خورش میگو یکی از غذاهای مخصوص استان بوشهر و دارای خواص منحصر به فرد و فوق العاده ای است. این غذا حاوی اسیدهای چرب، املاح مناسب و ویتامین ها می باشد، میزان قابل توجهی آهن و فسفر دارد و برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است. اگر از طرفداران میگو هستید و دوست دارید غذاهای مختلف با آن درست کنید، از درست کردن این خورش راحت و خوشمزه غافل نشوید. امروز در سلام دنیا طرز تهیه خورش میگو جنوبی با سیب زمینی و رب گوجه را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خورشت میگو جنوبی ساده و خوشمزه با گوجه و سیب زمینی
| میگو متوسط | 500 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| سیب زمینی بزرگ | 1 عدد |
| گوجه فرنگی رنده شده | 1 عدد |
| آب | 1 لیوان |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذا خوری |
| مغز لیمو خشک | 1 قاشق مربا خوری |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زعفران دمکرده | به میزان لازم |
دستور پخت خورشت میگو جنوبی ساده و خوشمزه با گوجه و سیب زمینی
طرز تهیه خورش میگو به سبک جنوبی
ابتدا پوست و دم میگو را جدا و پاک کنید، رگ پشت میگو را بگیرید و آن ها را تمیز با آب سرد بشویید. میگوها را داخل یک قابلمه به همراه مقداری نمک حدود 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید سپس آبکش کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
2 عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و خوب بشویید، بعد پیاز را روی سطح کار قرار دهید و به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید. پیاز را داخل روغن داغ بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
مرحله سوم: تفت دادن میگو با پیاز و زردچوبه
مقداری زردچوبه به پیاز اضافه و بعد از کمی تفت دادن، میگوهای پاک شده را اضافه و به خوبی مواد را با هم تفت دهید.
مرحله چهارم: اضافه کردن گوجه رنده شده و ادویه
1 عدد گوجه فرنگی را تمیز با آب سرد بشویید، رنده را داخل یک ظرف قرار دهید و گوجه را داخل ظرف رنده کنید. گوجه رنده شده را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه به مواد بالا اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله پنجم: افزودن رب گوجه و مغز لیمو خشک
در این مرحله 1 قاشق مربا خوری مغز لیمو خشک را داخل مواد بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا خامی رب از بین برود.
مرحله ششم: اضافه کردن آب
1 لیوان آب را به مواد اضافه و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. زمانی که آب به جوش آمد حرارت را کم کنید، درب ظرف را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید خورش میگو حسابی جا بیفتد و غلیظ شود.
مرحله نهایی: سرخ کردن سیب زمینی
سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. بعد سیب زمینی را به همراه کمی آب روی حرارت قرار دهید و بعد از چند دقیقه آبکش و سیب زمینی را داخل روغن داغ سرخ کنید. بعد از اینکه سیب زمینی ها سرخ شدند به همراه کمی زعفران دمکرده داخل مواد بریزید و بعد از اینکه خورشت جا افتاد با برنج خوشمزه ایرانی میل کنید.
نکات کلیدی و فوت و فن مهم طرز تهیه خورش میگو جنوبی
- میگو نیاز به زمان پخت بالا ندارد و هر چه زمان پخت بیشتر باشد، میگو سفت تر و از مزه آن کم می شود.
- اواخر پخت خورش میگو می توانید کمی گشنیز تازه یا سبزیجات دیگر را طبق ذائقه خود، ساطوری کنید و داخل خورشت بریزید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه میگو پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی به سبک اصیل بوشهری
طرز تهیه میگو سوخاری مجلسی ترد و خوشمزه رستورانی