ترشی ناز خاتون یکی از ترشی های ایرانی با اصالتی مربوط به شمال کشور می باشد. ترشی نازخاتون تهیه شده از سبزی محلی تهیه می شود که ما جایگزین های آن را برای شما ذکر می کنیم. ترشی ناز خاتون در لحظه تهیه کردن قابل مصرف است و نیازی به زمان برای رسیده شدن ندارد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه ترشی نازخاتون را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای ترشی ناز خاتون کبابی مجلسی به سبک شمالی
| بادمجان | 4 عدد |
| فلفل تند | 2 عدد |
| سیاه دانه | 2 قاشق غذا خوری |
| سیر | 2 حبه |
| سبزی نازخاتون | 200 گرم |
| نمک | به میزان لازم |
| سرکه | به میزان لازم |
| گلپر | به میزان لازم |
دستور پخت ترشی ناز خاتون کبابی مجلسی به سبک شمالی
1
طرز تهیه ترشی ناز خاتون خانگی خوشمزه شمالی
ابتدا بادمجان ها را روی منقل، روی گاز و یا داخل فر کبابی کنیم. سپس پوست گرفته. با گوشت کوب بادمجان ها را له می کنیم.
2
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد اولیه
داخل کاسه بزرگی سیاه دانه، سیر رنده شده، نمک، فلفل ، گلپر، فلفل تند ریز شده و سبزی ساطوری شده را با هم مخلوط می کنیم.
3
مرحله سوم: افزودن بادمجان
حالا بادمجان های آماده شده و سرکه را هم به باقی مواد می افزاییم.
4
مرحله آخر: نگهداری و سرو ترشی
حالا ترشی آماده را داخل شیشه های درب دار تمیز و خشکی بریزید و در یخچال نگهداری کنید و نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی ناز خاتون مجلسی
- ترشی نازخاتون را در لحظه تهیه می توان سرو کرد.
- می توانید میزان سرکه را نصف کرده و نیمی را آبغوره بریزید.
- ترشی را در نهایت بچشید و میزان نمک آن را اندازه کنید.
- سبزی محلی این ترشی عبارتند از: چوچاق، خالواش و ریحان محلی.
- جایگزین سبزی های محلی این ترشی: جعفری، گشنیز و ریحان سبز می باشد.
- در صورت تمایل می توانید از کمی گلپر در این ترشی استفاده کنید.