سوپ کدو حلوایی یکی از سوپ های خوشمزه و پر فایده ایرانی است که مخصوص فصل پاییز و زمستان بوده است. اش کدو حلوایی خاصیت درمانی زیادی دارد و از ابتلا به سرما خوردگی جلوگیری می کند و همینطور به بهبود سریع آن در زمان ابتلا کمک می کند. در کشور های مدیترانه ای این سوپ را با ادویه های شامل زیره سبز، زنجبیل و سیر طبخ می کنند که خواص آن را چند برابر می کند. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سوپ کدو حلوایی
| کدو حلوایی | 400 گرم |
| کرفس | 100 گرم |
| هویج | 100 گرم |
| عصاره مرغ | 1 لیتر |
| کره | 2 قاشق غذا خوری |
| خامه | 3 قاشق غذا خوری |
| روغن، نمک، فلفل | به میزان لازم |
| جعفری | به میزان لازم |
دستور پخت سوپ کدو حلوایی
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
ابتدا کدو ها را پوست کنده و به همراه پیاز، هویج و کرفس به شکل مکعبی خرد می کنیم.
مرحله دوم سوپ کدو حلوایی
حالا تمامی این مواد را داخل قابلمه مناسبی ریخته و با کره تفت می دهیم. کمی که تفت خوردند عصاره مرغ را افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.
مرحله سوم سوپ کدو حلوایي
سوپ کاملا پخته شده را با گوشت کوب برقی له می کنیم و دوباره اجازه می دهیم تا بجوشد تا به غلظت دلخواه برسد.
مرحله چهارم اش کدو حلوایی
حالا سوپ پخته شده را داخل ظرف مناسب ریخته و با خامه و جعفری تزیین می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه سوپ کدو حلوایي
- در صورت نبود عصاره مرغ دو عدد قرص عصاره را در 1 لیتر آب حل کرده و استفاده کنید و در این صورت نمک را حذف کنید.
- از مرغ ریش ریش شده هم برای تکمیل کار می توانید استفاده کنید.
- در صورت تمایل از کمی جز هندی برای عطر این غذا استفاده کنید.
- برای انتخاب کدو برای سوپ کدو حلوایی باید از کدو های تازه و خوشرنگ استفاده کنیم تا سوپ خوشرنگ و با کیفیت تری داشته باشیم.