یک راه موثر برای افزایش ماندگاری هویج، خشک کردن آن است. اما،محصولات خشک بازار گران است، خوشبختانه راه های زیادی برای خشک کردن هویج در خانه وجود دارد، در این مطلب از سلام دنیا درباره موضوعات چگونه هویج را خشک کنیم؟ با استفاده از دستگاه خشک کن مواد غذایی، استفاده از فر ، استفاده از مایکروویو ، در آفتاب، نگهداری و استفاده از هویج خشک صحبت خواهیم کرد. لطفا با ما همراه باشید.
چگونه هویج را در خانه خشک کنیم؟
طرز خشک کردن هویج در آفتاب
اگر تجهیزات آشپزخانه برای آبگیری در دسترس ندارید، می توانید از روش های خشک کردن آفتاب یا هوابرای آبگیری هویج نیز استفاده کنید.
- هویج ها را تمیز کنید تا مطمئن شوید که کثیف نیستند.
- هویج ها را به قطعات کوچک و یکدست خرد کنید. ممکن است بخواهید برش ها را بسیار کوچک کنید زیرا این روش روزها طول می کشد تا خشک شود. رنده کردن آنها ممکن است بهترین گزینه باشد.
- هویج ها را بجوشانید (به مراحل مربوط به آبگیری با استفاده از دستگاه آبگیری غذا مراجعه کنید).
- هویج ها را روی تابه های پخت قرار دهید و روی آن ها را با پارچه بپوشانید. این امر از آلوده شدن آنها جلوگیری می کند.
- ظروف پخت را زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید (خشک کن در آفتاب) یا آنها را در یک اتاق با تهویه مناسب (در هوا خشک کن) بگذارید.
- خشک کردن با استفاده از این روش ها می تواند چندین روز طول بکشد، بنابراین هر از گاهی هویج را بررسی کنید.
پس از خشک شدن کامل هویج، آنها را به درستی نگهداری یا بسته بندی کنید.
حتما بخوانید: طرز خشک کردن گوجه فرنگی در آفتاب
مزایا هویج خشک شده در آفتاب
- هر دو روش برای شما هزینه ای ندارند.
- بر طعم، رنگ و ارزش غذایی هویج تأثیری ندارد.
- روش های ساده ای است که هر کسی می تواند انجام دهد.
معایب هویج خشک شده در آفتاب
- خشک کردن هویج به چندین روز نیاز دارد.
- مکان هایی با رطوبت بالا نمی توانند این روش را انجام دهند زیرا می تواند باعث رشد کپک روی هویج شود.
- شما باید مراقب فرآیند خشک کردن باشید.
طرز خشک کردن هویج با استفاده از دستگاه خشک کن مواد غذایی
دستگاه خشک کن مواد غذایی دستگاهی است که با از بین بردن رطوبت مواد غذایی به حفظ آن کمک می کند. در اینجا مراحل خشک کردن هویج با استفاده از دستگاه خشک کن مواد غذایی آورده شده است.
- انتهای هویج را ببرید. با استفاده از یک برس سبزیجات، هویج ها را بشویید تا تمیز شوند.
- هویج را پوست بگیرید. اگر پوست آن را نگیرید، در نهایت هویج شما تلخ می شود.
- هویج ها را به دایره های ¼ اینچی برش دهید.برش‌های نازک‌تر ممکن است از سوراخ‌های تهویه سینی‌های آبگیری بیفتند. برش های ضخیم تر مدت بیشتری طول می کشد تا خشک شوند.
- برش های هویج را با آب جوش به مدت 2 دقیقه بجوشانید. این رنگ نارنجی هویج را حفظ می کند. همچنین وقتی هویج ها جوشیدند، آبرسانی مجدد آنها به سرعت انجام می شود.
حتما بخوانید: طرز خشک کردن میوه به، برای چای و دمنوش
- پس از 2 دقیقه از بلانچ کردن، برش ها را بلافاصله در آب یخ بریزید. همچنین می توانید برش ها را تا زمانیکه سرد شدند،در آب سرد بریزید.
- برش ها را روی سینی های آبگیر بچینید. اطمینان حاصل کنید که هیچ برشی با یکدیگر تماس نداشته باشد.
- دمای مواد غذایی را روی 135 درجه فارنهایت یا 125 درجه فارنهایت تنظیم کنید. سینی ها را در آبگیر قرار دهید و هویج ها را بگذارید تا کاملا خشک شوند. این ممکن است تا 10 ساعت طول بکشد. زمان آبگیری به رطوبت هوا و ضخامت برش ها بستگی دارد.
- پس از خشک شدن برش ها، دستگاه را خاموش کنید و هویج ها را در دمای اتاق خنک کنید.
- هویج ها را به ظروف نگهداری، ترجیحاً به شیشه منتقل کنید.
مزایا هویج خشک شده با دستگاه
- ممکن است طعم هویج را بهبود بخشد.
- آسان برای استفاده زیرا جریان هوا و دما به خوبی کنترل می شود.
- تعداد زیادی هویج را در یک دسته آبگیری کنید
معایب هویج خشک شده با دستگاه
- ممکن است فضای بیشتری را در آشپزخانه شما اشغال کند.
- گران است.
- می تواند بسیار پر سر و صدا باشد زیرا فن ها به طور مداوم در هنگام استفاده کار می کنند.
حتما بخوانید: خواص هویج برای سلامتی مردان و زنان
طرز خشک کردن هویج در فر
برای کسانی که خشک کن مواد غذایی ندارند، می‌توانید از فر برای خشک کردن هویج استفاده کنید. فرآیند خشک کردن با فر بسیار شبیه به استفاده از دستگاه خشک کن مواد غذایی است (مراحل خشک کردن با استفاده از دستگاه خشک کن مواد غذایی را ببینید). تنها تفاوت در مدت زمان فرآیند است.
- دمای فر را روی 135 درجه فارنهایت یا 125 درجه فارنهایت تنظیم کنید.اگر فر شما کمتر از 150 درجه فارنهایت نمی شود، فر را روی کمترین دمای ممکن تنظیم کنید.
- این ممکن است 6 تا 8 ساعت طول بکشد، اما بهتر است به طور مداوم هویج ها را بررسی کنید تا برشته نشوند.
مزایا خشک کردن هویج در فر
- اکثر خانوارها فر دارند
- ارزانتر از آبگیری است
معایب خشک کردن هویج در فر
- کارایی کمتری نسبت به دستگاه های خشک کن دارند.
- ثابت نگه داشتن جریان هوا و دما مشکل است.
طرز خشک کردن هویج در مایکروویو
اگر خشک کن و فر ندارید، می توانید از مایکروفر نیز استفاده کنید.
هویج را قبل از فرآیند خشک کن آماده کنید (به اولین مراحل برای خشک کردن هویج با استفاده از دستگاه خشک کن غذا مراجعه کنید).
اسپری نچسب آشپزی را روی چند ورق کاغذ مومی اسپری کنید. سپس برش های هویج را روی ورقه ها قرار دهید.
- کاغذ مومی را با برش ها در مایکروویو قرار دهید. آن را روی 10 دقیقه تنظیم کنید.
- بعد از 10 دقیقه، برش ها را برگردانید. مایکروویو را روی قدرت کم تنظیم کنید و برش ها را 15 دقیقه دیگر خشک کنید.
- اگر فر دارید، می توانید از آن برای خشک کردن برش ها به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه فارنهایت استفاده کنید.
- این کار باعث ترد شدن هویج ها می شود. اما اگر از قبل از هویج ها راضی هستید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.
- قبل از قرار دادن هویج در ظروف نگهداری، اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود.
مزایا:
- می‌تواند سریع‌تر از دستگاه‌های آبگیری غذا و فرها آبگیری کند
- اکثر خانواده ها در حال حاضر فر و مایکروویو دارند.
- در مقایسه با سایر تجهیزات آشپزخانه ارزان تر است.
حتما بخوانید: طرز خشک کردن بادمجان و نگهداری آن
معایب:
- فقط می تواند غذا را در دسته های کوچک خشک کند.
- فر ها نیز بسته به برند و مدل متفاوت است، بنابراین ممکن است لازم باشد ابتدا فر خود را آزمایش کنید.
- ممکن است خطرات بهداشتی و ایمنی داشته باشد.
نگهداری هویج خشک
هویج خشک عمر مفید آنها را افزایش می دهد. نگهداری صحیح آنها باعث دوام بیشتر آنها می شود.
در اینجا موارد ضروری برای نگهداری هویج های خشک آورده شده است:
- پس از فرآیند آبگیری، قبل از نگهداری هویج، اجازه دهید کاملا خنک شود.
- برای هویج خود یک ظرف دربسته با کیفیت بالا انتخاب کنید. همچنین می توانید آنها را در دسته های کوچک بسته بندی کنید. این باعث می شود هویج های شما آلوده نشوند.
- هویج را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید. دمای ذخیره سازی ایده آل 60 درجه فارنهایت یا کمتر است. قرار دادن هویج های خشک شده در معرض نور مستقیم و گرما باعث کاهش ماندگاری هویج شما می شود. همچنین ممکن است باعث شود هویج ویتامین A خود را از دست بدهد.
- چگالش آب را در داخل هویج تازه بسته بندی شده خشک شده رعایت کنید. اگر آب را مشاهده کردید، به این معنی است که آنها به زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند. برای جلوگیری از این امر، قبل از نگهداری، مطمئن شوید که هویج شما کاملاً عاری از رطوبت باشد.
- بسته را با تاریخ خشک کردن برچسب بزنید.
کاربرد هویج خشک
هویج خشک برای پخت راحت تر است. آنها آماده استفاده هستند، بنابراین برای بریدن هویج به زمان اضافی نیاز نخواهید داشت، به خصوص زمانی که در حال پختن غذاهای زیادی هستید.
- خشک کردن ارزش غذایی هویج را از بین نمی برد. انجام صحیح فرآیند رنگ نارنجی و طعم طبیعی هویج را حفظ می کند.
- می‌توانید از هویج‌های خشک برای هر غذایی که می‌خواهید استفاده کنید مانند کاسرول، املت، نان و سوپ.
سخن آخر
میوه های خشک کالری و قند بیشتری به نسبت میوه های تازه دارند، برای مصرف روزانه خود از میوه های خشک دقت کنید تا به اندازه کافی از آنها میل کنید.