کاشت برگ کاری در گلدان در خانه؛ شرایط رشد، نگهداری و استفاده از آن

برگ کاری یک ماده اصلی در غذاهای هندی است که به دلیل طعم منحصر به فرد خود که شبیه به زیره سبز، منتول و گیاهان است شناخته شده است. همچنین گفته می شود که برگ های کاری دارای آنتی اکسیدان هستند و به تثبیت قند خون کمک می کنند.با اینکه همیشه می توانید برگ کاری را به صورت آنلاین یا از فروشگاه های مواد غذایی هندی خریداری کنید، اما می توانید آنها را در حیاط خود پرورش دهید تا خودتان برداشت کنید. برگ کاری به مراقبت کمی نیاز دارند و تنها چیزی که برای شروع نیاز دارید مقداری بذر، مخلوط گلدانی و یک گلدان کوچک است. همانطور که گیاه شما بلندتر می شود، می توانید برگ ها را برای استفاده در غذاهای خود برداشت کنید! در ادامه این مطلب سلام دنیا می توانید با نحوه کاشت برگ کاری در گلدان در خانه، شرایط رشد، پرورش، نگهداری و موارد استفاده از برگ کاری آشنا شوید.

بخش اول: نحوه کاشت برگ کاری

1. یک گلدان کوچک را با مخلوط خاک گلدان و کمپوست پر کنید

برای شروع کاشت به دنبال یک گلدان کوچک با ارتفاع حدود 4-6 اینچ (10-15 سانتی متر) و عرض 3-4 اینچ (7.6-10.2 سانتی متر) باشید. مخلوطی از خاک گلدان درست کنید که 60 درصد خاک گلدان و 40 درصد کمپوست باشد تا گیاه شما در حین رشد مواد مغذی کافی دریافت کند. خاک و کمپوست را کاملاً ترکیب کنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند.

حتما بخوانید: بهترین روش کاشت انگور، شرایط رشد و قلمه زدن

• به جای خاک حیاط خود از خاک گلدان خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید تا مطمئن شوید که هیچ باکتری مضری در آن وجود ندارد.
• اگر در منطقه ای با مناطق آب و هوایی 9-12 زندگی می کنید یا دما از 32 درجه فارنهایت (0 درجه سانتیگراد)افزایش پیدا نمی کند، می توانید برگ کاری خود را مستقیماً در زمین قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که خاک را اصلاح کردید تا از مواد مغذی مناسب برخوردار باشد.
• اگر می خواهید بیش از 1 گیاه برگ کاری پرورش دهید، برای هر گیاه اضافی که می خواهید چندین گلدان آماده کنید.

2. یک بذر گیاه برگ کاری را به اندازه 1.3 سانتی متر در مخلوط گلدان بریزید

انگشت شست خود را به مرکز خاک فشار دهید تا سوراخی به عمق 1/2 اینچ (1.3 سانتی متر) ایجاد شود. یک دانه برای یک گیاه برگ کاری بردارید و آن را در سوراخی که ایجاد کرده اید بیندازید. مقداری از مخلوط گلدان را به داخل حفره بریزید تا بذر را بپوشاند، و آن را کمی فشرده کنید تا به دانه فشرده شود.

• می توانید بذر گیاه برگ کاری را به صورت آنلاین یا از بازارهای مواد غذایی هند تهیه کنید. تازه ترین بذرهای موجود را برای بهترین شانس جوانه زدن آنها تهیه کنید.

نکته: شما همچنین می توانید یک گیاه برگ کاری را از یک شاخه تازه یک گیاه بزرگتر پرورش دهید. ساقه را تا عمق 2 تا 3 اینچ خاک فشار دهید (5.1 تا 7.6 سانتی متر) تا در مخلوط گلدان قرار گیرد. اطمینان حاصل کنید که قلمه حداقل دارای 2-3 برگ باشد تا به راحتی رشد کند.

3. خاک را کاملاً آبیاری کنید تا زمانی که ببینید از سوراخ های زهکشی خارج می شود

بعد از اینکه بذر را در خاک گذاشتید، از یک آب پاش برای خیس کردن خاک استفاده کنید تا ریشه ها شروع به رشد کنند. اگر آب ایستاده در بالای خاک وجود دارد، قبل از اضافه کردن آب بیشتر صبر کنید تا عمیق‌تر جذب شود. به محض اینکه آب از سوراخ های زهکشی ته گلدان شروع به خارج شدن کرد، آبیاری گیاه را قطع کنید.

• گلدان را در یک زیر گلدانی کم عمق نگه دارید تا خاک بتواند هر آبی را که از ته آن خارج می شود جذب کند.
• مراقب باشید که بذرها را بیش از حد آبیاری نکنید، زیرا ممکن است در صورت زیاد بودن، جوانه نزنند یا به خوبی رشد نکنند.

4. گلدان را در محلی قرار دهید که حداقل 6 ساعت در روز نور خورشید داشته باشد

بعد از اینکه بذرهای خود را آبیاری کردید، آنها را در نزدیکی پنجره رو به جنوب قرار دهید تا بتوانند در طول روز نور خورشید را دریافت کنند. اگر هوای بالای 32 درجه فارنهایت (0 درجه سانتیگراد) دارید، می توانید گلدان را بیرون از خانه نگه دارید تا گیاه رشد کند. مطمئن شوید که گیاه در طول روز 6 تا 8 ساعت آفتاب کامل داشته باشد، در غیر این صورت شاخه یا برگ قوی تولید نخواهد کرد.

حتما بخوانید: نکات مهم پرورش گل و گیاهان در خانه

• پس از حدود 7 روز، ممکن است گیاهان برگ کاری خود را ببینید که از خاک جوانه می زنند.
• اگر تا عصر دما به زیر 32 درجه فارنهایت (0 درجه سانتیگراد) نرسید، گیاه خود را در روز بیرون از خانه نگه دارید و شبها آن را به داخل بیاورید تا یخ نزند یا بمیرد.

بخش دوم: نحوه نگهداری از گیاه برگ کاری

1. آبیاری گیاه کاری

گیاه کاری خود را زمانی آبیاری کنید که 1/2 اینچ خاک (1.3 سانتی متر) به پایین خشک باشد. خاک گلدان گیاه برگ کاری خود را یک روز در میان بررسی کنید تا ببینید آیا در زمان لمس خشک می شود یا خیر. اگر وقتی انگشت خود را به اندازه 1.3 سانتی متر داخل خاک می گذارید احساس رطوبت نمی کند، از آب پاش خود استفاده کنید تا آب از سوراخ های زهکشی ته گلدان خارج شود.

• مراقب باشید که گیاهان خود را بیش از حد آبیاری نکنید زیرا ممکن است آنها را ضعیف تر کند و ممکن است به اندازه کافی برگ تولید نکنند.

2. گیاه کاری را در طول روز در مکانی آفتابی نگهداری کنید

گیاه را در محلی قرار دهید که در طول روز آفتاب کامل داشته باشد که باید حدود 6 تا 8 ساعت در روز باشد. اگر دما بالای 32 درجه فارنهایت (0 درجه سانتیگراد) است، می توانید گلدان را بیرون بگذارید یا می توانید آن را در نزدیکی پنجره ای به سمت جنوب نگه دارید تا بتواند به رشد خود ادامه دهد. اجازه دهید گیاه در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرد تا بتواند رشد و برگ سالمی ایجاد کند.

• اگر گیاه شما در طول روز آفتاب کامل نداشته باشد، ممکن است برخی از برگ‌هایش بیفتد و ضعیف شود. تا زمانی که به آبیاری گیاه ادامه دهید، ممکن است برگها در طول فصل بعد دوباره رشد کنند.

3. هر سال 3 تا 4 اینچ (7.6 تا 10.2 سانتی متر) از گیاه را هرس کنید

پس از کاشت گیاه خود را در بهار بررسی کنید و به رشد ساقه هایی که برگ های زیادی از آنها روییده نیست توجه کنید. از یک قیچی باغبانی استفاده کنید تا 3 اینچ (7.6 سانتی متر) بالایی را درست در زیر یکی از گره هایی که برگ ها به هم متصل می شوند را هرس کنید. هرس خود را با زاویه 45 درجه انجام دهید تا گیاه شما روی ساقه خود شروع به پوسیدگی نکند.

حتما بخوانید: کاشت گشنیز در آب بدون نیاز به خاک در 30 روز مرحله به مرحله

• هرس گیاه شما نه تنها آن را در اندازه معقول نگه می دارد، بلکه به رشد سالم برگ در ساقه هایی که چسبیده می گذارید نیز کمک می کند.
• اگر متوجه هر گونه ساقه ضعیف، شکسته یا پژمرده شدید، آنها را نیز جدا کنید تا گیاه شما بتواند انرژی خود را برای رشد برگ های سالم صرف کند.

4. هر سال گیاه را به یک گلدان جدید منتقل کنید تا رشد سالمی داشته باشد

گیاهان برگ کاری به طور مداوم به اندازه گلدان خود رشد می کنند، بنابراین هر سال نیاز به تعویض گلدان دارند. پایه ساقه گیاه را بگیرید و با احتیاط از گلدان بیرون بیاورید. گلدانی را پیدا کنید که عرض آن دو برابر ریشه گیاه باشد و تا نیمه آن را با مخلوط گلدانی که 60 درصد خاک گلدان و 40 درصد کمپوست است پر کنید. توده های کثیفی اطراف ریشه را جدا کرده و گیاه را در گلدان جدید خود قرار دهید. خاک اطراف آن را پر کنید و آن را کاملاً آبیاری کنید تا شوک وارد نشود.

• در صورت بروز هرگونه واکنش آلرژیک به شیره گیاه، هنگام کار با گیاه خود از دستکش باغبانی استفاده کنید.
• اگر گیاه در گلدان گیر کرده است، از یک بیل یا ماله در اطراف لبه گلدان استفاده کنید تا به شل شدن آن کمک کند.

هشدار: بلافاصله از گلدان خیلی بزرگ استفاده نکنید زیرا این گیاه بیشتر انرژی خود را صرف رشد ریشه می کند.

حتما بخوانید: کاشت زردآلو در گلدان با هسته یا نهال

بخش سوم: نحوه برداشت برگ کاری

1. قبل از برداشتن هر برگ، صبر کنید تا گیاه شما حداقل 1-2 ساله شود

گیاهان برگ کاری جدید برگ های کافی برای برداشت ندارند و تا زمانی که جوان هستند به رشد خود ادامه می دهند، بنابراین صبر کنید تا گیاه شما حداقل 1 ساله شود. اگر گیاه شما هنوز جوان است یا بعد از یک سال فقط چند ساقه با برگ روی آنها وجود دارد، بگذارید رشد کند تا زمانی که پر شود.

• اگر گیاه برگ کاری خود را از قلمه کاشته اید، ممکن است پس از چند ماه به اندازه کافی پر شود تا برخی از برگ ها برداشت شود.

2. زمانی که آماده برداشت هستید، پایه ساقه برگ را از گیاه بیرون بکشید

برگ ها را به صورت جداگانه نکشید زیرا رشد زیادی روی گیاه خالی می گذارد. درعوض، نگاه کنید که ساقه بلندی که چندین برگ را به هم متصل می کند به بدنه اصلی گیاه کجا می چسبد. ساقه را از پایه آن بگیرید و به آرامی از روی گیاه بیرون بکشید تا تمام برگ های چسبیده به آن جمع شود.

حتما بخوانید: کاشت بابونه در گلدان و باغچه

• فقط آنچه را که فوراً نیاز دارید برداشت کنید تا گیاه بتواند به رشد خود ادامه دهد.
• شما می توانید تا 30 درصد از برگ های گیاه را برداشت کنید. اگر بیشتر برداشت کنید، ممکن است سال بعد گیاه به خوبی رشد نکند.

3. برگ های کاری تازه را ظرف 2 تا 3 روز سرخ کنید تا در غذاهای خود استفاده کنید

روغن نباتی را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید تا شروع به حباب زدن کند. برگ های کاری تازه خود را در روغن قرار دهید و بگذارید 1 تا 2 دقیقه در تابه سرخ شوند تا طعم آنها بهتر شود. برگ ها را به ظرف خود اضافه کنید و بپزید تا ترد و سبک شوند.

• از برگ های کاری خود در غذاهایی مانند کاری هندی، ماسالا و برنج نارگیل استفاده کنید.
• برخلاف برگ بو، می‌توانید برگ‌های کاری را در ظرف غذا خود بگذارید و بعد از اتمام پخت آنها را بخورید.

نکته: برگ های کاری طعم متفاوتی نسبت به پودر کاری دارند، بنابراین از آنها به عنوان یک ماده جایگزین استفاده نکنید.

4. برگ های کاری تازه خود را برای نگهداری تا 1 ماه فریز کنید

برگ های کاری را داخل یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و تا جایی که می توانید هوای داخل کیسه را فشار دهید تا آن را ببندید. از یک برچسب برای نوشتن تاریخ استفاده کنید تا بدانید چه زمانی آنها را فریز کرده اید. برگ های کاری را در فریزر خود قرار دهید و تا 1 ماه در آنجا نگه دارید تا بتوانید بعداً از آنها استفاده کنید.

• هنگامی که می خواهید از برگ های یخ زده خود استفاده کنید، آنها را مستقیماً در یک تابه حاوی روغن نباتی قرار دهید تا گرم شوند.

5. اگر می خواهید بعداً  آنها را روی غذایتان بپاشید، پس برگ ها را خشک کنید

اگر برگ های زیادی دارید و نمی توانید فوراً از همه آنها استفاده کنید، آنها را روی یک ورقه پخت و پز بگذارید و فر را از قبل با کمترین دمای تنظیم شده گرم کنید. قبل از اینکه سبزی ها را با یک جفت انبر برگردانید، بگذارید 30 دقیقه بپزند. سبزیجات را یک ساعت دیگر در فر بگذارید تا خشک شوند. پس از خشک شدن، برگ های خشک و پودر شده را در یک شیشه بریزد و محکم ببندید.

• برگ های کاری خشک به اندازه برگ های تازه طعم قوی ندارند، بنابراین تا زمانی که از طعم آن راضی شوید، بیشتر در دستورالعمل های غذایی خود از آنها استفاده کنید.

سوالات متداول کاشت برگ کاری در گلدان در خانه

1. برگ کاری را در کدام مناطق باید کاشت؟

برگ کاری در آب و هوای گرمسیری و نیمه گرمسیری خوب رشد می کند زیرا هر روز به نور خورشید زیادی نیاز دارد.

2. آیا می توانم گیاه کاری را در مناطقی که زمستان سرد دارد پرورش دهم؟

اگر گیاه کاری در گلدان باشد و در زمستان در داخل خانه نگهداری شود، می‌تواند در جایی که زمستان سرد است زنده بماند.اما کاری به عنوان یک گیاه گرمسیری برای رشد به محیطی گرم و عاری از یخبندان نیاز دارد. یخبندان و هوای سرد به راحتی درخت را از بین می برد.

3. ارتفاع درخت کاری تا چقدر می رسد؟

درخت کاری می تواند تا 5 متر (16 فوت) رشد کند. علیرغم اینکه می تواند تا این ارتفاع رشد کند، می توان آن را در یک گلدان نیز پرورش داد و بسیار کوچکتر نگه داشت که آن را برای باغ آشپزخانه یا محوطه پاسیو مناسب می کند.

سخن پایانی:

در این مطلب سعی کردیم تا به طور کامل نحوه کاشت و نکات مراقبت از برگ کاری در خانه را به شما عزیزان آموزش دهیم تا بتوانید در تهیه غذاهای خود از آنها استفاده کنید و طعم فوق العاده ای به غذاهای خود بدهید.امیدواریم این مطلب برای شما عزیزان مفید بوده باشد.

مطالب مرتبط:

روش کاشت گشنیز در گلدان و باغچه

نحوه کاشت صحیح گیاهان دارویی شفا بخش در خانه

روش کاشت فلفل دلمه ای در گلدان و باغچه + شرایط پرورش و نگهداری