آش اسفناج یکی از انواع آش های خوشمزه و فوق العاده ای است که همه از طعم بی نظیر آن لذت می برند. تنها چیزی که در فصل سرما خیلی لذت بخش می باشد، خوردن یک آش داغ با طعم عالی است این آش خیلی آسان و ساده است و می توانید برای سرماخوردگی و یا در بیشتر فصل ها تهیه کنید. پیشنهاد می کنم تا زمستان تمام نشده این آش بی نظیر را امتحان کنید. همراه ما باشید تا مرحله به مرحله تهیه آش اسفناج را به شما یاد دهیم. امروز قصد داریم طرز تهیه آش اسفناج را در سلام دنیا به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای آش اسفناج خوش طعم و مفید برای سرماخوردگی
| اسفناج خرد شده | 1 کیلوگرم |
| پیاز | 3 عدد بزرگ |
| سیر | 6 حبه |
| عدس ریز | 1/2 پیمانه |
| لوبیا چیتی | 1/2 پیمانه |
| رشته آشی | 1/2 پیمانه |
| آرد گندم | 2 قاشق غذاخوری |
| نعناع خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| سرکه | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
دستور پخت آش اسفناج خوش طعم و مفید برای سرماخوردگی
طرز تهیه آش اسفناج
مرحله اول آماده سازی مواد: از شب قبل لوبیا و عدس را خیس کنید و هر چند ساعت آب آن را عوض کنید تا نفخ حبوبات گرفته شود. سپس اسفناج ها را شسته و روی تخته برش، ریز خرد کنید. پیاز ها را پوست بگیرید و یکی از آن ها را روی تخته برش، نگینی خرد کنید. 2 عدد پیاز دیگر را خلالی ریز خرد کنید. سیر را پوست گرفته و آن ها را رنده ریز بزنید.
مرحله دوم: پخت مواد
پیاز نگینی شده را در تابه مناسب با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شود. بعد از تفت دادن پیاز، اسفناج را به پیاز ها اضافه کنید و با مواد هم بزنید و تفت دهید. سپس حبوبات از قبل خیس داده را از صافی رد کنید و با مواد تفت دهید. سپس آب را به مواد اضافه کنید تا جایی آب بریزید تا روی مواد را بگیرد. درب قابلمه را بزارید تا مواد بپزد.
مرحله سوم: تفت دادن نعنا، پیاز و سیر
مابقی پیاز را در تابه با روغن کم تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید در آخر خیلی کم نعناع را اضافه کنید تفت دهید تا داغ شود. سپس مواد را به آش اضافه کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن آرد
آرد را با مقداری آب سرد در کاسه ای بریزید و هم بزنید تا آرد باز و رقیق شود. اگر تمایل داشتید می توانید مقداری پودر پیاز اضافه کنید. سپس آن را به آش اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا کاملا با هم یکدست شود.
مرحله آخر: اضافه کردن رشته آش
رشته ها را می توانید نصف کنید یا به همان شکل به مواد اضافه کنید و نمک و سرکه را بریزید و اجازه دهید تا آش جا بیفتد. بعد از جا افتادن آش آن را داخل ظرف مناسب بریزید و تزئین کنید. نوش جان.
نکات مهم برای تهیه آش اسفناج
- برای تزئین از کشک و پیاز و نعناع داغ استفاده کنید.
- در زمان پخت اگر آش غلیظ شد می توانید 1 لیوان آب جوش اضافه کنید.
- اضافه کردن سرکه به دلیل این است که رشته وا نمی رود و شکل خودش را حفظ می کند.