهیه مگشت پلو (امگشت) با مرغ جنوبی و خوزستانی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای مگشت پلو با مرغ خوزستانی خوشمزه و مجلسی به روش اصل جنوبی

دستور پخت مگشت پلو با مرغ خوزستانی خوشمزه و مجلسی به روش اصل جنوبی

1

طرز تهیه مگشت پلو با مرغ

3 پیمانه برنج را بعد از پاک کردن چند بار با آب بشویید و بعد به همراه مقداری آب به مدت دو سه ساعت خیس کنید. کشمش پلویی را هم تمیز پاک و چمبه های آن را جدا کنید. کشمش را با آب سرد بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب آن کشیده شود.

7

مرحله نهایی: دم گذاشتن امگشت پلو

مقداری از کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود، بعد کمی زعفران دم کرده اضافه کنید و ته دیگ دلخواه خود را کف قابلمه قرار دهید. برنج را روی ته دیگ بریزید و کمی پودر دارچین را به همراه موادی که آماده کردید، اضافه کنید. به همین ترتیب لایه ها را ادامه دهید تا مواد برنج تمام شوند. در نهایت بقیه کره را روی برنج بریزید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج حدود 40 دقیقه روی حرارت بماند تا پخته شود.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه امگشت پلو

• برای عطر بهتر غذا، سعی کنید از تخم گشنیز تازه استفاده و در همان لحظه آن را آسیاب کنید.
• در بیشتر دستورها از زردچوبه استفاده نمی شود، ولی برای رنگ بهتر حتما استفاده کنید.
• سبزی معطر این غذا شامل 100 گرم گشنیز و 20 گرم شنبلیله است.

همچنین ببینید: 

طرز تهیه گل کلم پلو با گوشت مرغ خوشمزه به روش سنتی شیرازی

طرز تهیه والک پلو خوشمزه و حرفه ای به روش تهرانی در خانه