کیک یک تخم مرغی یکی از کیک های بسیار خوشمزه، به صرفه، رژیمی است که بسیار مناسب برای افرادی هم هست که منبع مصرف زیاد تخم مرغ را دارند بسیار مناسب می باشد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه کیک یک تخم مرغی شکلاتی با ماست را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کیک شکلاتی یک تخمه مرغی با ماست
| آرد سفید قنادی | ۱ و ¼ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه |
| ماست | ½ پیمانه |
| روغن | ½ پیمانه |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو تیره | 2 قاشق غذا خوری |
| بکینگ پودر | ۱ و ½ قاشق چایخوری |
| نمک (اختیاری) | نوک قاشق چایخوری |
دستور پخت کیک شکلاتی یک تخمه مرغی با ماست
طرز تهیه کیک یک تخم مرغی شکلاتی با ماست
مرحله اول: ابتدا تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط می کنیم تا حالت کرمی پیدا کند و رنگش روشن شود.
مرحله دوم: افزودن روغن و ماست
حالا روغن و ماست را به مواد تخم مرغی افزوده و مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم: افزودن مواد خشک
حالا آرد سفید، پودر کاکائو و بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط می کنیم و روی باقی مواد در 3 مرحله الک می کنیم. حالا با یک لیسک کل مواد را آرام هم بزنید تا به خورد هم بروند. زیاد هم نزدید تا پف کیک نخوابد.
مرحله چهارم: آماده سازی برای پخت
حالا قالب مورد نظر را چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. سپس مواد کیک را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف می کنیم.
مرحله پنجم: پخت کیک
قالب کیک را داخل فر گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه داخل فر می گذاریم بعد از گذشت این زمان با خلال چوبی آن را تست می کنیم اگر خمیر به خلال نچسبید کیک پخته و از داخل فر خارج می کنیم و زمان می دهیم تا خنک شود.
مرحله آخر: سرو کیک شکلاتی یک تخمه مرغی
کیک را از داخل قالب خارج می کنیم. اجازه دهید تا در قالب چند دقیقه بماند تا خنک شود. بعد از قالب بیرون آورده، اجازه دهید تا کاملا خنک شود، سپس برش داده و در ظرف سرو می گذاریم و نوش جان.
طرز تهیه کیک یک تخم مرغی بدون فر (در تابه یا قابلمه)
اگر به فر دسترسی ندارید، می توانید بعد از اینکه تمام مواد کیک را با هم مخلوط کردید، ته یک تابه نچسب یا قابلمه که درب آن به خوبی بسته می شود، بردارید، ته آن را کاغذ روغنی انداخته یا با روغن و آرد چرب کنید. مواد کیک، داخل آن ریخته، چند بار آرام به روی میز بکوبید، تا سطح آن صاف شود، همچنین می توانید به کمک یک سیخ چوبی، چندین بار حرکات دورانی روی کیک انجام بدهید تا به خوبی مواد داخل قابلمه مخلوط شود. سپس روی گاز شعله پخش کن بذارید، قابلمه یا تابه را روی آن گذاشته؛ حرارت باید ملایم باشد. از دمکنی استفاده کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه زمان بدهید تا کیک بپزد، بعد از گذشت این مدت با خلال چوبی داخل کیک را چک کنید؛ اگر خلال تمیز بود، کیک پخته و آماده است، اما اگر مواد به خلال چسبید، حرارت کم کنید و اجازه دهید تا کیک مغز پخت شود. بعد از آنکه آماده شد. اجازه دهید کیک کمی داخل تابه بماند تا خنک شود، و سپس به آرامی از تابه بیرون بیاورید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه کیک یک تخم مرغی شکلاتی بدون شیر با پف زیاد
- برای تهیه این کیک باید از آرد قنادی استفاده کرده و 3 مرتبه آن را الک کنید.
- مواد اولیه باید کاملا هم دمای محیط باشند.
- بهتر است ماست استفاده شده در کیک چرب و شیرین باشد.
- می توانید از گاناش شکلاتی، پور قند یا خامه فرم گرفته برای تزیین کیک استفاده کنید.
- همچنین می توانید در صورت تمایل از مغز گردو یا شکلات چیپسی روی کیک برای طعم دهی بیشتر استفاده کنید.
- اگر دوست دارید می توانید کمی از پوست پرتقال نیز استفاده کنید.
- می توانید از تابه دوطرفه نیز استفاده کنید.
- می توانید روغن کیک را تا 1/3 پیمانه نیز کاهش دهید.
طرز تهیه سس گاناش شکلاتی
در کاسه ای مناسب 100 گرم خامه را بریزید و روی بخار کتری قرار دهید و بعد از این که خامه باز شد؛ 100 گرم شکلات تخته ای را روی آن خرد کنید و بریزید تا با حرارت بخار کتری بنماری و ذوب شود. با استفاده از یک قاشق تمیز مواد را هم بزنید. بعد از این که مواد به غلظت رسید و یکدست شد از روی کتری بردارید و اجازه دهید با دمای محیط سرد شود.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه کیک قاشقی زعفرانی ساده و سریع
طرز تهیه کیک بی بی شکلاتی خوشمزه خانگی
دیدگاه ها