فصل بهار در بیشتر نقاط کشور می توانیم درختان توت با میوه های آبدار و شیرین آن را پیدا کنیم. خشک کردن توت نیز در این فصل بسیار رایج است، زیرا این میوه دارای خواص و کالری بالایی است و ارزش نگهداری دارد. از ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن می توان به کلسیم، ویتامین A، ویتامین های B، ویتامین C، منیزیم، تانن و غیره اشاره کرد.
از آنجایی که نمی توان توت تازه را برای مدت زمان طولانی نگهداری کرد، برای بهره بردن از خواص بی نظیر آن در فصول مختلف سال می توان اقدام به خشک کردن توت کرد. استفاده از روش های خانگی برای خشک کردن توت یکی از قدیمی ترین و رایج ترین روش های نگهداری از آن است. توت خشک شده به علت داشتن میزان بالایی از آهن و پروتئین، از بهترین میان وعده ها محسوب می شود. همچنین می توان توت خشک را در کیک و شیرینی یا به جای قند در کنار چای مصرف کرد. اما چطور می توان در خانه و به شکل بهداشتی اقدام به تهیه توت خشک کرد. ما قصد داریم در این پست از سایت سلام دنیا، شما را با راه های خشک کردن توت در خانه آشنا کنیم.
خواص مهم مصرف توت خشک
از جالب توجه ترین ویژگی های توت خشک، بی ضرر بودن قند آن برای افراد مبتلا به دیابت و بیماری قندی است. سایر خواص مهم مصرف توت خشک عبارتند از:
- بهبود سلامت دستگاه گوارش
- سلامت کبد
- تقویت کلیه ها
- تقویت مو و ناخن ها
- موثر در کاهش وزن
- پیشگیری از بروز کم خونی
- پیشگیری از سرطان
- پیشگیری از ریزش و سفید شدن مو
- کاهش فشار خون
- رفع برخی اختلالات جنسی
حتما بخوانید: درمان خانگی فشار خون بالا با 7 راهکار ساده و عملی
عوارض مصرف توت خشک زیاد
با وجود ویژگی های گفته شده بهتر است در مصرف توت خشک زیاده روی نکنید. خوردن بیش از اندازه هر چیزی می تواند با عوارضی همراه باشد. زیاده روی در خوردن توت خشک می تواند باعث اسهال و دل درد شود. به علاوه زنان باردار هم باید در مصرف آن مراقب باشند، زیرا این میوه می تواند حساسیت زا باشد و موجب آسیب به جنین شود. با توجه به تمام مطالب گفته شده در بالا، به اهمیت خشک کردن توت و مصرف آن در تمام طول سال پی می بریم. اگر تمایل دارید از سالم و بهداشتی بودن توت خشک مصرفی خودتان مطمئن شوید، بهتر است در خانه این کار را انجام دهید. اما چطور می توان در خانه و به شکل بهداشتی اقدام به تهیه توت خشک کرد. در ادامه مطلب مشاهده کنید.
روش های خانگی خشک کردن توت
1. خشک کردن توت با آفتاب
رایج ترین و قدیمی ترین روش خشک کردن توت در منزل، پهن کردن توت های تازه در مقابل آفتاب است. در این روش شما ابتدا باید توت ها را از برگ و شاخه های اضافی تمیز کنید، سپس آن را داخل آب خنک بریزید.
جلوگیری از سیاه شدن توت پس از خشک شدن
ترفندی که می توان برای جلوگیری از سیاه شدن توت پس از خشک شدن بکار برد، اضافه کردن مقداری آبلیمو یا آب آناناس به آب است.
سپس توت ها را آبکشی کنید و آنها را در محلی که جریان هوا وجود دارد و به دور از آلودگی ها، گرد و غبار و حشرات است؛ روی یک پارچه تمیز پهن کنید. دقت کنید که توت ها روی هم ریخته نشوند و کمی با هم فاصله داشته باشند. اجازه بدهید توت ها به مدت 3 تا 4 روز در مقابل آفتاب مستقیم باشند تا اینکه به صورت نیمه خشک شده درآیند. با پهن کردن یک توری روی آنها می توانید از تماس حشرات جلوگیری کنید. سپس توت های نیمه خشک را به سایه ببرید و خشک شدن کامل برای مجموعاً یک هفته را در سایه انجام دهید. به این ترتیب مانع از سیاه شدن توت ها می شوید.
حتما بخوانید: روش خشک کردن کیوی در خانه
علت سیاه شدن توت خشک
یکی از علت هایی که باعث سیاه و بد رنگ شدن توت ها می شود، خشک کردن آن در سایه یا آفتاب مطلق است. دقت کنید که آفتاب شدید نیز می تواند مقدار قابل توجهی از ویتامین های این میوه را از بین ببرد. برای خشک کردن توت به این روش باید اطمینان داشته باشید که هوا طی چند روز پشت سر هم آفتابی و بدون وزش باد باشد. همچنین نباید رطوبت بیش از 60% باشد. در چنین وضعیتی ناچارید فرآیند خشک شدن توت ها را طولانی تر کنید که ممکن است بخاطر قرار گرفتن بیشتر در معرض گرد و غبار و حشرات، کیفیت توت خشک های شما کم بشود. اگر فکر می کنید ممکن است شرایط آب و هوایی طوری تغییر کند که برای خشک کردن توت به این شیوه مناسب نباشد، بهتر است سایر روش ها را امتحان کنید.
2. خشک کردن توت با میوه خشک کن
شما می توانید از دستگاه های میوه خشک کن خانگی نیز برای تهیه توت خشک کمک بگیرید. این دستگاه ها طوری طراحی شده اند که به تدریج و با حرارت خیلی پایین آب میوه را تبخیر و خشک می کنند.
- طبق روال قبل ابتدا باید توت ها تمیز کنید و بشویید، پس از آبکش کردن آن را داخل دستگاه میوه خشک کن قرار دهید، درجه آن را روی مقدار مخصوص میوه بگذارید.
- چنانچه دستگاه شما فاقد این تنظیمات است، درجه حرارت را روی 57 درجه سانتی گراد قرار دهید.
- حداکثر 24 ساعت زمان می برد تا میوه درون دستگاه خشک شود.
- پیشنهاد می کنیم در فاصله های زمانی 7 تا 8 ساعته یکبار به توت ها سر بزنید تا بتوانید خشک کردن توت را تا میزان دلخواه ادامه دهید.
حتما بخوانید: خشک کردن آلوچه در خانه
3. خشک کردن توت در مایکروویو
ممکن است بسیاری از مردم دستگاه میوه خشک کن در خانه نداشته باشند، اما در اغلب خانه دستگاه مایکروویو وجود دارد که می توانید از آن برای خشک کردن توت به شکل سریع، از آن کمک بگیرید.
- برای تهیه توت خشک با مایکروویو، ابتدا توت ها را شسته روی دستمال پهن کنید و در مایکروویو قرار دهید.
- روی توت ها را هم با دستمال دیگری بپوشانید.
- دستگاه را به مدت 3 دقیقه روشن کنید و در پایان این زمان نگاهی به میزان خشک شدن توت ها بیندازید.
- چنانچه بعد از 3 دقیقه، خشک شدن توت به میزان مورد نظر شما انجام نشده بود، آنها را دوباره در مایکروویو قرار دهید.
4. خشک کردن توت در فر
آخرین روش پیشنهادی ما استفاده از فر است. خشک کردن توت در فر هم یکی دیگر از روش های تهیه توت خشک خانگی است.
- برای این که توت ها بعد از خشک شدن به سینی شما نچسبند، بهتر است کف سینی یک کاغذ روغنی بیندازید.
- توت ها را طوری در سینی فر بریزید که با فاصله از هم باشند و روی هم ریخته نشوند.
- فر را از قبل روشن کنید و روی دمای 71 درجه تنظیم کنید تا گرم شود.
- سینی را درون فر بگذارید تا توت ها طی 1 تا 3 ساعت خشک شوند.
- بهتر است در طول روند خشک شدن توت ها درون فر، بعد از دو ساعت سینی فر را بچرخانید تا حرارت مساوی به همه جای آن برسد.
- وقتی توت خشک شما دارای بافتی منعطف اما بدون آب بود، آماده خارج شدن از فر است.
- بعد از خارج کردن توت ها و خنک شدن آنها را درون ظرف شیشه ای یا پلاستیکی بریزید ولی در آن را نبندید تا رطوبت اضافی آن خشک شود.
- فراموش نکنید که هر روز ظرف را کمی تکان بدهید تا تمام توت ها خشک شوند. بعد از 5 روز می توانید در ظرف را محکم کنید.
چند نکته برای بهتر خشک کردن توت در خانه و داشتن توت خشک با کیفیت
- توت های کاملاً رسیده و آنهایی که دارای خال های سیاه هستند را برای تهیه توت خشک استفاده کنید.
- بهتر است توت ها را خودتان چیده باشید یا آنها را با تکاندن شاخه ها روی پارچه جمع کرده باشید تا فاقد سنگریزه و سایر آلودگی ها باشند.
- پس از خشک کردن توت ها به روش خانگی، آنها را در ظرف در دار بریزید و درون یخچال نگهدارید تا سفت و تیره رنگ نشوند.
سخن آخر
استفاده از روش های خانگی برای خشک کردن توت یکی از قدیمی ترین و رایج ترین روش های نگهداری از آن است. توت خشک شده به علت داشتن میزان بالایی از آهن و پروتئین، از بهترین میان وعده ها محسوب می شود. همچنین می توان توت خشک را در کیک و شیرینی یا به جای قند در کنار چای مصرف کرد. با وجود ویژگی های گفته شده بهتر است در مصرف توت خشک زیاده روی نکنید. خوردن بیش از اندازه هر چیزی می تواند با عوارضی همراه باشد.
مطالب مرتبط
29 ترفند ساده برای اینکه محصولات غذایی، میوه ها و سبزیجات دیرتر خراب شوند
معرفی خواص میوه خشک برای سلامتی و برخی خطرات احتمالی مصرف آن