طرز تهیه آش انار خوشمزه و مخصوص به روش سنتی مرحله به مرحله

طرز تهیه آش انار خوشمزه و مخصوص به روش سنتی مرحله به مرحله آش انار یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین آش های زمستانی است و یکی از غذا های مناسب برای شب یلدا به حساب می آید. طرز تهیه آش انار خوشمزه و مخصوص با گوشت به روش سنتی در سلام دنیا بیاموزید.

آش انار یکی از آش های فصل سرماست که در ایران، عراق و آذربایجان نیز طبخ می شود، گاها از این غذا با نام سوپ انار هم یاد می شود. در آش انار از مواد غذایی مختلف استفاده شده و بسیار مقوی و مفید می باشد. آش انار را با گوشت قلقلی درست می کنند، اما اگر شما منع مصرف گوشت قرمز دارید یا دسترسی به گوشت ندارید، می توانید آن را حذف کنید. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آش انار را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای آش انار اصیل و سنتی ایرانی خوشمزه مرحله به مرحله

لپه1 لیوان
برنج نیم دانه1 لیوان
پیاز3 عدد
عصاره گوشت1 عدد
رب انار1/4 پیمانه
آب انار ملس4 پیمانه
گوشت چرخ کرده200 گرم
سبزی آش500 گرم
نمک، فلفل و زرد چوبهبه میزان لازم
نعنا داغبه میزان لازم

دستور پخت آش انار اصیل و سنتی ایرانی خوشمزه مرحله به مرحله

1

طرز تهیه آش انار خوشمزه و مخصوص شب یلدا با گوشت

مرحله اول: ابتدا لپه و برنج را به مدت 2 ساعت خیس کنید.

2

مرحله دوم: آماده سازی پیاز

2 عدد پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید، حالا پیاز را داخل قابلمه ای ریخته و به همراه روغن داخل قابلمه ریخته و تفت دهید تا طلایی شود. حالا فلفل و زردچوبه به پیاز بیفزایید.

3

مرحله سوم: افزودن لپه و برنج

حالا لپه، برنج و عصاره گوشت را به پیاز داغ می افزاییم تفت کوچکی داده در نهایت روی مواد آب جوشیده می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا لپه و برنج کاملا پخته شوند.

4

مرحله چهارم: افزودن سبزی آش

زمانی که برنج و لپه پخته شدند، سبزی آش را هم به آش می افزاییم و زمان می دهیم تا پخته شود.

طرز پخت آش انار خوشمزه
5

مرحله پنجم: افزودن آب انار و رب انار

سبزی که کمی پخته شد آب انار و رب انار را با هم مخلوط کرده و به آش می افزاییم.

6

مرحله ششم: آماده سازی گوشت

1 عدد پیاز مانده را رنده ریز می کنیم، آب آن را جدا کرده و به گوشت می افزاییم و به همراه نمک و فلفل خوب ورز می دهیم حالا با گوشت آماده شده، کوفته ریزه تهیه می کنیم.

7

مرحله هفتم: پختن کوفته ریزه

تابه مناسبی را روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن داخل تابه می ریزیم و کوفته ریزه ها را داخل روغن خوب تفت می دهیم تا مغز پخت شود.

8

مرحله آخر: افزودن کوفته ریزه به آش

آش که خوب جا افتاده شد نمک آن را اندازه می کنیم کوفته ریزه ها را به آش می افزاییم. حالا آش آماده شده را داخل ظرف سرو ریخته و با نعنا داغ و دانه انار تزیین و سرو نمایید.

طرز تهیه آش انار مخصوص با گوشت قلقلی

نکات مهم و فوت و فن تهیه آش انار مخصوص شب یلدا

  • آب انار را بعد از پخت کامل برنج و لپه به آش بیفزایید تا مانع پخت مواد نشود.
  • سبزی این آش شامل: تره، گشنیز، جعفری و اسفناج است.
  • برنج باید کاملا شکفته شده و باعث غلظت دادن به آش شود.
  • در صورت تمایل کمی گلپر هم به آش بیفزایید.
از
1
رای