خورشت لوبیا چیتی یک غذای بسیار مقوی است که دارای پروتئین گیاهی و حیوانی می باشد و اصالتا غذای سنتی ارومیه (ارومیه خورشت) است. این غذا بسیار خوشمزه می باشد و به برنج و یا نان سرو می شود. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت لوبیا چیتی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خورش لوبیا چیتی با گوشت برای 4 نفر
| گوشت | 400 گرم |
| لوبیا چیتی | 2 پیمانه |
| غوره | 1/2 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | 1 قاشق غذا خوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
دستور پخت خورش لوبیا چیتی با گوشت برای 4 نفر
طرز تهیه خورشت لوبیا چیتی خوشمزه و جا افتاده با گوشت
مرحله اول: لوبیا چیتی را پیمانه می زنیم و می شوییم و بعد آن را خیس می کنیم تا نفخ آن از بین برود.
مرحله دوم: تهیه خورشت لوبیا چیتی
ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی برش می دهیم. حالا داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.
مرحله سوم: افزودن گوشت
گوشت خورشتی خرد شده را به همراه زرد چوبه و فلفل به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله چهارم: افزودن لوبیا چیتی
حالا لوبیا چیتی خیس خورده را به گوشت می افزاییم و بعد از تفت کوچکی داخل آن آب جوشیده می ریزیم و زمان می دهیم تا کاملا لوبیا و گوشت پخته و نرم شوند.
مرحله آخر: افزودن چاشنی خورشت
زمانی که گوشت و لوبیا به طور کامل مغز پخت شدند غوره و نمک خورشت را می افزاییم و 30 دقیقه زمان می دهیم تا خورشت کاملا جا افتاده شود. حالا داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت لوبیا چیتی ارومیه ای خوشمزه و جاافتاده
- برای اینکه خورشت سبک تر داشته باشید بهتر است لوبیا را از 12 تا 24 ساعت قبل از پخت خیس کنید و در این زمان چندین بار آب آن را عوض کنید.
- این خورشت را با مرغ هم می توانید تهیه کنید.
- در صورت در دسترس نبودن غوره از آبغوره استفاده کنید.