عصاره پای مرغ سرشار از کلسیم است و برای استخوان بندی بسیار مناسب می باشد و در انواع خورشت ها می توانید از عصاره مرغ استفاده کنید که غذا را خیلی لعابدار می کند. عصاره پای مرغ برای کودکان خیلی مفید و مقوی است و شما می توانید هر زمان که برای آن ها سوپ درست می کنید چند قالب عصاره را داخل آن بریزید. همچنین برای سالمندان و افراد مسن بسیار مفید است و به دلیل وجود کلسیم به بافت استخوانی کمک زیادی می کند. عصاره پای مرغ بهترین درمان برای پوکی استخوان و راشتیسم می باشد. امروز در سلام دنیا طرز تهیه عصاره پای مرغ برای نوزاد و شکستگی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای عصاره پای مرغ ساده خانگی بدون بو برای انواع غذاها
| پای مرغ | 1 بسته |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 5 عدد |
| هویج | 1 عدد |
| کرفس | 2 ساقه |
| برگ بو | 2 عدد |
| نمک | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
دستور پخت عصاره پای مرغ ساده خانگی بدون بو برای انواع غذاها
طرز تهیه عصاره پای مرغ ساده خانگی مرحله به مرحله
در ابتدا پای مرغ را از داخل بسته خارج کنید و روی تخته کار قرار دهید و اگر ناخن دارند آن ها را با چاقوی تیز بگیرید، بعد به خوبی پای مرغ ها را بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن ها خارج شود. قابلمه ای را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید، زمانی که آب به جوش آمد پای مرغ ها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید 7 الی 8 دقیقه بجوشد و سپس پای مرغ ها را آبکش کنید.
مرحله دوم: پخت پای مرغ
قابلمه را بعد از شستن روی حرارت قرار دهید و پای مرغ را به همراه مقداری آب داخل قابلمه بریزید. آب باید به مقداری باشد که روی پای مرغ ها را بگیرد.
مرحله سوم: اضافه کردن پیاز و هویج
پیاز را پوست بگیرید و بعد از شستن آن را چهار قاچ کنید. سپس هویج را پوست بگیرید و بشویید و روی تخته به صورت درشت یا به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز و هویج خرد شده را داخل قابلمه بریزید.
مرحله چهارم: اضافه کردن سیر و کرفس به همراه ادویه
حبه های سیر را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید، 2 ساقه کرفس را هم بعد از شستن به صورت درشت خرد کنید؛ سپس سیر و کرفس خرد شده را به همراه کمی نمک و فلفل و 2 عدد برگ بو به مواد اضافه کنید. صبر کنید آب به جوش بیاید بعد درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید پای مرغ با حرارت ملایم به مدت 5 ساعت پخته شود.
مرحله پنجم: جدا کردن استخوان پای مرغ
بعد از این مدت که پای مرغ ها پخته شدند، آن ها را از قابلمه خارج کنید و داخل یک ظرف قرار دهید و استخوان ها را از گوشت جدا کنید و بیرون بریزید.
مرحله ششم: میکس کردن آب و گوشت پای مرغ
سبزیجات را از قابلمه خارج کنید و آب داخل قابلمه را از صافی عبور دهید. آب مرغ را با گوشت پای مرغ به کمک گوشتکوب برقی یا هر وسیله دیگری که دارید کاملا میکس کنید.
مرحله نهایی: آماده شدن عصاره پای مرغ
ترکیب مواد را داخل قالب یخ بریزید و برای یک ساعت داخل فریزر قرار دهید تا عصاره خود را بگیرد، بعد از قالب خارج و داخل کیسه فریزر بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید. همچنین می توانید مواد را داخل یک ظرف پهن بریزید و چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب خود را بگیرد، سپس از یخچال خارج کنید و با چاقو در اندازه های دلخواه برش بزنید و بعد از بسته بندی کردن داخل فریزر نگهداری کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه عصاره پای مرغ ساده برای نوزادان
- آب باید کامل روی پای مرغ را بگیرد و بعد از پخته شدن پای مرغ، آب کاملا نصف شده باشد.
- از شش ماهگی می توانید برای بچه ها داخل سوپ و خورشت و ... استفاده کنید.
- اگر پخت پای مرغ برای شما زمان بر است می توانید از زودپز استفاده کنید.
- از پودر تخم کتان هم می توانید برای گرفتن بوی بد پای مرغ استفاده کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه سوپ پای مرغ و سبزیجات، یک سوپ تقویتی با طعم عالی
طرز تهیه سوپ بلغور گندم خوشمزه و مجلسی با عدس و عصاره گوشت