بادمجان سفید چیست ؛ انواع بادمجان سفید برای کاشت و ویژگی آنها

وقتی کلمه بادمجان (Solanum melongena) را می شنوم، بلافاصله به غذاهای مدیترانه ای مورد علاقه خودم مثل بابا غنوش دودی ، سیری فکر می کنم. چیز بعدی که به آن فکر می کنم رنگ معمول و مشهور بادمجان، آن سایه های ژرف برانگیز، زیبا و قوی است ... سفید؟ بادمجان سفید؟ بیایید در این مطلب سلام دنیا، ببینیم بادمجان سفید چیست، و انواع آن کدام است ؛ موافقین؟

بادمجان سفید چیست

آیا تا الان به این فکر کرده اید که بادمجان تیره رنگ و بنفش ما چگونه این نام واضح و به ظاهر بی معنی خود را گرفته است؟ این سبزی خام بزرگ بنفش، هیچ شباهتی به تخم مرغ ندارد. وقتی پخته می شود، نه مزه تخم مرغ را میدهد و نه شبیه آن میشود.  پس چگونه کلمه تخم مرغ از نظر ریشه شناختی به بادمجان متصل و نسبت داده شده است؟

در اینجا میفهمیم: در انگلستان در دهه 1700 یک سبزی جدید در امر آشپزی کردن ظاهر شد. این سبزی سفید، کوچک و به شکل تخم مرغ بود. تصمیم گیری برای اینکه این سبزی جدید را چه نامی صدا کنند، بسیار هم سخت و عجیب غریب نبود و تخیل زیادی هم برایش نیاز نبود: بادمجان (eggplant). این نام برای بادمجان ماندگار شد و این گونه است که انواع رنگ های بنفش دیگر آن را هم نیز در بر می گیرد.

امروزه ارقام زیادی از بادمجان سفید وجود دارد. برخی از آنها از همان تنوع های قدیمی و ارثی سابق هستند، در حالی که برخی دیگر هیبریدها (دورگه هایی) هستند که اخیراً کشت شده اند.

حتما بخوانید: خواص بامجان برای سلامتی

انواع بادمجان سفید

میوه‌های این گونه‌ها در اشکال و اندازه‌های مختلف -کوچک و گرد، بلند و نازک، یا چاق و بیضی شکل هستند. من قصد دارم شما با 9 نوع از بادمجان سفید که همه اشکال و اندازه‌ها را در بر می‌گیرد و طیف وسیعی از کاربردهای آشپزی را برای شما فراهم می‌کند، آشنا کنم.

فرق بادمجان سفید با سیاه

بادمجان سفید در مقابل بادمجان بنفش

در مقایسه با گونه های بنفش رنگ، بسیاری از گونه های بادمجان سفید رنگ، پوست نازک تری دارند، که این خود دلیلی است که معمولاً در سوپرمارکت ها دیده نمی شوند. پوست‌های نازک خود این معنی را میرسانند که در حین حمل و نقل راحت‌تر کبود و سیاه می‌شوند. این خود باعث میشود که ظاهر اولیه خوب خود را در فروشگاه نداشته باشند. با این حال، در هنگامی که محصول خود را در حیاط خلوت خود پرورش می دهید، لازم نیست نگران حمل و نقل محصول خود باشید، پس بنابراین پوست نازک تر آن ممکن است که برای شما هیچ مشکلی را ایجاد نکند.

مزیت بادمجان سفید

به گفته دکتر لئونارد پری، پروفسور توسعه در دانشگاه ورمونت ، همراه با دانه های آن، بسیاری از تلخی های مرتبط با خوردن این سبزیجات از ترکیبات موجود در پوست ناشی می شود. پوست کمتر و نازک تر مساوی است با تلخی کمتر، بنابراین اگر طعم تلخ بادمجان بنفش قبلاً مانعی برای شما برای خوردن این سبزی شده است، پس شاید الان وقت آن رسیده باشد که فرصتی دوباره به آن بدهید.

برخی از این گونه هایی که ظاهر آلبینویی دارند طعم بسیار شیرین تری نسبت به بنفش رنگ ها دارند. این امر خود امکان تجربه کردن طعمی جدید و غیرمنتظره را برای شما فراهم می کند. این ها همه دلایل کافی برای امتحان کردن آن ها به نظر می رسد.

9 تا از بهترین انواع و گونه های بادمجان سفید برای باغچه شما

برای تور خود در دنیای بادمجان های بدون رنگ آماده هستید؟ پس بیایید شروع کنیم! در اینجا 9 تا از انواع بادمجان سفید مورد علاقه من برای شما و رشد آن ها در باغچه شما آورده شده است.

1. از انواع بادمجان سفید: کاسپر

کاسپر یک نوع ارثی فرانسوی است که در بین بادمجان ها کاملاً منحصر به فرد است. برخلاف بسیاری از گونه‌های گرما دوست این نوع از سبزیجات، کاسپر در واقع در روزهای خنک‌تر فصل رشد می‌کند که این امر خود تولید آن را در گرم‌ترین فصل سال یعنی تابستان کاهش می‌دهد. با این حال، هنوز هم به سرما حساس است، پس بنابراین آن را با محصولات فصل خنک خود نکارید.

میوه‌های عاج‌ رنگ زود می‌رسند و تقریباً در 70 روز به بلوغ و رسیدگی می‌رسند. این خبر خوبی برای آن دسته است که تابستان‌های کوتاهی دارند و نیز همیشه زمان کافی برای برداشت آن دسته از محصولاتی که رسیدن آن ها طول میشد را ندارند، است. از سوی دیگر، بهتر است که باغبانان در مناطقی که تابستان‌هایی طولانی و گرم دارد؛ تنوع متفاوتی را برای خود انتخاب کنند.

بوته‌های کاسپر در زمان بلوغ و رسیدن به ارتفاع دو تا سه فوت هم می‌رسند و دارای میوه‌هایی دراز که تقریباً و کاملاً عاری از ترکیباتی که باعث ایجاد طعم تلخ می‌شوند ، هستند. این نوع بادمجان ها طعمی ملایم و تقریبا شبیه به قارچ دارند و همراه با گوشت و بافت ابریشمی هستند. بهترین زمان برای چیدن آن ها زمانی است که به طول 6 اینچ می رسند.

حتما بخوانید:  بهترین خواص مصرف بادمجان در بارداری

کاسپر یک گونه از گونه های گرده افشانی باز است، بنابراین اگر گیاهان از گونه های دیگر جدا شوند، دانه های ذخیره شده درست رشد می کنند. دانه های کاسپر در بسته هایی با اندازه های مختلف از Eden Brothers در دسترس و موجود میباشند.

2. از انواع بادمجان سفید: کلارا

کلارا که ساکن اروپا است، ولی از فرانسه به ایتالیا می رود، یک هیبرید ایتالیایی است که در 65 تا 70 روز محصول پرباری را تولید میکند. میوه‌های زودرس، درخشان و خامه‌ای کلارا به شکل استوانه‌ای هستند که طول آن به شش تا هفت اینچ و عرض آن به چهار تا پنج اینچ می‌رسد. پس از رسیدن میوه ها به سرعت از آنها استفاده کنید چرا که با پوست نازکی که دارند سریع سیاه و کبود رنگ میشوند. بادمجان کلارا طعمی ملایم با ته رنگ مغزی و بافت گوشتی و خامه ای دارد.

3. از انواع بادمجان سفید: گوست باستر

همانطور که ممکن است در مورد کاسپار متوجه شده باشید، ارجاع دادن و خطاب آن ها همانند اسم ارواح در میان گونه های سبزیجات کم رنگ فراوان است. گوست باستر نمونه دیگری از این دسته میباشد. این نوع هیبرید برداشت در اواسط فصل را به ما ارائه می دهد که در 72-80 روز بالغ می شود و کامل میرسد.

گیاهان گوست باستر می توانند بسیار بزرگ شوند. با داشتن عادت رشد نیمه پراکنده آنها، رشد گیاهان تا پنج فوت با گسترش چهار فوت در زمان بلوغ و رسیدن غیرعادی نیست. میوه های گوست باستر بیضی شکل هستند که اندازه آن ها بین شش تا هفت اینچ طول و چهار اینچ عرض دارد. آنها تا زمانی که بیش از حد رسیده شوند، طعم شیرین خود را حفظ می کنند، در این مرحله زرد می شوند و طعم تلخی پیدا می کنند - بنابراین مطمئن شوید که آنها را قبل از زرد شدن انتخاب و مصرف کنید.

4. از انواع بادمجان سفید: گرتل

گرتل با نامی اشاره به یک افسانه دوست داشتنی در دوران کودکی را دارد. گرتل خوشه هایی از بادمجان های کوچک و خالص به رنگ عاج را تولید می کند. تنها در 50-60 روز میتواند رسیده شود و به بلوغ برسد. گرتل یکی از اولین گونه های سفید بالغ و رسیده است که می توانیم آن را پیدا کنیم. این هیبرید در سال 2009 برنده رده سبزیجات انتخابی All America بود.

حتما بخوانید: معرفی انواع گل سانسوریا با عکس

این گیاه در زمان بلوغ و رسیدگی می تواند به ارتفاع 3 تا 4 فوت برسد و با فاصله 2 تا 3 فوتی رشد کند. گرتل میوه های کشیده ای دارد که معمولاً کوچک چیده می شوند و به طول سه تا چهار اینچ میرسند. اگر به بلوغ و رسیدگی برسند، نوارهای بنفشی را در خود ایجاد میکنند. این گونه ها میوه‌هایی شیرین هستند که هرگز تلخ نمیشوند، دانه‌های کم و پوستی لطیف دارند که حتی زمانی که دیر برداشت می‌شوند، هم لطیف باقی می مانند. دانه های گرتل در بسته هایی 100 تایی در True Leaf Market در دسترس میباشند.

5. از انواع بادمجان سفید: بادمجان سفید ژاپنی

بادمجان سفید ژاپنی، میوه های تخم مرغی شکل تولید می کند و ریشه های نام این سبزی به آن بازمیگردد. این گیاه زودرس در حدود 65 روز به بلوغ و رسیدگی می رسد. میوه های این واریته شبیه تخم مرغ های بزرگ به طول حدود دو تا سه اینچ هستند و در اوج خود طعمی غنی و خامه ای دارند. با این حال، هنگامی که زرد می شوند طعم تلخی پیدا می کنند، بنابراین قبل از شروع به تغییر رنگ آنها را برداشت کنید.

6. از انواع بادمجان سفید: پالوما

پالوما ، هیبرید دیگری است که برای پرورش دهندگان فصل کوتاه بسیار مناسب میباشد. گیاهان سرزنده و بسیار پرباری هستند که تنها در 65 روز به بلوغ و رسیدگی می رسند. چیزی که در مورد پالوما متفاوت است، بادمجان زنگوله‌ای شکل و کم شیاری است که در آن وجود دارد. پالوما میوه‌هایی با پوست نازک هستند که به طول چهار و نیم اینچ و عرض سه و نیم اینچ می‌رسند و طعم ملایمی شیرین و خامه‌ای دارند.

7. از انواع بادمجان سفید: برفی

برفی یک نوع از بادمجان هایی است که برای فصل کوتاه است که میوه‌های بزرگ و استوانه‌ای شکل را روی گیاهان محکم و عمودی به ارتفاع دو تا سه فوت در زمان بلوغ و رسیدگی تولید می‌کند. برفی بسیار پربار است و در حدود 60 روز به بالغی و رسیدگی می رسد.

حتما بخوانید:  کاشت و پرورش لوبیا چیتی در خانه

برخلاف کلارا، انتخاب استوانه‌ای دیگر ما، برفی گرده افشانی باز است، بنابراین می‌توانید بذرها را برای کاشت‌های آینده ذخیره کنید. برفی دارای بادمجان های برفی رنگی است که طول آن به 8 تا 10 اینچ می رسد و طعمی لطیف، شیرین و ملایم بدون ته رنگ تلخ دارد. میوه ها به دلیل پوست متوسط ​​تا ضخیم و بافت سفت، در طول پخت به خوبی خود را حفظ می کنند. دانه های برفی در اندازه های مختلف بسته بندی در True Leaf Market موجود و دسترس هستند.

8. از انواع بادمجان سفید: تایلندی شیار سفید (Thai White Ribbed)

اگر این بادمجان را با یک گوجه فرنگی اشتباه بگیرید، اشکالی نداره. این واقعیت است که این دو عضو شب بو از خانواده Solanaceae با هم مرتبط هستند. وقتی به میوه های این نوع از گونه ها نگاه می کنید به راحتی قابل مشاهده هستند. Thai White Ribbed میوه خود را روی گیاهانی با ارتفاع دو تا سه فوت تولید می کند و بالغ شدن و رسیده شدن آن 90 روز طول می کشد، بنابراین برای مناطقی با فصل رشد طولانی بسیار مناسب هستند.

این نوع دارای بادمجانی با شکل گرد پهن با شیارهایی عمیق است که به طرز عجیبی شبیه گوجه‌فرنگی‌های ورثه آلبینو است. میوه های سه تا چهار اینچی طعم ملایم و بافتی صاف و خامه ای دارند.

9. از انواع بادمجان سفید: دنباله دار سفید

دنباله دار سفید به شکل ستاره های در حال تیراندازی میباشد که یک نوع ژاپنی است که دانه های بسیار کمی دارد و کاملاً بدون طعم تلخ می باشد. این گیاهان هیبریدی به ارتفاع دو تا سه فوت می رسند و در 70 روز بالغ و رسیده می شوند. این نوع از بادمجان ها میوه های دراز و عاج رنگی تولید می کنند که به طول نجومی 10 اینچ و عرض دو اینچ می رسد.

سخن آخر

در مقایسه با گونه های بنفش رنگ، بسیاری از گونه های بادمجان سفید رنگ، پوست نازک تری دارند و این ویژگی هم مزیت و هم عیب بادمجان سفید است، ما در این مطلب برای شما انواع بادمجان سفید و ویژگی های ظاهری و شرایط کاشت آن را بیان کردیم. امیدوارم برایتان مفید بوده باشد.

مقالات مرتبط:

نحوه کاشت و پرورش قارچ گانودرما و فواید آن

انواع روش های تکثیر گل ارکیده