پولکی زعفرانی اصفهان یکی از تنقلات بسیار خوشمزه و یک جایگزین برای قند می باشد. پولکی با طعم های متفاوتی تهیه می شود مانند پولکی زنجبیلی، پولکی لیمو عمانی، پولکی لیمویی و یا دارچینی تهیه می کنند که در این صورت یک پولکی مغذی خواهیم داشت. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه پولکی زعفرانی اصفهان را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای پولکی زعفرانی
| شکر | 150 گرم |
| آب | 80 میلی لیتر |
| سرکه انگور | 40 میلی لیتر |
| زعفران دم شده | 14 میلی لیتر |
دستور پخت پولکی زعفرانی
طرز تهیه پولکی زعفرانی خانگی به روش اصفهان
مرحله اول: ابتدا زعفران داخل ظرف مناسبی ریخته و به همراه چند تکه یخ آن را روی حرارت غیر مستقیم می گذاریم تا کاملا دم بکشد.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد پولکی
شکر، آب و سرکه را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر کاملا ذوب شود.
مرحله سوم: افزودن زعفران
حالا 1 قاشق غذا خوری از زعفران دم شده داخل مواد می ریزیم.
مرحله چهارم: ریختن مواد روی سینی
حالا از مواد آماده شده با قاشق روی سینی چرب شده می ریزیم و زمان می دهیم تا کاملا خودش را بگیرد.
مرحله آخر: سرو پولکی زعفرانی
حالا پولکی های زعفرانی بسیار خوشمزه و زیبا را داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه پولکی زعفرانی اصفهان :
- می توانید زنجبیل، لیمو عمانی پرک شده و دارچین را جایگزین زعفران کرده و پولکی با طعم های مختلفی تهیه کنید.
- احتیاط کنید که رنگ این پولکی باید کاملا روشن و زعفرانی باشد.
- برای تست و اینکه متوجه شویم مواد آماده شده یا نه بهتر است 1 قطره از مواد را روی یخ بریزیم اگر به سرعت شکل گرفت یعنی کاملا آماده است.
- به جای سینی استیل چرب شده می توانید کاغذ آلومینیوم را هم چرب کرده و استفاده کنید.