سوپ جو ، جز دسته غذا های سنتی ایرانی است که بیشتر 50 درصد آن را آب تشکیل داده است. پخت سوپ قدمت بسیار زیادی، حدود 5000 سال قبل میلاد مسیح دارد. سوپ جو فواید بسیاری برای گوارش دارد و می تواند یک وعده غذایی کامل برای تمام سنین باشد. امروزه سوپ های آماده هم به بازار آمده اند که نسبت به دیگر اسنک ها، میان وعده بی ضرر می باشند. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه سوپ جو قرمز را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سوپ جو
| جو | 2 پیمانه |
| عصاره گوشت یا قلم | 2 لیتر |
| پیاز | 1 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| سینه مرغ | 1 تکه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| جعفری یا گشنیز ساطوری شده | 3 قاشق غذاخوری |
| سیر | 1 حبه |
| روغن، نمک، زردچوبه و فلفل | به میزان لازم |
دستور پخت سوپ جو
طرز تهیه سوپ جو پرک مجلسی
بهتر است جو را از چند ساعت قبل از پختن آن، داخل آب خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید.
آماده سازی مواد اولیه سوپ جو
پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خیلی ریز خرد کنید، سپس سیر را هم رنده کرده آماده بگذارید. هویج ها را شسته رنده ریز می کنیم.
طرز تهیه سوپ جو
داخل قابلمه مناسبی برای پخت سوپ کمی روغن ریخته پیاز و سیر را تا جایی که طلایی شوند، تفت می دهیم. حالا رب، ادویه ها و مرغ را افزوده تفت می دهیم تا عطر و رنگ خوبی به وجود آید و سپس عصاره را به مواد افزوده و اجازه می دهیم تا جو کاملا بپزد و قوام لازم را پیدا کند. حالا مرغ را از ظرف خارج کرده تکه تکه می کنیم و به همراه سبزی و هویج به سوپ می افزاییم. بعد سوپ آماده شده را داخل ظرف مناسبی ریخته و سرو می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن های طرز تهیه سوپ جو قرمز
- در صورت در دسترس بودن از قارچ اسلایس شده در سوپ استفاده کنید.
- اگر عصاره گوشت یا قلم نداشتید از عصاره های آماده به میزان دو عدد در 2 لیتر آب استفاده کنید.
- استفاده از یک قاشق آبلیمو در آخر پخت طعم بی نظیری به سوپ شما می دهد.
- برای قوام سریعتر سوپ وقتی جو تقریبا پخت؛ مقداری از آن را جدا کرده با گوشت کوب برقی میکس کنید و به سوپ بیفزایید.