سوشی یکی از غذاهای لذیذ ژاپنی است که در خارج از ژاپن هم طرفداران زیادی دارد و با جلبک سبز، ماهی خام و سبزیجات درست می شود. با توجه به محبوبیت غذاهای ژاپنی به عنوان یکی از محبوب ترین و البته سالم ترین غذاهای بین المللی، رستوران های زیادی در ایران و تهران سوشی طبخ می کنند. اما در این بین رستوران های کمی وجود دارند که بهترین و نزدیکترین طعم این غذا را در اختیار شما قرار دهند. امروز در سلام دنیا طرز تهیه سوشی با جلبک و تن ماهی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سوشی تن ماهی خوشمزه با خیار، جلبک و سبزیجات به سبک سنتی ژاپنی
| برنج ژاپنی | 2 پیمانه |
| آب | 4 پیمانه |
| خیار | 1 عدد |
| هویج | 1 عدد |
| آووکادو | 1 عدد |
| فلفل پاپریکا | 1 عدد |
| کنسرو تن ماهی | 1 عدد |
| جلبک | 1 بسته |
| آرد سوخاری رنگی | به مقدار لازم |
| مواد لازم برای تهیه سس داخل سوشی | - |
| سس مایونز | 1 قاشق غذا خوری |
| سویا سس | 1 قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای سس برنج | - |
| سرکه | 1 پیمانه |
| شکر | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
دستور پخت سوشی تن ماهی خوشمزه با خیار، جلبک و سبزیجات به سبک سنتی ژاپنی
طرز تهیه سوشی تن ماهی و سبزیجات با جلبک
برنج را چند بار تمیز با آب بشویید و آب آن را خالی کنید، سپس برنج را داخل یک قابلمه بریزید و به همراه 4 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا آب برنج کشیده شود. سپس روی درب قابلمه دمکنی بکشید و اجازه دهید به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت پخته شود.
مرحله دوم: فیله کردن سبزیجات
سبزیجات را بشویید و خشک کنید. خیار را پوست بگیرید، سر و ته فلفل پاپریکا را جدا کنید و آن ها را به صورت فیله ای باریک خرد کنید. آووکادو را از وسط باز کنید، هسته و پوست آن را بگیرید و به قطعات نازک برش دهید. هویج را هم بعد از شستن و پوست گرفتن رنده درشت کنید.
مرحله سوم: درست کردن سس پایه
1 قاشق سس مایونز را با 1 قاشق سویا سس داخل یک ظرف بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند و سس آماده را داخل قیف بریزید.
مرحله چهارم: مزه دار کردن برنج
1 پیمانه سرکه سفید را به همراه کمی نمک و شکر داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید، هم بزنید تا نمک و شکر در سرکه حل شوند. مقداری از ترکیب را به برنج اضافه و مخلوط کنید تا برنج مزه دار شود.
مرحله پنجم: رول کردن مواد
جلبک را از وسط نصف کنید و روی حصیر سوشی بگذارید، برنج را روی یک طرف جلبک که زبر است قرار دهید و کاملا روی جلبک باز کنید. جلبک را برگردانید، از داخل ابتدا یک ردیف سس پایه، خیار، آووکادو و تن ماهی قرار دهید. با ورق حصیری مواد را بپیچید تا کاملا سفت و منسجم شود. بعد داخل آرد سوخاری بغلتانید و در اندازه دلخواه برش بزنید.
مرحله نهایی: درست کردن سوشی سبزیجات
مجدد یک ورق جلبک را روی سطح کار قرار دهید، مقداری برنج را روی جلبک پهن کنید، سس پایه، فلفل پاپریکا، آووکادو، خیار و هویج رنده شده را به ترتیب بچینید و جلبک را به کمک حصیر سوشی رول کنید و بعد از رول کردن برش بزنید و نوش جان کنید.
نکات کلیدی و فوت و فن طرز تهیه سوشی تن ماهی پخته با جلبک
- اگر حصیر سوشی ندارید با دست هم می توانید انجام دهید ولی یک کم سخت می شود.
- برای مواد داخل سوشی می توانید به دلخواه از مواد دیگر هم استفاده کنید.
- برای برش دادن سوشی از یک کارد تیز استفاده کنید، رول ها را از وسط نصف کنید و دوباره هر قسمت را در اندازه کوچک برش دهید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه بستنی موچی ساده و خوشمزه ژاپنی روی گاز بدون مایکروویو
طرز تهیه کوکوی تن ماهی با سیب زمینی و جعفری خوشمزه و ساده