کیک ردولوت یا کیک مخمل سرخ یکی از کیک های اسفنجی بسیار خوشمزه و زیبا می باشد که می توانید برای مراسم خاص و مهم پخت کنید و از زیبایی ظاهر آن لذت ببرید. کیک ردولوت بسیار راحت تهیه می شود و در اکثر کافی شاپ ها موجود می باشد. این کیک را به دلیل داشتن رنگ قرمز می توانید در شب یلدا یا ولنتاین تهیه کنید و به دلخواه با خامه قنادی زده شده تزیین کنید. امروز قصد داریم طرز تهیه کیک ردولوت را در سلام دنیا به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک ردولوت کافی شاپی در خانه برای ولنتاین با خامه قنادی
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | 1 لیوان |
| کره ذوب شده | 100 گرم |
| باترمیلك | 2/3 لیوان |
| آرد | 1/5 لیوان |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق مربا خوری |
| پودر کاکائو | 1/5 قاشق غذا خوری |
| نمک | 1 پنس |
| وانیل | 1/2 قاشق چای خوری |
| رنگ قرمز ژله ای | 1 قاشق غذاخوری |
دستور پخت کیک ردولوت کافی شاپی در خانه برای ولنتاین با خامه قنادی
طرز تهیه کیک ردولوت خانگی و خوشمزه کافی شاپی
مرحله اول: آماده سازی مواد تخم مرغ و دیگر مواد را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط بشوند. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
مرحله دوم: آماده سازی باترمیلک
برای تهیه باترمیلک ابتدا ١ لیوان شیر را گرم کنید و سپس 1 قاشق غذا خوری سرکه سفید بریزید و اجازه بدید تا شیر حالت بریده و کمی سفت و شبیه ماست شود.
مرحله سوم: آماده سازی آرد
در ادامه آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر را در ظرفی بریزید و آن ها را باهم مخلوط کنید و مخلوط را سه بار الک کنید.
مرحله چهارم: آماده سازی مواد
در ظرف مناسب و بزرگ تخم مرغ های هم دمای محیط شده را به همراه شکر، وانیل و نمک را با همزن برقی هم بزنید تا تخم مرغ ها حجیم و سفید رنگ شود. سپس کره ذوب شده و باترمیلک را به مخلوط اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. در این مرحله نوبت اضافه کردن رنگ می باشد. رنگ را اضافه ميكنيم و هم بزنید، سپس آرد الک شده را در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید فقط در حدی که آرد با مواد ترکیب شوند.
مرحله پنجم: پخت کیک مخمل قرمز
قالب فر را انتخاب کنید که ارتفاع آن 20 سانت باشد. داخل قالب کاغذ روغنی قرار دهید و مایه از قبل آماده شده را روی کاغذ روغنی و داخل قالب بریزید. قالب را داخل فر با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه داخل فر قرار دهید و اجازه بدهید کیک پخته شود. تا مرحله پخته شدن کیک درب فر را باز نکنید زیرا پف کیک از بین می رود. بعد از این تایم کیک آماده است در ظرف مناسب سرو کنید و با خامه قنادی فرم گرفته تزیین کنید. نوش جان
نکات مهم برای تهیه کیک ردلوت قرمز
- در انتخاب پودر کاکائو دقت کنید تا رنگ آن روشن باشد.
- باترمیلک باعث لطیف و نرم شدن بافت کیک می شود و می توانید بجای سرکه از آبلیمو ترش نیز استفاده کنید.
- می توانید با کرم پنیری یا خامه قنادی روی کیک را تزیین کنید.