سماق پلو یکی از غذا های اصیل ایرانی می باشد که دارای خواص بسیار زیادی بوده و بسیار خوشمزه می باشد. سماق دارای خواصی چون از بین برنده میکروب های بدن، خاصیت ضد سرطانی و جلوگیری کننده از پوکی استخوان است. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه سماق پلو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سماق پلو
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| برنج | 2 پیمانه |
| پیاز رنده شده | 1 عدد |
| سماق | 2 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | 3 قاشق غذا خوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
دستور پخت سماق پلو
طرز تهیه سماق پلو خوشمزه با گوشت قلقلی
مرحله اول آماده سازی گوشت: ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و نمک و فلفل مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم، حالا به اندازه یک فندق از گوشت برداشته و به شکل کوفته ریزه در می آوریم و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله دوم: پخت گوشت
داخل تابه ای کمی روغن ریخته و گوشت قلقلی ها را داخل آن سرخ کرده و در نهایت 1 قاشق غذا خوری زعفران به آنها می افزاییم.
مرحله سوم: آماده سازی برنج
برنج را شسته و به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. بعد از گذشت این زمان قابلمه آبی را روی حرارت می گذاریم و برنج خیس شده را به آن می افزاییم.
مرحله چهارم: تهیه سماق پلو
داخل قابلمه مناسبی روغن و کمی آب می ریزیم و ته دیگ دلخواه می گذاریم و یک لایه از برنج سفید روی ته دیگ ریخته، حالا یک لایه سماق روی آن می ریزیم و یک لایه از کوفته ریزه ها و این کار را تا اتمام مواد انجام می دهیم. سپس برنج را دم می گذاریم.
مرحله آخر: سرو سماق پلو
سماق پلو بعد از 45 دقیقه آماده است، حالا در ظرف زیبایی کشیده و با برنج زعفرانی تزئین و کنار سبزی خوردن سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه سماق پلو
- برای این غذا از سماق اصل مرغوب استفاده کنید که تلخی نداشته باشد.
- گوشت مرغ چرخ کرده را می توان جایگزین گوشت قرمز کرد.
- می توانید این برنج رابه صورت سه لایه سفید، قرمز و زرد تهیه کنید و به صورت قالبی تزئین کنید.