ترشی گل کلم از آن دسته از ترشی هایی است که طرفداران زیادی دارد که در کنار انواع غذا های ایرانی آن را نوش جان می کنند. درست کردن ترشی یک روش نگهداری سبزیجات است. در تهیه ترشی گل کلم از گل کلم و سبزیجاتی چون هویج، ساقه کرفس و .... استفاده می شود. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه ترشی گل کلم را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای ترشی گل کلم
| گل کلم | 500 گرم |
| هویج | 300 گرم |
| سیب زمینی ترشی | 200 گرم |
| ساقه کرفس | 100 گرم |
| سیر | 50 گرم |
| موسیر | 50 گرم |
| فلفل تند | 4 عدد |
| سرکه | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| ادویه ترشی | به میزان لازم |
| ترخون | به میزان لازم |
دستور پخت ترشی گل کلم
طرز تهیه ترشی گل کلم خانگی با هویج
مرحله اول آماده سازی سبزیجات: ابتدا تمام موارد گفته شده را خوب شسته و به شکل دلخواه خرد می کنیم و حدودا 12 ساعت اجازه می دهیم تا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم: مخلوط کردن سبزیجات
کلیه سبزیجات آماده شده را به همراه سیر و موسیر داخل ظرفی بریزید که گنجایش مخلوط کردن همه مواد با هم را داشته باشد.
مرحله سوم: تهیه ترشی گل کلم
حالا از مواد مخلوط شده داخل شیشه های آماده شده بریزید لا به لای سبزیجات از فلفل سبز و ترخون هم استفاده کنید.
مرحله چهارم: افزودن نمک و سرکه
حالا نمک، گلپر، ادویه ترشی و سرکه را با هم مخلوط کنید و روی سبزیجات بریزید سرکه باید روی سبزیجات را بپوشاند، سپس یک لایه پلاستیک فریزر گذاشته و درب شیشه را خوب کیپ کنید.
مرحله آخر: جا افتادن ترشی گل کلم
حالا ترشی را به مدت 21 روز در جای خشک و خنک نگهداری کنید و بعد از باز کردن درب شیشه آن را به یخچال انتقال دهید. و در کنار غذا ها نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی مخلوط گل کلم
- باید به این نکته توجه شود که کلیه مواد مورد نیاز برای ترشی باید کاملا خشک و تمیز باشند.
- ظرف مناسب ترشی باید شیشه ای با درب کاملا محکم باشد.
- می توانید از سرکه سیب هم برای تهیه این ترشی استفاده کنید.
می توانید ترشی کلم را در سه رنگ تهیه کنید:
- با افزودن 1 عدد لبوی خرد شده ترشی قرمز داشته باشید.
- با افزودن 1 قاشق غذا خوری زرد چوبه می توانید ترشی مخلوط زرد رنگ داشته باشید.
- و به صورت ساده سفید تهیه کنید.