شربت توت سیاه از توت سیاه تهیه می شود که رنگ و طعم دلپذیری دارد و در هوای گرم بسیار دلچسب می باشد، توت سیاه خواص فراوانی دارد و سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین سی، فیبر، آهن و ... می باشد، که تاثیر خوبی در بهبودی بیماری هایی چون سرطان، دیابت، یبوست، بیماری‌های گوارشی، قند خون و کم‌خونی دارد. البته افرادی که به انواع توت حساسیت دارند نباید از این شربت استفاده کنند، همچنین زنان باردار یا شیرده نیز از این شربت با احتیاط مصرف نمایند. در بخش آشپزی سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شربت توت سیاه خوشرنگ و خوش طعم، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید
مواد لازم برای شربت توت سیاه خوشرنگ و خوش طعم خانگی
| توت سیاه (شاتوت) | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۲ لیوان |
دستور پخت شربت توت سیاه خوشرنگ و خوش طعم خانگی
طرز تهیه شربت توت سیاه خوشرنگ و خوش طعم
ابتدا توت ها را کاملا تمیز می کنیم و با دقت می شوییم و آبکشی می کنیم، سپس داخل قابلمه ای ترجیحا مسی یا لعابی می ریزیم و به صورت لابه لا شکر روی آن می پاشیم و برای مدت حداقل ۶ ساعت درون یخچال قرار می دهیم.
مرحله دوم: قرار دادن قابلمه روی حرارت
بعد از گذشت این مدت آب را به قابلمه اضافه و سپس آن را روی حرارت قرار می دهیم تا آب بجوش بیاید و شکر نیز درون آن حل شود، در طی این مدت توت ها را هم می زنیم.
مرحله سوم: جدا کردن کف از روی شربت
زمانی که شربت کاملا به نقطه جوش رسید روی آن پر از کف می شود که باید با قاشق کف ها را از ظرف خارج کرده و دور بریزید تا در انتها شربتی خوشرنگ تر و شفافتر داشته باشیم.
مرحله چهارم: جوشاندن شربت
بعد از خارج کردن کف و جوشیدن شربت نزدیک ده دقیقه دیگر نیز صبر می کنیم تا شربت غلیظ شود سپس حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله پنجم: قرار دادن درب قابلمه
حالا درب قابلمه را می گذاریم تا با عرق کردن ظرف از شکرک زدن شربت به مرور زمان جلوگیری کنیم.
مرحله نهایی: نگهداری شربت
کمی که گذشت و تا هنوز خنک نشده آنرا از صافی رد می کنیم و شیره بدست آمده را درون شیشه ای تمیز می ریزیم و تا زمان استفاده از آن درون یخچال نگهداری می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شربت توت سیاه خوشرنگ و خوش طعم
- در تهیه شربت می توانید از گلاب و آبلیمو به اندازه 1 قاشق غذاخوری نیز استفاده کنید و در انتها به آن اضافه نمایید.
- دقت کنید که مقدار شربتی که تهیه می کنید را در همان ماه استفاده نمایید زیرا این شربت در زمان طولانی تغییر مزه خواهد داد.
- برای تهیه شربت مقدار یک پنجم از لیوان را شربت غلیظ ریخته و بقیه لیوان را با آب خنک پر می کنید و بعد از هم زدن می نوشید.
- از شربت حتما در یخچال نگهداری نمایید.
- اگر که می خواهید ظرف شربت را در دمای محیط نگهداری کنید مقدار شکر آن را بیشتر کنید.
- شربت توت سیاه را می توانید با عسل نیز تهیه نمایید، به این صورت که شکر را از مواد لازم آن حذف و عسل را جایگزین آن کنید، این شربت تا سه هفته در یخچال قابل نگهداری می باشد.
- اگر توت های شما تفاله زیادی باقی گذاشت می توانید با آن لواشک تهیه کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی با زعفران و گلاب خوشمزه
طرز تهیه شربت جلاب با عسل و زعفران ساده مخصوص تابستان