ترشی بندری یکی از انواع ترشی ایرانی است که بسیار خوش عطر و طعم بوده و طرفداران زیادی هم دارد. ترشی را در فصل پاییز با انواع صیفی جات تازه تهیه کرده و به مدت 6 تا 8 ماه نگهداری می کنند. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه ترشی بندری را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای ترشی بندری
| بادمجان قلمی | 5 عدد |
| سیب زمینی ترشی | 5 عدد |
| هویج | 4 عدد |
| فلفل تند | 5 عدد |
| پیاز ریز | 15 عدد |
| کرفس | 5 شاخه |
| سیر | 2 بوته |
| تمبر هندی | 2 بسته |
| سرکه | 1/5 پیمانه |
| گشنیز | 500 گرم |
| نعنا و ترخون | 3 قاشق غذا خوری |
| گلپر | 3 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل، زرد چوبه | به میزان لازم |
دستور پخت ترشی بندری
طرز تهیه ترشی بندری خانگی تند و خوشمزه
گشنیز را پاک می کنیم و می شوییم بعد روی پارچه ای پهن می کنیم تا کاملا خشک شود و بعد آن را ساطوری می کنیم.
مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات
حالا هویج، سیب زمینی ترشی، هویج و بادمجان را پوست گرفته و نگینی ریز می کنیم. سیر و پیاز را هم پوست گرفته و خرد کنید حالا تمامی مواد را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
مرحله سوم: آماده سازی تمبر هندی
تمبر هندی را با آب باز کنید و از صافی عبور دهید بعد با سرکه مخلوط کنید.
مرحله چهارم: افزودن ادویه ها
تمامی ادویه های گفته شده را به تمبر هندی و سرکه می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم: تهیه ترشی بندری
داخل کاسه بزرگی تمام موادی را که آماده کرده بودیم را با هم مخلوط می کنیم و ترکیب تمبر هندی و سرکه را هم افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله آخر: سرو و نگهداری ترشی بندری
ترشی آماده شده را داخل شیشه های خشک و تمیزی ریخته، درب آنها را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی بندری فوری بازاری
- می توانید بادمجان و هویج را در مخلوط تمبر هندی و سرکه به مدت 5 دقیقه بپزید.
- این ترشی باید در تمام مدت در یخچال نگهداری شود.
- می توانید رب انار را جایگزین تمبر هندی کنید.