طرز تهیه خمیر هزار لایه خانگی حرفه ای برای انواع شیرینی

طرز تهیه خمیر هزار لایه خانگی حرفه ای برای انواع شیرینی خمیر هزار لا یک خمیر اصالتا فرانسوی است و در آشپزی و شیرینی پزی کاربردهای بسیار زیادی دارد. با طرز تهیه خمیر هزار لا فرانسوی در خانه به سبک حرفه ای با آشپزخانه سلام دنیا، همراه باشید.

خمیر هزار لا یک خمیر بسیار ترد، خوشمزه و پر کاربرد است. خمیر هزار لایه اصالتی فرانسوی دارد. خمیر هزار لا به میزان کافی ترد و خوشمزه است ولی می توان آن را هم برای تهیه انواع شیرینی و غذا استفاده کرد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خمیر هزار لایه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خمیر هزار لا

آب سرد1/2 لیوان
آرد سفید2 لیوان
کره250 گرم
نمک1/2 قاشق چایخوری

دستور پخت خمیر هزار لا

1

مرحله اول تهیه خمیر

ابتدا آرد و نمک را داخل کاسه مناسبی ریخته و به آرامی آب را به آن می افزاییم و مخلوط می کنیم تا خمیری یکدست فراهم شود.

2

مرحله دوم: استراحت خمیر

حالا خمیر را گلوله کرده و داخل نایلون تمیزی قرار دهید و 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا کاملا استراحت کند.

3

مرحله سوم: باز کردن خمیر

میز کار را کمی آرد پاشی می کنیم. سپس خمیر را روی آن گذاشته و با وردنه باز می کنیم.

4

مرحله چهارم: افزودن کره

حالا کره هم دمای محیط را به وسیله یک کاردک کاملا روی خمیر پهن می کنیم.

5

مرحله پنجم: تا زدن خمیر

حالا 5 مرتبه خمیر را تا می زنیم و دوباره با وردنه پهن می کنیم در نهایت داخل سلفون گذاشته و 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

6

مرحله ششم: پهن کردن دوباره خمیر

دوباره خمیر را روی سطح کار باز می کنیم و تا می کنیم و دقیقا مثل دفعه گذشته این کار 5 مرتبه تکرار می شود. دوباره داخل سلفون گذاشته و 30 دقیقه دیگر در یخچال استراحت دهید.

7

مرحله هفتم: تکرار وردنه زدن

دوباره خمیر را روی سطح کار باز می کنیم و تا می کنیم و دقیقا مثل دفعه گذشته این کار 5 مرتبه تکرار می شود.

8

مرحله آخر: نگهداری خمیر

این خمیر را برای تهیه شیرینی ناپلئونی و انواع غذا ها استفاده کنید و به مدت 1 هفته در ظرف درب بسته در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه خمیر هزار لا خانگی به سبک حرفه ای ها

    • کره باید حیوانی باشد و کاملا نرم و به دمای محیط رسیده باشد.
    • این خمیر 3 مرحله استراحت 30 دقیقه ای دارد.
    • تا زدن ها و وردنه زدن های خمیر کاملا به کیفیت خمیر بعد از پخت کمک می کند. 
از
4
رای