آش شوربا یکی از آش های بسیار خوشمزه و راحت با طعم متفاوت هرمزگان است که داخل آن برنج دارد و می توانید آن را برای روزهای سرد زمستان درست کنید و لذت این هوای خنک را همراه با آش داغ دو برابر کنید. آش شوربا به دلیل داشتن گوشت و مواد مقوی ارزش غذایی بالایی دارد و می توان آن را در وعده اصلی هم نوش جان کرد. آش شوربا بسیار لذیذ و خوشمزه است و مورد پسند همه می باشد. امروز قصد داریم طرز تهیه آش شوربا را در سلام دنیا به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه آش شوربا با گوشت و عدس
| سبزی آش | 500 گرم |
| گوشت گوسفندی چربی دار با استخوان | 600 گرم |
| دنبه گوسفند | 100 گرم |
| پیاز | 5 عدد |
| برنج نیم دانه | 1.5 پیمانه |
| نخود | 1/2 پیمانه |
| لوبیا چیتی | 1/2 پیمانه |
| عدس | 1/3 پیمانه |
| ماش | 1/3 پیمانه |
| بلغور گندم | 1/3 پیمانه |
| زردچوبه | 2 قاشق مربا خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق مربا خوری |
| نمک | 2 قاشق مربا خوری |
دستور پخت طرز تهیه آش شوربا با گوشت و عدس
طرز تهیه آش شوربا ساده با ماش برای سرماخوردگی
مرحله اول: آماده سازی مواد از شب قبل نخود و لوبیا را خیس کنید و هر چند ساعت آب آن را عوض کنید. سپس ماش، عدس، برنج و بلغور گندم به مدت ۲ ساعت خیس کنید.
مرحله دوم: پخت مواد
1 عدد پیاز کوچک را 4 قسمت کنید و در درون زودپز گوشت و دنبه و پیاز را همرا با لوبیا و نخود بزارید به مدت 1.5 ساعت در 5 لیوان آب بپزد. سپس در قابلمه دیگر که مناسب پخت آش می باشد، برنج، ماش، عدس، و بلغور گندم را به همراه سبزی آش و مقداری آب با هم بپزید.
مرحله سوم: پخت آش
بعد از پخته شدن مواد درون زودپز، گوشت و دنبه را همراه با مقداری از لوبیا و نخود با گوشت کوب له کنید تا مواد مخلوط شود. سپس بقیه نخود و لوبیا را در قابلمه سبزی آش بریزید و مداوم هم بزنید تا جا افتاده شود. هم زدن را تا جایی ادامه دهید تا مواد مثل حلیم کش بیاید.
مرحله آخر
2 عدد پیاز را روی تخته برش نگینی خرد کنید و در تابه ای مناسب با کمی روغن روی شعله کم بگذارید تا طلایی شود، بعد از طلایی شدن پیاز زردچوبه و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و هم بزنید سپس نمک را به آش اضافه کنید و بعد چند تا جوش زدن شعله را خاموش کنید و در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان
نکات مهم برای تهیه آش شوربا با برنج
- از برنج نیم دانه ایرانی یا برنج گرده برای این آش استفاده کنید.
- برای پخت آش بدون زودپز حداقل باید 4 ساعت زمان دهید.
- برای جا افتادن بیشتر آش و به غلظت رسیدن بهتر است به طور مداوم هم بزنید.
- بهترین گوشت برای شوربا گوشت گوسفندی چربی دار با استخوان می باشد.
- سبزی آش شوربا شامل: تره، جعفری، گشنیز و برگ چغندر یا اسفناج است.