طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه و مجلسی کبابی به سبک رستورانی

کشک بادمجان یک غذای اصیل ایرانی است. کشک و بادمجان هر کدام به صورت جداگانه دارای خواص بسیاری هستند حالا در کنار هم قرار گرفته اند یک ترکیب خوشمزه و پر فایده را به وجود آورده اند. كشك بادمجان در مناطق مختلف کشور پخته می شود. با این تفاوت که در برخی از مناطق كشك بادمجان كبابي و بعضی از كشك بادمجان سرخ شده درست می کنند. علاوه بر اینکه کشک بادمجان خاصیت آنتی بیوتیک دارد، همچنین حاوی ویتامین هایی نظیر A ،B1 ،B2 ،B3 ،B6 ،C ،E هست. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه کشک بادمجان گیلانی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کشک بادمجان

دستور پخت کشک بادمجان

1

طرز تهیه کشک بادمجان کبابی

روی بادمجان ها را شکافی ایجاد کنید و روی زغال یا روی شعله گاز خانگی بگذارید تا کبابی شوند. بعد از اینکه کاملا کبابی شد از روی حرارت برداشته با دستکش پوست آن را جدا کرده و داخل ظرفی می گذاریم. سپس بادمجان ها را با گوشت کوب می کوبیم تا کاملا ریش ریش شود .

4

طرز تهیه کشک بادمجان

ابتدا در تابه بزرگی روغن ریخته و بادمجان های آماده شده را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه تفت می دهیم. بعد از گذشت 20 دقیقه نیمی از کشک، پیاز، نعنا و سیر را به بادمجان اضافه می کنیم به همراه نصف استکان آب جوشیده درب ظرف را می بندیم تا کاملا جا افتاده و به روغن بیوفتد سپس داخل ظرف مناسبی ریخته و با موادی که داریم و گردو تزیین می کنیم و در کنار سبزی خوردن فصل و نان تازه سرو می کنیم.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی و خوشمزه

• برای کشکه بادمجان از نعنای تفت خورده در روغن و زرد چوبه استفاده می شود که بهتر است به این ترکیب یک قاشق چای خوری دلار هم اضافه کنید، تا یک كشك بادمجون مجلسي و خوشمزه به روش رستورانی داشته باشید.
• با دست و دلبازی از زرد چوبه در تفت دادن این غذا استفاده کنید.
• می توانید از کمی گوشت چرخ شده آماده شده نیز برای تزیین استفاده کنید.
• اگر به بادمجان حساسیت دارید مقدار بادمجان را نصف کرده بابت مقدار کم شده از کدو خورشتی پخته و له شده استفاده کنید.